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Août 2012 ACTU MONDE « PROMENADE » GOURMANDE LES SIMPLES NATURE GOURMANDE.

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1 Août 2012 ACTU MONDE « PROMENADE » GOURMANDE LES SIMPLES NATURE GOURMANDE

2 Promenade Gourmande Horaires douverture Café « Promenade Gourmande » du jeudi au dimanche de 12h à 18h. Possibilité de se restaurer Menu « Saveurs et Plantes » de 12h à 14h30. Matinées « Coups de Pouces » : Samedi 04 août: opération désherbage et cueillettes aux jardins (bords du Doubs) Jeudi 09 août: cueillette (feuilles de frêne, origan…) Samedi 11 août: opération désherbage aux jardins (côté Café) Les produits disponibles au café : - « Confiotes et gelées »: cerises, rhubarbe, poire à laspérule, mûre à la banane, primevère, pissenlit… - Pestos Ail des ours / sels aromatisés (plantes et ail des ours) - Sirop de rhubarbe, sirop de sapin, sirop de menthe, nectar dabricots Arts,Contes, légendes, Musiques, Chants…. Nous souhaiterions organiser une après-midi / soirée conviviale au Café Associatif le samedi 25 août. Nous lançons un appel à toutes les personnes intéressées, artistes en herbe, musiciens amateurs ou confirmés, chanteurs, conteurs, écrivains, talents cachés, jongleurs… Faites nous signe !!

3 Ingrédients pour 20 l de boissons : 20 gr de feuilles sèches 30 gr de chicorée en grain 15 gr de levure fraîche 10 gr dacide tartrique Eau de source 500 gr de sucre Récoltez les feuilles de frêne lété, faites les sécher à lombre. Faites infuser vos feuilles dans de leau bouillante pendant 3 ou 4 heures. Filtrez. Epuisez les grains de Chicorée en les faisant bouillir à feu doux dans un litre deau durant 20 min. Passez, laissez refroidir et ajoutez à linfusion. Faites dissoudre le sucre et lacide tartrique dans 2 l deau. Délayez la levure et ajoutez-la au mélange refroidi que vous versez dans la bonbonne. Laissez fermenter 11 jours environ, sans bouchon. Mettez en bouteilles après fermentation. Remarques: Pour éviter de vous réveillez en sursaut par lexplosion dune de vos bouteilles de frênette, préférez lutilisation de contenant en plastique type bouteille eau gazeuse pour stoker votre crue. NATURE GOURMANDE

4 ACTU MONDE Les États-Unis connaissent la pire sécheresse depuis En un mois les prix du maïs, du blé et du soja se sont envolés de 30 ou 50%, faisant resurgir le crainte d'une crise alimentaire et d'émeutes de la faim semblables à celles de Depuis le début du mois de juin, les cultures américaines sont endommagées par une sécheresse historique. La situation inquiète le monde entier puisque les États-Unis représentent plus de la moitié des exportations de maïs de la planète, un quart de celles de blé et un tiers de celles de soja. D'autant plus que les experts indiquent que la canicule pourrait se poursuivre tout l'été et même jusqu'en octobre. Conséquence : les prix flambent. En un mois les prix du maïs, du blé et du soja se sont envolés de 30 ou 50%. "Les stocks mondiaux de céréales disponibles sur le marché sont à leur plus bas niveau historique. Le garde-manger n'est plus aussi rempli", reconnaît Marc Sadler, un expert de la Banque mondiale.

5 ACTU MONDE Le spectre des émeutes de la faim de 2008 Les prix des céréales atteignent actuellement des niveaux proches ou même déjà au-delà de ceux de Cette année-là, des émeutes de la faim avaient éclatés dans les pays les plus pauvres. Les grandes associations humanitaires et les Nations Unies redoutent de voir ces évènements se reproduirent. "La hausse actuelle des prix est une catastrophe pour les pays d'Afrique de l'Ouest déjà dans une situation désastreuse", explique Malek Triki, porte-parole du programme alimentaire mondial dans cette zone. "Alors que 18 millions de personnes souffrent déjà de la faim dans le Sahel, cette flambée est très alarmante", confirme Clara Jamart d'Oxfam France. Seul espoir en vue : le riz. Ses prix ne suivent pas ceux du blé et du maïs et il devrait enregistrer une production record cette année. Suite…

6 Angélique officinale Angelica archangelica L'angélique ou archangélique n'a pas été placée sans raison sous le parrainage des anges. Cultivée dès la fin du Moyen Age en France, cette grande et robuste Ombellifère, originaire du nord de l'Europe, n'est pas spontanée chez nous, mais elle y est de culture aisée et ses emplois sont si nombreux qu'il est nécessaire de la compter parmi les meilleures de nos bonnes herbes. Elle est voisine d'une espèce sauvage commune, l'angélique des bois, aux propriétés à peu près identiques mais moins prononcées. Sa grande taille (parfois plus de 2 m), ses larges feuilles deux fois découpées à folioles ovales, dentées, à pétiole engainant, et surtout son odeur particulière, très pénétrante, font reconnaître tout de suite l'archangélique. On la cultive en grand ici et là pour la confiserie, mais celle-ci la remplace de plus en plus par des succédanés colorés (céleri, pastèque à chair blanche, navet, etc.) qui teignent les cakes du commerce d'auréoles inquiétantes. Toute la plante s'utilise, des semences à la racine qui est la partie la plus active. RÉCOLTE Les semences se récoltent comme celles de l'aneth ; les tiges seront coupées en juin-juillet, de bon matin, et confites au plus tôt. On peut aussi les fragmenter et les mettre au séchoir, en un lieu très sec et très aéré, à l'ombre, ainsi que les feuilles qui seront, elles, cueillies avant la floraison. Les racines s'arracheront, à l'automne, des plantes âgées d'un an et laissées intactes. Elles seront tronçonnées, séchées.au soleil si le temps le permet et conservées en boîtes bien closes. LES SIMPLES

7 PROPRIÉTÉS MÉDICINALES. L'angélique est tonique, stimulante,.stomatique, expectorante. On lui reconnaît aussi.des propriétés sudorifiques, emménagogues, carminatives. Elle convient aux états d'affaiblissement les plus divers et il n'est guère de fiévreux, de convalescents, de surmenés, de dyspeptiques qui ne puissent bénéficier de son usage. USAGES DIVERS Après avoir figuré, autrefois, dans une foule de médicaments charlatanesques, que ce soit l'élixir pestilentiel de Crollius, la fleur des cordiaux de Batœus,ou l'eau céleste de Sylvius Déléboé, l'angélique est surtout connue de nos jours par l'usage qu'en font la confiserie et la liquoristerie. Elle entre dans la composition de l'eau de mélisse des Carmes, de la bénédictine, de la chartreuse, etc. LES SIMPLES Les malades et les bien-portants apprécient ce punch d'angélique: racines d'angélique émincées: 30 g eau-de-vie: 4 cl sucre: 100 g eau bouillante: 11 jus de citron et zeste. Quand on possède un jardin, il est préférable d'utiliser l'angélique fraîche (tige et racine), tant pour sa saveur plus prononcée que pour ses propriétés intactes. La racine des pieds de première année peut être récoltée tout l'hiver. Suite…

8 GAÏA, Rencontres et Cultures Association Loi 1901 fondée le 06 avril 2007 Siège social : chez Mr CORBET, 12 rue sur le quint Baume-les-Dames Tél Adresse Émail : A VENIR… 01.08: Vacances Buissonnières :Création Village Miniature pour ans et : Vacances Buissonnières:Détective en Herbe pour ans et : Sortie Gastronomie Sauvage, balade, cueillette, cuisine et dégustation… 22.08: Vacances Buissonnière: Jeu de piste Faune et Flore pour ans et : Vacances Buissonnières: Fabrication dun refuge à insectes ans et + Inscription obligatoire au préalable afin de préparer au mieux nos ateliers !!! Contact: Xavier au Nouveau site de lassociation: Proverbe Chinois "Tout le monde aime la flatterie, chacun se méfie de la franchise." Mailing liste de lassoC: Réseau "Sortir du nucléaire Indibio - Jéromine Pasteur / Mouvement Colibris / Lydia et Claude Bourguignon / Passerelle Eco /


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