Expertise de la chaîne du froid Valérie LASSERRE 9 février 2016.

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1 Expertise de la chaîne du froid Valérie LASSERRE 9 février 2016

2 USNEF Union Syndicale Nationale des Exploitations Frigorifiques 6,5 M m 3 - 160 sites en France 30 entreprises prestataires de service Membre de l’ECSLA (European Cold Storage and Logistics Association) Valérie Lasserre - 9 février 2016

3 UNTF Union Nationale du Transport Frigorifique 80 entreprises prestataires de service 15 000 véhicules (> 3,5 t) Valérie Lasserre - 9 février 2016

4 TRANSFRIGOROUTE FRANCE Valérie Lasserre - 9 février 2016

5 Livraison urbaine Traçabilité températures pendant le transport Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène Valérie Lasserre - 9 février 2016

6 Architecture règlementaire – Européenne** – Nationale Certification volontaire – ISO – IFS/BRC ** règlement européen  application uniforme en UE directive européenne  transposition en droit national Valérie Lasserre - 9 février 2016 DES OBLIGATIONS DE RÉSULTAT

7 Valérie Lasserre - 9 février 2016 PAQUET HYGIÈNE + textes nationaux : arrêtés ministériels, Notes de Service DGAL

8 Analyse des dangers (HACCP) Seuils températures Traçabilité Enregistrements documentaires Valérie Lasserre - 9 février 2016

9 Accord pour le Transport international des Denrées Périssables (ATP) – Capacité des engins frigorifiques à atteindre et maintenir la température – Définition des engins selon la nature des produits à transporter (surgelés, frais, multi temp) – Méthode d’essais des engins neufs – Suivi des engins en service Valérie Lasserre - 9 février 2016 DES OBLIGATIONS DE MOYENS

10 LA CHAÎNE LOGISTIQUE DU FROID DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE Valérie Lasserre - 9 février 2016

11 Valérie LASSERRE - USNEF/TF/UNTF 36 rue de Laborde – 75008 PARIS Tél. 01.53.04.16.81 valerie.lasserre@usnef.fr www.usnef.frwww.usnef.fr - www.untf.frwww.untf.fr www.transfrigoroute.fr Valérie Lasserre - 9 février 2016