Propreté des animaux ... … STEC ... … et Rations.

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1 Propreté des animaux ... … STEC ... … et Rations.
Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007

2  200 000 bovins CHARAL Metz, 55 SICAVYL SOVIBA Migennes, 89
Le lion d’Angers, 49

3 75 % 25 % 1 propre 45 % 2 peu sale 30 % 3 sale 12 % 4 très sale 13 %
bovins Notation : observation du ventre et des cuisses sur la chaîne d’abattage avant dépouille (au crochet) 1 propre 2 peu sale 3 sale 4 très sale 45 % 30 % 12 % 13 % 75 % 25 %

4 Limousins Montbéliards
bovins (..) % propres animaux ETE AUTOMNE HIVER (80 %) (60 %) VACHES JB (67 %) (80 %) Boeufs Propre Sale Limousins Montbéliards JB Blonds d ’A Hostein, Croisés Normands, Salers (84 %) Charolais Rouges (51 %) V Montbéliardes Croisées Rouges (73 %) Holstein (85 %) Normandes Salers Blondes d ’A Limousines Charolaises (66 %)

5  90 Elevages CHARAL Metz, 55 SICAVYL SOVIBA Migennes, 89
Le lion d’Angers, 49

6 centré sur l’alimentation et le logement des animaux
90 Elevages Questionnaire centré sur l’alimentation et le logement des animaux - Rations sèches - Abreuvoir sur zone bétonnée - Finition au pâturage (vaches) - Ensilage d’herbe et enrubannage - Abreuvoir sur aire de couchage - Bâtiments pente arrière Propre Sale Eleveur densité, paille, raclage et curage

7 en abattoir: observation du ventre et des cuisses sur la chaîne
d’abattage avant dépouille 1: Propre 2: peu sale 3: sale 4: très sale A C en élevage B D

8 Ration et litière sèches Animaux propres
Ration et STEC - Données bibliographiques - 1 % des animaux excréteurs de STEC (1) - O157 & non-O157 STEC survivent en conditions acides (2) - Ration grains entiers = STEC X 100 / Aliment grossier (3) - Rations énergétiques à risque (4) - Génisses laitières recevant de l’ensilage à risque / zéro ensilage (5) - Foin au cours de la semaine avant abattage 0157 (6) - Ration à base d’herbe = risques limités (7)

9 Bactériophages (virus) (8)
Grains entiers Ration énergétique Acidose Ensilage Fourrage grossier Herbe Foin avant abattage STEC  STEC  Bactériophages (virus) (8) Probiotiques (Lactobacillus acidophilus) (9) Vaccination (10)

10 Documents joints: - Résumé étude 1 - Résumé étude 2
- Biblio Ration & STEC Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007