Les macromolécules.

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1 Les macromolécules

2 1. Les Hydrates de Carbone
Rôle : emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale d’énergie)

3 Hydrates de Carbone (Structure)
Sous Unité (ou monomère)= Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 atomes de Carbone ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les plantes et animaux), fructose, galactose. Disaccharide ou sucre double : 2 sucres simples ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose, maltose = glucose + glucose Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble. Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène (stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).

4 Monosaccharide (Monomère) Disaccharide Polysaccharide (Polymère)

5 2. Les Lipides Rôles : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus d’énergie que les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes, fabrication d’hormones et composante structurale primaire de la membrane cellulaire.

6 Lipides (Structure) Sous-unité (monomère)=
Groupement glycérol + 3 acides gras Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide)

7 Lipides

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9 3. Les Protéines Rôles : Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions chimiques Aide transport les substance à travers les membranes cellulaires ou dans le sang. Messagers chimiques comme insuline (hormone) la plupart des composantes des cellules sont faites de divers types de protéines: Exemples: kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, hormones

10 Protéines (Structure)
Sous-unité (monomère)= Les Acides Aminés Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a = protéine Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines. Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger)

11 Acides Aminés > Protéines
(Monomère) (Monomère) (Monomère) (Polymère)

12 Un Protéine Complexe

13 4. Les Acides Nucléiques Rôles : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen d’un code chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique) Exemples: ADN, ARN

14 Acides Nucléiques (Structure)
Sous-unité (monomère)= Les nucléotides qui sont formés d’un groupement phosphate, sucre (ribose ou désoxyribose) et une base azotée. Les Exemples ARN : un brin de nucléotides qui contiennent du ribose. ADN : 2 brins de nucléotides qui contiennent du désoxyribose.

15 Acides Nucléiques Il y a cinq bases azotées: Adénine Guanine Cytosine
Thymine Uracile

16 Acides Nucléiques Un Nucléotide – Sous-unité ou un monomère d’une acide nucléique

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18 Il existe 4 principaux types de réactions biochimiques qui interviennent dans la décomposition et la construction des molécules. La neutralisation (réaction acido-basique) est une réaction qui transfère les ions d’hydrogène entre les molécules d’acides (H+) et de bases (OH-) pour les neutraliser en formant de l’eau et un sel. ex: HCl + NaOH  NaCl + H2O

19 Il existe des substances nommés solutions tampons soit des produits chimiques qui absorbent ou libèrent des ions H+ dans une solution. Ils contribuent à maintenir le pH plus constant à l’intérieur des cellules.

20 La réaction d’oxydoréduction comprends une oxydation; la perte d’électron(s) et une réduction; le gain d’électron(s). Ce transfert d’électrons entre les molécules est responsable de fabriquer des molécules riches en énergie. Ex: les liaisons ioniques la respiration cellulaire.

21 3. La réaction d’hydrolyse décomposent les molécules en y ajoutant de l’eau.
ex: Transformer l’amidon en plusieurs glucoses. maltose + H2O  glucose + glucose La réaction de condensation (déshydratation) dans lesquelles les composantes d’une molécule d’eau sont enlevées pour lier deux autres molécules. ex: glucose + glucose = maltose + H20

22 Hydrolyse Processus par laquelle on coupe les grandes polymères ou macromolécules en monomères avec l’addition de l’eau. Hydro= l’eau Alors: Hydrolyse = coupé Lyse = coupé avec l’eau

23 Condensation ou Déshydratation de Synthèse
Processus par laquelle les monomères s'attachent ensemble pour former les grandes polymères ou macromolécules, avec une perte d'un molécule d'eau.

24 Devoir Faire p.30 #1-6

25 Bibliographie