La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

La présentation est en train de télécharger. S'il vous plaît, attendez

Chromatographie1 Séparation de constituants dun mélange homogène par chromatographie.

Présentations similaires


Présentation au sujet: "Chromatographie1 Séparation de constituants dun mélange homogène par chromatographie."— Transcription de la présentation:

1 Chromatographie1 Séparation de constituants dun mélange homogène par chromatographie.

2 Chromatographie2 Séparation de constituants dun mélange homogène par chromatographie.

3 Chromatographie3 Objectifs : savoir que la chromatographie permet de séparer un mélange de colorants. Savoir réaliser une chromatographie de colorants alimentaires. Et surtout pouvoir lexploiter.

4 Chromatographie4 Organisation de la séquence. En intro : Un document à commenter sur la présence de colorants dans lalimentation.Cela permet de mettre en place la manipulation. Un questionnaire à remplir sur lexpérience faite en cours ( chromatographie de colorants alimentaires). Durée : 30 à 45 minutes ( le temps que léluant monte).

5 Chromatographie5 Activité. Les colorants dans les boissons. a)Les colorants dans les boissons. Afin de rendre les aliments plus appétissants et les boisson plus agréables à la vue, les industriels ajoutent des colorants. Leur usage dans lalimentation est réglementé. Chaque colorant est affecté dun numéro appartenant à la série E100, que lon doit pouvoir lire sur létiquette de lemballage. On indique pour chaque colorant la dose journalière admissible ( DJA). Cest la masse maximum de colorant que peut absorber par jour. Elle sexprime en milligrammes de colorant par kilogramme de masse corporelle. b)Séparation des colorants. Un colorant alimentaire est souvent un mélange de plusieurs colorants. Par exemple, le vert du sirop de menthe est due au mélange dun colorant bleu et dun colorant jaune. On peut séparer des colorants par chromatographie.

6 Chromatographie6 Matériel : - Quelques étiquettes. Activité : - Repérez dune croix la présence dun colorant.

7 Chromatographie7 Matériel : - du papier filtre - du solvant (eau +éthanol). - divers colorants alimentaires ( ici : rouge jaune bleu et vert). - becher + coupelle. - cure dents ou capillaire. On dépose du colorant : ROUGE JAUNE VERT BLEU TOUS ENSEMBLE

8 Chromatographie8 État initial.État final.

9 Chromatographie9 Pendant ce temps, dans le becher...

10 Chromatographie10

11 Chromatographie11 Que constate-ton ? Leau monte le long du papier filtre par capillarité. On constate que leau, en montant entraîne avec elle les colorants. On constate que les colorants sont entraînés à des vitesses différentes. Par exemple, le jaune monte plus vite dans le papier filtre que le rouge. Les colorants jaune et bleu ont-ils un comportement différents lorsquils sont mélangés et lorsquils sont séparés ? On constate que le jaune et le bleu montent à la même hauteur dans les deux cas, donc ils ont même comportement. Quest ce qui donne sa couleur verte au colorant alimentaire ? Un mélange de jaune et de bleu. Ce colorant est-il un corps pur ou un mélange ? Un mélange.

12 Chromatographie12 Cite un autre cas où lon mélange des couleurs pour en obtenir une autre. Arts plastiques. Quel est selon toi lintérêt de la chromatographie? Séparation. Identification. En résumé : Lapparence homogène dune substance ne permet pas de savoir si un corps est pur ou un mélange. La chromatographie permet de séparer certains constituants dun mélange homogène.

13 Chromatographie13 État initial.État final.

14 Chromatographie14 Annexe. La chromatographie expliquée aux élèves.

15 Chromatographie15 Principe : la substance à analyser est entraînée par un solvant ( éluant) qui monte par capillarité dans sur un substrat ( ici du papier). Les différents constituants de la substance à analyser sarrêtent plus ou moins loin selon leur affinité avec le substrat ( ici des fibres de cellulose).

16 Chromatographie16


Télécharger ppt "Chromatographie1 Séparation de constituants dun mélange homogène par chromatographie."

Présentations similaires


Annonces Google