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Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost.

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Présentation au sujet: "Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost."— Transcription de la présentation:

1 Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost

2 Sommaire I.Notre organisation II.Le projet général III.Les sous-projets IV.Bilan davancement

3 Notre organisation

4 Notre groupe => Rôles évolutifs en fonction de lavancement du projet Vanessa Pruvost Virginie Lamarche Maryline Fogel Céline Duval Agnès Lapoile Sophie Mortreux Caroline Lefebvre animatrice secrétaire contacts informatique

5 Les outils mis en place Les règles de fonctionnement Le planning Les fiches types Le cahier de suivi Les réunions hebdomadaires

6 Utilisation dAbcdébat Avantages : Réunir lensemble des documents Structurer le projet Visualiser lévolution du projet Pourquoi son utilisation nest-elle pas optimale : P our le moment, échanges directs privilégiés A lavenir : Communication inter et intra sous-groupes

7 Le projet général

8 Notre sujet De la cuisine à lusine … Compréhension du sujet : Brainstorming Entretiens et discussions avec les professeurs Recherches (bibliographie, internet, salons) Recherche dune problématique adaptée

9 La problématique actuelle Problématique trop générale " Comment les professionnels de lagroalimentaire adaptent-ils leurs produits aux attentes des consommateurs ? " Reciblage envisagé

10 Le plan envisagé I.Sociologie II.Marketing III.Process / technologies IV.Qualité et santé Illustration : cas concret dune famille de produits

11 Les sous-projets

12 Les sous-groupes Vanessa Pruvost Maryline Fogel Agnès Lapoile Sophie Mortreux Caroline Lefebvre Céline Duval Virginie Lamarche

13 Industriels Cuisiniers Consommateurs Organismes qualité Artisans Les axes dorientation Industriels Cuisiniers Consommateurs Organismes qualité Artisans

14 Les contacts établis Types Internet puis téléphone Propositions de problématiques adaptées à chaque professionnel en fonction de leur activité Lettre puis téléphone Téléphone Salons, colloques, conférences

15 Les problématiques proposées Artisans Savoir-faire Conservation à long terme Industriels Process Valorisation de limage Cuisinier Propriétés organoleptiques Formulation

16 Les contacts établis Positif Négatif En cours Artisans Industriels Cuisiniers Organismes Delistar alimnord Holder Centurion Pain, Qualité, Santé Qualinorpa Daniel Dessaint traiteur Le petit cuisinier Fraisnor France cake tradition Mr Petit (traiteur) La maison des pâtures Ets Simon Dutriaux Croustifrance Le Chef Simon

17 Bilan davancement

18 Difficultés rencontrées : Compréhension du sujet : de la cuisine à lusine Formulation de la problématique générale Accès aux salles informatiques et à internet Professionnels peu disponibles en période de fêtes

19 Bilan davancement Les points positifs : Sujet qui se précise Partenariats en bonne voie Communication et dialogue Complémentarité du groupe Utilisation de loutil collaboratif

20 Céline Duval – Maryline Fogel – Virginie Lamarche – Agnès Lapoile Caroline Lefebvre – Sophie Mortreux – Vanessa Pruvost


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