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1 Disponible sur notre site Internet JOURNAL DINFORMATION 4. EMBALLAGE SOUS VIDE et ATMOSPHERE MODIFIEE (29/10/2007) Prochaines éditions: 5. Approfondissements: COLD SEAL et FLOW-PACK (10/12/2007) 6. Approfondissements: HAUTE BARRIERE POUDRES, LIQUIDES et CAFÉ (31/01/2008)

2 Journal d'information n°4 - page 3/ Homologation ISO 9001:2000, Homologation ISO 9001:2000, depuis 1993

3 Journal d'information n°4 - page 3/ Homologation BRC Homologation BRC, depuis 2004, parmi les premières sociétés en Italie pour ce secteur

4 Journal d'information n°4 - page 4/ Journal dinformation N° 4 29/10/20074 EMBALLAGE SOUS VIDE et ATMOSPHERE MODIFIEE

5 Journal d'information n°4 - page 5/ LEMBALLAGE SOUPLE Selon la définition technique, un emballage souple est un conteneur dont latmosphère interne dans des conditions normales, a une pression totale identique à la pression atmosphérique et peut sadapter aux variations de la pression totale externe. Une caractéristique importante et exclusive de la plupart des emballages souples est la confection et le scellage à laide déquipements automatiques au moment du remplissage. Ces machines sont identifiées « FFS », à savoir Form-Fill-Seal (confectionner, remplir, sceller). Les protagonistes de lemballage souple sont les polymères plastiques en films, matériaux minces à base de papier ou carton léger et feuille mince daluminium. En combinant par adhésion ces matériaux, on peut réaliser les films complexes (structures minces multicouches), avec des caractéristiques très différentes. Ceci permet une large diffusion dans le domaine alimentaire. On vise de plus en plus à augmenter les propriétés dimperméabilité aux gaz et à la vapeur deau, dans le but de garantir ou daméliorer la conservation du produit emballé.

6 Journal d'information n°4 - page 6/ Propriétés des films multicouches La caractéristique principale des structures complexées est leur propriété de thermoscellage pour la production de conteneurs à laide dun équipement automatique. De plus en plus, les emballages souples doivent avoir dautres propriétés, dans le but de: -protéger les produits secs contre lhumidité atmosphérique; -protéger les produits contenant de lhumidité, en empêchant lévaporation; -protéger les produits contre les odeurs; -prévenir la perte des arômes des produits; -protéger les produits contre loxydation par la lumière solaire; emballage sous vide ou en atmosphère modifiée -protéger les produits contre loxydation par loxygène (emballage sous vide ou en atmosphère modifiée); emballage sous vide ou en atmosphère modifiée -conserver les quantités de CO2 et de N2 qui ont remplacé loxygène de latmosphère (emballage sous vide ou en atmosphère modifiée)

7 Journal d'information n°4 - page 7/ Types de conditionnement Les différentes structures de lemballage souple sont créées selon les caractéristiques et les exigences du produit à emballer: si le produit ou le processus de conditionnement change, lemballage doit sadapter. Le choix dune structure doit être fait après une étude approfondie en collaboration avec le producteur (end-user) et Comme on lavait déjà souligné dans le Journal dInformation n°3, il est nécessaire de connaître le produit à emballer. En outre, une analyse très précise du graphisme à imprimer et des matières premières à transformer est indispensable (films, encres et adhésifs), ainsi que tous les phénomènes de corrélation qui pourraient se manifester durant le cycle de conditionnement et de conservation du produit. En général, on peut classifier les différents types de conditionnement sur la base de lenvironnement dans lequel le produit est emballé: -en atmosphère dair -en atmosphère modifiée -sous vide

8 Journal d'information n°4 - page 8/ Types de conditionnement Types de conditionnement - suite Lemballage en atmosphère dair est utilisé pour tous les produits qui ne se dégradent pas, au contact de lair, ou de lhumidité environnante. Par contre, dans le cas de produits susceptibles de dégradation, leur conservation peut être prolongée en évitant le contact avec lenvironnement. Les équipements en mesure de conditionner en atmosphère modifiée sont de deux types: -Par le remplacement de lair avec un flux de lavage du gaz de compensation (normalement azote), pour lélimination de lair à lintérieur de la confection, avec un résidu inférieur à 1-2%; -Par lélimination de lair avec des groupes de vide. Après lévacuation totale de lair, on peut régler la consistance de la confection en y insufflant des quantités bien précises dazote (de 0 jusquau 100%). Sil ny a pas de compensation (cest à dire 0%), on a simplement utilisé le processus de conditionnement sous vide. Par conséquent, on peut facilement comprendre limportance des propriétés de barrières aux gaz des structures employées pour ces types demballages.

9 Journal d'information n°4 - page 9/ Une application typique de ces complexes est loperculage directement scellé sur les barquettes thermoformées remplies avec le produit (tel que fromages et charcuterie), et souvent personnalisés avec limpression. Le film de PE peut être pelable, pour faciliter louverture de la confection, une valeur ajoutée particulièrement appréciée par le consommateur final. Ces structures peuvent être utilisées en atmosphère modifiée, grâce à la couche de EVOH (et parfois PVDC), à condition que la structure de la barquette aussi prévoit une couche barrière. Pendant la phase de scellage on introduit un mélange de gaz (N2 / CO2 / O2) en relation au produit emballé. PROPERTIESMETHODUNITVALUETOLLERANCE ADHESION STRENGTHASTM N/15mm> 2,0 2,0 SEAL STRENGTH on bottom (pealable film) T: 140°C / P: 4bar / t: 0,5sec. Range: 105÷160°C ASTM 88-05N/15mm6,0± 2,0 BARRIER PROPERTIES WV tr. O2 tr. ASTM F1249 ASTM D3985 g/m²/24h cm³/m²/24h < 10,0 < 2,0 10,0 2,0 STRUCTURES STRATIGRAPHIEµmg/m² PET (aussi avec SARAN)1216,80 Encres (encrage 100%)11,00 Adhésif22,60 PE-EVOH-PE (aussi pelable)30÷7527,60÷70,50

10 Journal d'information n°4 - page10/ La laque PVOH procure à ce matériau une haute barrière aux gaz, en particulier à loxygène, mais aussi aux arômes du produit emballé. Ce film peut être complexé avec un deuxième film de polypropylène bi-laqué (qui lui donne la caractéristique de film bi-soudable), ou avec du polythène. Cette structure est rigide, facilement imprimable et peut être utilisée soit comme opercule (si complexée avec PE), soit pour lemballage de produits secs sensibles à loxygène (tel que noix, cacahuètes, pistaches, amandes). Les principales propriétés de cette structures sont: bonne barrière aux gaz (et à la vapeur deau), excellente conservation de l'arôme et protection contre les odeurs, bonne rigidité et qualité dimpression. PROPERTIESMETHODUNITVALUETOLLERANCE ADHESION STRENGTHASTM N/15mm> 0,8 0,8 SEAL STRENGTH (PE // PE) T: 140°C / P: 4bar / t: 0,5sec. Range: 105÷160°C ASTM 88-05N/15mm> 10,0 10,0 BARRIER PROPERTIES WV tr. O2 tr. ASTM F1249 ASTM D3985 g/m²/24h cm³/m²/24h < 5,0 < 3,0 5,0 3,0 STRUCTURES STRUCTURES - suite STRATIGRAPHIEµmg/m² PP BI-LAQUÉ (acrylique / PVOH ) 2522,50 Encres (encrage 100%)11,00 Adhésif22,60 PE (aussi pelable)30÷5027,60÷46,00

11 Journal d'information n°4 - page11/ Cette structure (très utilisée pour lemballage du café moulu, avec ou sans valve de dégazage), garantit la meilleure barrière possible grâce à la présence de la feuille daluminium. Après le remplissage, le conteneur est positionné dans une station à vide forcé, qui élimine lair en comprimant le produit. Lélimination de lair et la feuille daluminium permettent la bonne conservation des caractéristiques organoleptiques. En plus, la présence de la feuille daluminium confère au film rigidité et une bonne tenue des plis durant la confection de lemballage su vide. STRUCTURES STRUCTURES - suite PET +Encres+Ad + AL +Ad.+ PE METHODUNITVALUETOLLERANCE ADHESION STRENGTH PET // AL AL // PE ASTM N/15mm > 2,0 > 3,0 2,0 3,0 SEAL STRENGTH T: 140°C / P: 4bar / t: 0,5sec. Range: 105÷160°C ASTM 88-05N/15mm> 10,0 10,0 BARRIER PROP. WV tr. BARRIER PROP. O2 tr. ASTM F1249 ASTM D3985 g/m²/24h cm³/m²/24h < 0,5 0,5 OPA BX +Encres+Ad.+ PE METHODUNITVALUETOLLERANCE ADHESION STRENGTHASTM N/15mm> 1,5 1,5 SEAL STRENGTH T: 140°C / P: 4bar / t: 0,5sec. Range: 105÷160°C ASTM 88-05N/15mm> 10,0 10,0 BARRIER PROP. O2 tr.ASTM D3985cm³/m²/24h< 30,0 30,0 Le Nylon aussi est une bonne barrière aux gaz. Celui-ci est très utilisé pour le conditionnement sous vide (tel que le riz), complexé avec le polythène, en éliminant la couche EVOH.

12 Journal d'information n°4 - page12/ JOURNAL DINFORMATION Prochaine édition: 10/12/20075 COLD SEAL et FLOW-PACK


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