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IDE Environnement 1 Projet PPP Monoprix / GIZ Tunisie Projet PPP Monoprix / GIZ Tunisie COACHING-FORMATION CONSULTANTS SME & ANALYSE ENVIRONNEMENTALE SME.

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1 IDE Environnement 1 Projet PPP Monoprix / GIZ Tunisie Projet PPP Monoprix / GIZ Tunisie COACHING-FORMATION CONSULTANTS SME & ANALYSE ENVIRONNEMENTALE SME SPECIFIQUE A LA GRANDE DISTRIBUTION - APPLICATION DANS TROIS SUPERMARCHES PILOTES MONOPRIX TUNISIE 20 juin 2011 Frédérique IMHOFF IDE Environnement

2 2 Présentation dIDE Environnement IDE Environnement : Bureau dEtudes et de Conseils en environnement depuis 1987 Une équipe denviron 25 personnes qui intervient : auprès des industriels (gestion et traitement de leau, diagnostic de sites et sols pollués, gestion des déchets, études réglementaires, formations, systèmes de management environnemental, stratégie, …) auprès des collectivités (assainissement et eau potable, gestion des déchets, création/réhabilitation de centres denfouissement techniques, études et suivis réglementaires, étude daménagement et gestion des territoires, plans départementaux, développement durable…) auprès dorganismes publics : Agences de lEau, ADEME (études générales sur leau, les déchets, lenvironnement, …), INRA

3 IDE Environnement 3 Nos Compétences Etudes dimpacts et dossiers ICPE Etudes de dangers, Plans dOpération Interne, Etudes Atex Etudes pour la gestion des déchets Etudes milieux naturels Etudes pour le traitement des eaux Veille règlementaire Etudes de sites et sols pollués Bilan Carbone®

4 IDE Environnement 4 Nos Compétences Management environnemental Analyse environnementale Accompagnement à la mise en place dun SME Audit de SME Moyens : Normes ISO14001, ISO9001, OHSAS18001, Auditeurs certifiés Mesures de terrain (étude de bruit, bilan pollution…)

5 IDE Environnement 5 Nos compétences Formations Plans Climats Territoriaux Démarches Agenda 21 Outils pédagogiques Animation de processus de concertation Information et communication Démarches dévaluation de politiques publiques Eco-labellisation Création de Base de données avec interface Web

6 IDE Environnement 6 PRESENTATION DES CONSULTANTS Vos compétences

7 IDE Environnement 7 1.Objectifs et organisation de la mission 2.Problématiques environnementales de la grande distribution 3.Le diagnostic : rappel méthodologique 3.1. Analyse des activités : lapproche procédé 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques 3.3. Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) 3.4. Elaboration du plan dactions 4.Application à la grande distribution (passage en revue du support de diagnostic) PLAN DE LA FORMATION

8 IDE Environnement 8 1. Objectifs et organisation de la mission Objectifs de la formation : Préparer et organiser un diagnostic / état des lieux sur un magasin Le diagnostic environnemental : principes méthodologique, les questions clés à aborder par thèmes (énergie, déchets, achat, consommation deau…) Hiérarchiser les aspects environnementaux Composition et objectif du plan daction Mise en application sur 3 magasins pilotes : Magasin MPX Le Lac – Tunis Magasin MPX Central Parc – Tunis Magasin MPX Menzah 6 – Grand Tunis

9 IDE Environnement 9 1. Objectifs et organisation de la mission Lorganisation est la suivante : Formation théorique Application sur 3 sites pilotes Synthèse des résultats / Proposition de plan daction Remise des rapports définitifs 1 journée 2 jours / magasin 1 jour / magasin une semaine + tard Répartition en 3 groupes

10 IDE Environnement Objectifs et organisation de la mission Notre dernière journée est donc consacrée à la : synthèse des résultats mise en forme du diagnostic Il sagira dun travail de groupe Objectifs : Faire ressortir les grands enjeux environnementaux Proposer un « premier » plan daction La restitution se fera en fin de journée en présence de la Direction des magasins Monoprix

11 IDE Environnement 11 Grande variété dinstallations techniques (groupes froids, compresseurs, groupes électrogènes, chaudières, poste de charge daccumulateurs, climatisation, transformateurs, tours aéro- réfrigérantes, dépôts de bouteilles de gaz, stockage de carburants…) Ces équipements sont susceptibles dimpact sur lenvironnement : installations de combustion rejets atmosphériques (CO2, NOx, SO2, CO…) risque dincendie, dexplosion (notamment chaudière gaz) impact sonore (pour le groupe électrogène)… Groupe froids risque de fuite de fluide frigorigène et participation à leffet de serre, consommation électrique impact sonore 2. Grande distribution Environnement

12 IDE Environnement Grande distribution Environnement Postes de charge daccumulateur Risque de dégagement dhydrogène sulfuré, Fuite dacide au niveau des batteries Tours aéro-réfrigérantes Risque lésionnelle Stockage bouteilles de gaz Risque dexplosion Stockage de carburant (exemple : cuve enterrée de fioul du groupe électrogène) Risque de pollution des sols en cas de fuite, Risque dincendie …

13 IDE Environnement Grande distribution Environnement Grande variété dactivités (réserves, préparation de produits alimentaires (boucherie, traiteur, pâtisserie / boulangerie), surface de vente, et parfois une station service et un centre de lavage auto…) Réserves Risque dincendie, Comment sont stockés les produits chimiques, les produits à risques (exemple : feu dartifice) Préparation de produits alimentaires Génération deaux usées « grasses », Génération de déchets fermentescibles (risque bactériologique) Surface de vente Risque dincendie, Génération de grandes quantités de déchets demballages …

14 IDE Environnement Grande distribution Environnement Enfin, noublions pas la problématique gestion des déchets, Risque sanitaire lié aux conditions de stockage, Risque dincendie, Impact olfactif… et dune manière générale : LImpact visuel, Limpact sonore, Limpact sur le réseau routier local Pour les riverains de linfrastructure. …

15 IDE Environnement 15 Nombreux textes règlementaires applicables. On citera, entres autres, pour mémoire : Décret n° du 12 septembre 1994 fixant les conditions de déversement et de rejet des eaux résiduaires autres que domestiques dans les réseaux dassainissement implantés dans les zones dintervention de loffice de lassainissement Décret n° du 13 janvier 1987 portant institution des audits énergétiques obligatoires et périodiques Loi n° du10 juin 1996 relative aux déchets et au contrôle de leur élimination Décret n° du 26 décembre 2005 fixant les conditions et les modalités de collecte des accumulateurs et piles usagés Arrêté du ministère de l'économie nationale du 18 juillet 1983 fixant les conditions de ramassage des huiles usagées. Décret n° du 2 juin 1997 fixant les conditions et les modalités de reprise et de gestion des sacs des emballages et des emballages utilisés Décret n° du 28 juillet 1975 portant réglementation de protection des travailleurs dans les établissements qui mettent en œuvre des courants électriques Réglementation relatives aux fluides frigorigènes Et pourquoi pas la réglementation relative aux établissements dangereux, insalubres ou incommodes ? (Arrêté du 15 novembre 2005, fixant la nomenclature des dits établissements) À vérifier au regard des caractéristiques des équipements 2. Grande distribution Environnement

16 IDE Environnement Le diagnostic : rappel méthodologique Dans le cadre dun SME (référentiel ISO V. 2004), lanalyse environnementale : Nest pas évoquée explicitement dans les exigences de la norme ISO (§ 4.3) On la trouve dans le § A.3.1: annexe à statut informatif Cependant elle est un exercice incontournable et préalable à la mise en place dun SME

17 IDE Environnement Le diagnostic : rappel méthodologique Ce que dit la norme : Etablir, mettre en œuvre, et tenir à jour une (des) procédure(s) pour : identifier les aspects environnementaux des activités, produits et services, dans le cadre du domaine dapplication défini pour le SME, que lorganisme a les moyens de maîtriser et ceux sur lesquels il a les moyens davoir une influence en tenant compte des développements nouveaux ou planifiés ou des activités, produits et services nouveaux ou modifiés ; et déterminer ceux (de ces aspects) qui ont ou qui peuvent avoir un (des) impact(s) sur lenvironnement (cest-à-dire les aspects environnementaux significatifs). Lorganisme doit documenter ces informations et les tenir à jour. Lorganisme doit sassurer que les aspects environnementaux significatifs sont pris en compte dans létablissement, la mise en œuvre et la tenue à jour de son SME. §

18 3. Le diagnostic : rappel méthodologique Lanalyse environnementale, définition : Cest lanalyse préliminaire approfondie des problèmes, de limpact et des résultats en matière denvironnement liés aux activités menées sur un site. État des lieux environnemental dun organisme Il faut « savoir où lon est pour savoir où lon va »

19 IDE Environnement 19 Étude des sensibilités de lenvironnement local Analyse Réglementaire et autres exigences Identification et hiérarchisation des impacts environnementaux (significativité, maîtrisabilité) Analyse des activités, installations, produits, services Définition dune politique environnement et dun programme de management environnemental (objectifs et cibles environnementaux) Étude des aspects environnementaux et risques Synthèse de lAE 3. Le diagnostic : rappel méthodologique

20 1. Réaliser linventaire des activités, des installations, des produits et des services en fonctionnement normal (exploitation + entretien) 2. Par activité, répertorier qualitativement tous les intrants et tous les sortants 3. Quantifier les flux. 4. Compléter lanalyse en situation de dysfonctionnement (incluant les démarrages et arrêts, incidents potentiels, et fonctionnements dégradés induits par les opérations dentretien) 3.1. Analyse des activités : lapproche procédé

21 IDE Environnement 21 Étude des sensibilités de lenvironnement local Analyse Réglementaire et autres exigences Identification et hiérarchisation des impacts environnementaux (significativité, maîtrisabilité) Analyse des activités, installations, produits, services Définition dune politique environnement et dun programme de management environnemental (objectifs et cibles environnementaux) Étude des aspects environnementaux et risques Synthèse de lAE 3. Le diagnostic : rappel méthodologique

22 IDE Environnement 22 Vous avez fait linventaire (sans omettre les fournisseurs et sous-traitants) : des activités des équipements des produits des services Vous recherchez les aspects associés : En fonctionnement normal (incluant les arrêts, démarrages, entretien et maintenance), En fonctionnement anormal (situation de marche dégradée, en cas d apparition de risque) 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques

23 IDE Environnement Détermination des aspects environnementaux et des risques Aspect environnemental: « élément des activités, produits ou services susceptibles dinteractions avec lenvironnement » (§ 3.6) = CAUSE Un impact environnemental est « toute modification de lenvironnement, négative ou bénéfique, résultant totalement ou partiellement des activités, produits ou services dun organisme » (§ 3.4) = EFFET

24 IDE Environnement 24 Définition métaphorique (rappel) Activité = tir à l arc (installation, équipement = arc) Aspect = flèche Environnement = cible Impact = trou dans la cible 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques

25 IDE Environnement 25 Activité, équipement, produit ou service 1 Activité, équipement, produit ou service 2 …………… Activité, équipement, produit ou service N Air Eau Bruit Odeur patrimoine naturel et culturel Activités humaines Interactions = aspects Répertorier les activitésRépertorier les aspects 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques

26 IDE Environnement 26 Les interactions peuvent concerner : Les émissions dans lair (émissions, odeurs, bruits, vibrations, poussières…) Les rejets dans leau (eaux souterraines, eaux superficielles…) Les déchets produits, ainsi que leurs conditions de stockage (même temporaire), de transport et d élimination 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques

27 IDE Environnement 27 Les interactions peuvent concerner : Lutilisation des matières premières et de ressources naturelles Les autres points relatifs à lenvironnement local (patrimoine naturel, patrimoine culturel, activités humaines, occupation et utilisation de l espace et des ressources …) Détermination des aspects environnementaux et des risques

28 IDE Environnement 28 Exercice Est-ce un aspect ou un impact ? Correction 3.2. Détermination des aspects environnementaux et des risques

29 IDE Environnement 29 Étude des sensibilités de lenvironnement local Analyse Réglementaire et autres exigences Identification et hiérarchisation des impacts environnementaux (significativité, maîtrisabilité) Analyse des activités, installations, produits, services Définition dune politique environnement et dun programme de management environnemental (objectifs et cibles environnementaux) Étude des aspects environnementaux et risques Synthèse de lAE 3. Le diagnostic : rappel méthodologique

30 Que recherche-t-on ? : Exemple : Le magasin émet du bruit (groupes froids, groupe électrogène, livraisons à h du matin). La gène sonore liée au bruit sera différente en fonction du context urbain dans lequel sinsère le magasin : -Présence ou non dun établissement sensible à proximité (habitation, école…), -Présence ou non dautres sources de bruit (voies à forte circulation, usine…) - Besoin de caractériser lenvironnement local du magasin pour bien évaluer les impacts associés aux aspects environnementaux 3.3. Etude de lenvironnement local

31 Il ne sera pas possible dans le cadre de ce diagnostic dêtre exhaustif en ce qui concerne létude de lenvironnement local. Il faudra néanmoins être attentif au contexte humain dans lequel sinsère le magasin. Consigner une(des) carte(s) vos observations de terrain (carte IGN, photographie aérienne) Affectation de lensemble des terrains et bâtiments avoisinants, et vérifier la présence ou non dinfrastructures de transport, patrimoine culturel, zone touristique et de loisirs… 3.3. Etude de lenvironnement local

32 IDE Environnement 32 Étude des sensibilités de lenvironnement local Analyse Réglementaire et autres exigences Identification et hiérarchisation des impacts environnementaux (significativité, maîtrisabilité) Analyse des activités, installations, produits, services Définition dune politique environnement et dun programme de management environnemental (objectifs et cibles environnementaux) Étude des aspects environnementaux et risques Synthèse de lAE 3. Le diagnostic : rappel méthodologique

33 IDE Environnement 33 Comment procéder : 1-Les identifier 2-Les hiérarchiser 3.3. Hiérarchisation des impacts

34 IDE Environnement 34 Il sagit didentifier la significativité de chaque impact environnemental (et de ce fait celle de laspect associé), et dapprécier sa maîtrisabilité. de positionner les différents impacts les uns par rapport aux autres en terme dimportance Utilisation de critères 3.3. Hiérarchisation des enjeux ou impacts

35 IDE Environnement Définir des critères dappréciation commun à tous les impacts 2- Caractériser ces critères (niveaux, poids) 3- Rechercher, pour chaque impact, les poids correspondants à chaque critère 4- Classer les différents impacts et fixer un seuil de significativité des impacts Inventorier et hiérarchiser les impacts environnementaux significatifs 3.3. Hiérarchisation des enjeux (ou impacts)

36 IDE Environnement 36 Plusieurs critères dappréciation possible : La gravité de limpact La fréquence dapparition La probabilité dapparition La persistance Le niveau de maîtrise Les exigences légales applicables Le nombre de plaintes enregistrées Le coût engendré par limpact La sensibilité du milieu environnant (naturel et humain) La détectabilité de limpact … 3.3. Hiérarchisation des enjeux (ou impacts)

37 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) Utiliser une méthode simple, facilement reproductible. 4 critères : Fréquence de limpact (F) Gravité de limpact (G) (par rapport au milieu et au risque lié à l'image) Avis des tiers (question, remarque, plainte) Conformité réglementaire (CR)

38 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) Critère: Fréquence de limpact réelle ou potentielle (F)Indice Jamais1 Evènement non exclu sur la durée de vie du magasin2 Fréquence faible (une à plusieurs fois / an possible)3 Evènement récurrent (hebdomadaire à mensuel)4 Tous les jours5

39 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) Critère: Gravité de limpact (G) (par rapport au milieu et au risque lié à l'image)Indice Na pas de rapport avec le milieu et limage1 N'a que peu de rapport avec le milieu et l'image2 Limpact peut causer des dommages sur limage mais pas sur le milieu3 Limpact peut causer des dommages sur le milieu mais pas sur limage4 Limpact peut causer des dommages sur le milieu et sur limage5

40 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) Critère: Avis des tiers (question, remarque, plainte)Indice Aucune remarque ou plainte1 Fait l'objet de remarque en interne2 Fait l'objet de remarque en externe5 Critère: Conformité réglementaire (CR)Indice Non conformitéNC ConformitéC

41 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) COTATION = FxGxA Un impact est significatif si : cotation 12 et/ou présence dune non-conformité règlementaire La cotation doit prendre en compte les moyens de prévention en place

42 IDE Environnement Hiérarchisation des enjeux (ou impacts) Application en magasin (exemple) : Document Liste AES-MT

43 IDE Environnement Le plan daction Les travaux effectués ont servi à recueillir des données Reste maintenant à les mettre en forme pour récapituler la démarche Proposition dun support de diagnostic.

44 IDE Environnement 44 Les impacts ont été hiérarchisés : significatifs (ou non) et si ceux-ci pouvent faire (ou non) lobjet dune maîtrise supplémentaire. Tous les aspects identifiés comme significatifs et maîtrisables doivent faire lobjet dune action planifiée et budgétisée Il en résulte un plan daction Le plan daction

45 IDE Environnement 45 Nous proposons le formalisme suivant : 3.4. Le plan daction

46 IDE Environnement Application à la grande distribution Afin dorganiser au mieux votre diagnostic sur site, il peut être utile denvoyer une liste de questions préliminaires de façon à informer le magasin de la nature des documents et informations qui lui seront demandés. Cette étape permettra de « fluidifier » votre intervention sur site.

47 IDE Environnement 47 Nous proposons le formalisme suivant : 4. Application à la grande distribution Ce document vous servira de cadre pour : - effectuer votre diagnostic sur site, - rédiger votre analyse environnementale. Passons-le en revue….

48 IDE Environnement Application à la grande distribution Vous pouvez compléter ce document par des « éco-cartes » sur lesquelles on cartographiera les zones et les actions à mener. Des questions ? A vous de jouer…


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