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Clarifier des oeufs Préparer le matériel Un ramequin Deux culs de poules (un pour les blancs, un pour les jaunes) - Un récipient pour débarrasser les coquilles.

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1 Clarifier des oeufs Préparer le matériel Un ramequin Deux culs de poules (un pour les blancs, un pour les jaunes) - Un récipient pour débarrasser les coquilles

2 Clarifier des oeufs Casser lœuf sur le plan de travail (pas sur le bord du ramequin)

3 Clarifier des oeufs Séparer le blanc sur le ramequin

4 Clarifier des oeufs Mettre le jaune dans le cul de poule prévu

5 Clarifier des oeufs Verser le ramequin de blancs dans lautre cul de poule (vérifier quil ne contient pas de particules de jaune) et évacuer les coquilles

6 Clarifier des oeufs Renouveler lopération pour chaque œuf en vérifiant la qualité du jaune et du blanc


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