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Propreté des animaux... … STEC... … et Rations. Katia Risson - Vétérinaire Terelevage - juin 2007.

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1 Propreté des animaux... … STEC... … et Rations. Katia Risson - Vétérinaire Terelevage - juin 2007

2 bovins SOVIBA Le lion dAngers, 49 CHARAL Metz, 55 SICAVYL Migennes, 89

3 bovins 1propre 2peu sale 3sale 4très sale Notation : observation du ventre et des cuisses sur la chaîne dabattage avant dépouille (au crochet) 45 % 30 % 12 % 13 % 75 % 25 %

4 bovins Propre Sale ETEAUTOMNEHIVER (80 %) (60 %) VACHESJB (67 %) (80 %) Boeufs LimousinsMontbéliards JB Blonds d A Hostein, CroisésNormands, Salers (84 %) CharolaisRouges (51 %) VMontbéliardesCroiséesRouges (73 %) Holstein (85 %) NormandesSalers Blondes d ALimousinesCharolaises (66 %) (..) % propres animaux

5 90 Elevages SOVIBA Le lion dAngers, 49 CHARAL Metz, 55 SICAVYL Migennes, 89

6 PropreSale - Ensilage dherbe et enrubannage - Abreuvoir sur aire de couchage - Bâtiments pente arrière - Rations sèches - Abreuvoir sur zone bétonnée - Finition au pâturage (vaches) Eleveur densité, paille, raclage et curage 90 Elevages Questionnaire centré sur lalimentation et le logement des animaux

7 AC en élevage BD en abattoir:observation du ventre et des cuisses sur la chaîne dabattage avant dépouille 1: Propre2: peu sale3: sale4: très sale

8 Ration et litière sèchesAnimaux propres Ration et STEC - Données bibliographiques - 1 % des animaux excréteurs de STEC (1) - O157 & non-O157 STEC survivent en conditions acides (2) - Ration grains entiers = STEC X 100 / Aliment grossier (3) - Rations énergétiques à risque (4) - Génisses laitières recevant de lensilage à risque / zéro ensilage (5) - Foin au cours de la semaine avant abattage 0157 (6) - Ration à base dherbe = risques limités (7)

9 STEC Fourrage grossier Herbe Foin avant abattage Grains entiers Ration énergétique Acidose Ensilage Bactériophages (virus) (8) Probiotiques (Lactobacillus acidophilus) (9) Vaccination (10)

10 Documents joints: - Résuméétude 1 - Résuméétude 2 - Biblio Ration & STEC Katia Risson - Vétérinaire Terelevage - juin 2007


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