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Les composés organiques Notions relatives à la chimie organique Composé inorganique : ne possède pas de carbone. ex. : eau, acide, sels, etc. Composé organique.

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1 Les composés organiques Notions relatives à la chimie organique Composé inorganique : ne possède pas de carbone. ex. : eau, acide, sels, etc. Composé organique : composé à base de carbone (C) habituellement associé en chaines et relié à des atomes dhydrogène. ex. : C 6 H 12 O 6 (sucre), CH 4, C 3 H 8 … (mais pas CO 2 ) Chaque atome de carbone peut former 4 liaisons avec dautres atomes. Quatre (4) catégories de composés organiques essentiels à la vie : a) glucides c) protéines b) lipides d) acides nucléiques

2 Monomères et Polymères Monomère Polymère

3 Monomères et polymères Certains composés sont formés des regroupement de particules similaires appelées monomères. Ex: Une perle (dans un collier de perle) - glucose (dans lamidon), - acide aminé (dans la protéine) Les polymères sont formés par une suite de monomères Exemples de polymères : Un collier de perle - amidon, protéine…

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5 Réactions de condensation et dhydrolyse Les monomères se lient chimiquement par une réaction de condensation (production deau) Les polymères se séparent en faisant lhydrolyse. Le bris dune molécule deau libère les ions H + et OH -. Le point de séparation des monomères est comblé par ces ions. Voir Images: Livre Biologie 11 - haut de p. 13 (lipide) et haut p.15 (protéine)

6 Réactions de condensation et dhydrolyse (suite)

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8 Condensation H2OH2O

9 Hydrolyse H2OH2O OHH

10 B. Réactions de condensation et dhydrolyse (suite) Condensation (entre deux acides aminés) Fabrication et dégagement deau *

11 Isomères A A B B C C C ? Pareil : Lettre (formule chimique) Différent : Forme Les isomères ont la même formule chimique, mais une forme différente

12 Monomère, polymère et isomère (suite) Les molécules possédant la même formule chimique tout en ayant une forme différentes sont appelées des isomères. Ex: glucose (C 6 H 12 O 6 )

13 Les glucides (hydrates de carbones ou sucres) Caractéristiques des glucides : Composés de 3 éléments : C-H-O Le rapport de lhydrogène à loxygène est de 2 :1 ex.: C 6 H 12 O 6 Les hydrates de carbone peuvent avoir une forme linéaire, circulaire ou ramifiée. Source première dénergie pour les organismes vivants. 1 gramme de glucides 16 kilojoules (4 calories) La construction du glucose par les végétaux se nomme photosynthèse. ( ) La dégradation « efficace» du glucose par les organismes vivants se nomme respiration cellulaire. Cest par ce processus que les hétérotrophes se procurent leur énergie.( ) C 6 H 12 O 6 + O 2 CO 2 + H 2 O + énergie

14 Les monosaccharides (sucres simples) 3 sortes de sucres simples : Trioses (contenant ___ carbones C__H 6 O 3 ) Triose le plus important: Glycéraldéhyde (fait partie de la structure des molécules de gras ) Pentoses (contenant ___ carbones C__H 10 O 5 ) Pentoses les plus importants: Ribose et Désoxyribose (retrouvés dans les acides nucléiques ADN et ARN ) Hexoses (contenant ___ carbones C__H 12 O 6 ) L hexose le plus important = Glucose autres hexoses = Galactose et Fructose (tous retrouvés dans les aliments) Les glucides (hydrates de carbones ou sucres)

15 3 carbones= triose 5 carbones= pentose 6 carbones= hexose

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