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Architecture moléculaire de la paroi de la cellule végétale
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Les molécules de glucose (disques roses) sont reliées entre-elles par des liaisons covalentes (fortes) et forment des molécules de cellulose. Ces molécules sont associées par des liaisons faibles et forment des microfibrilles de cellulose (les cylindres). Elles constituent la charpente de la paroi.
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Les microfibrilles sont réunies entre elles par une matrice sous forme de gel constituée d’hémicelluloses. Elles permettent le positionnement des microfibrilles entre elles. L’association hémicellulose microfibrilles se fait par des liaisons hydrogène donc faibles.
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La matrice sous forme de gel est également constituée d’un réseau supplémentaire de pectines augmentant la cohésion de la paroi.
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À la fin de la croissance, un réseau secondaire de protéines permet de rigidifier l’ensemble.
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