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Les macromolécules. 1. Les Hydrates de Carbone Rôle : emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale dénergie) Rôle : emmagasiner énergie.

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1 Les macromolécules

2 1. Les Hydrates de Carbone Rôle : emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale dénergie) Rôle : emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale dénergie)

3 Hydrates de Carbone (Structure) Sous Unité (ou monomère)= Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 atomes de Carbone Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 atomes de Carbone ex : glucose (une des principales sources dénergie chez les plantes et animaux), fructose, galactose. ex : glucose (une des principales sources dénergie chez les plantes et animaux), fructose, galactose. Disaccharide ou sucre double : 2 sucres simples ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose, Disaccharide ou sucre double : 2 sucres simples ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose, maltose = glucose + glucose maltose = glucose + glucose Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble. Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble. Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène (stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux). Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène (stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).

4 Monosaccharide (Monomère) Disaccharide Polysaccharide (Polymère)

5 2. Les Lipides Rôles : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus dénergie que les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes, fabrication dhormones et composante structurale primaire de la membrane cellulaire. Rôles : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus dénergie que les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes, fabrication dhormones et composante structurale primaire de la membrane cellulaire.

6 Lipides (Structure) Sous-unité (monomère)= Groupement glycérol + 3 acides gras Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide) Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide)

7 Lipides

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9 3. Les Protéines Rôles : Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions chimiques Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions chimiques Aide transport les substance à travers les membranes cellulaires ou dans le sang. Aide transport les substance à travers les membranes cellulaires ou dans le sang. Messagers chimiques comme insuline (hormone) Messagers chimiques comme insuline (hormone) la plupart des composantes des cellules sont faites de divers types de protéines: Exemples: kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, hormones la plupart des composantes des cellules sont faites de divers types de protéines: Exemples: kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, hormones

10 Protéines (Structure) Sous-unité (monomère)= Les Acides Aminés Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a = protéine Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a = protéine Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines. Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines. Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger) Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger)

11 Acides Aminés > Protéines (Monomère) (Polymère)

12 Un Protéine Complexe

13 4. Les Acides Nucléiques Rôles : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen dun code chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique) Rôles : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen dun code chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique) Exemples: ADN, ARN

14 Acides Nucléiques (Structure) Sous-unité (monomère)= Les nucléotides qui sont formés dun groupement phosphate, sucre (ribose ou désoxyribose) et une base azotée. Les Exemples ARN : un brin de nucléotides qui contiennent du ribose. ARN : un brin de nucléotides qui contiennent du ribose. ADN : 2 brins de nucléotides qui contiennent du désoxyribose. ADN : 2 brins de nucléotides qui contiennent du désoxyribose.

15 Acides Nucléiques Il y a cinq bases azotées: Adénine Adénine Guanine Guanine Cytosine Cytosine Thymine Thymine Uracile Uracile

16 Acides Nucléiques Un Nucléotide – Sous- unité ou un monomère dune acide nucléique

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18 Il existe 4 principaux types de réactions biochimiques qui interviennent dans la décomposition et la construction des molécules. 1. La neutralisation (réaction acido- basique) est une réaction qui transfère les ions dhydrogène entre les molécules dacides (H + ) et de bases (OH - ) pour les neutraliser en formant de leau et un sel. ex: HCl + NaOH NaCl + H 2 O

19 Il existe des substances nommés solutions tampons soit des produits chimiques qui absorbent ou libèrent des ions H + dans une solution. Ils contribuent à maintenir le pH plus constant à lintérieur des cellules. Il existe des substances nommés solutions tampons soit des produits chimiques qui absorbent ou libèrent des ions H + dans une solution. Ils contribuent à maintenir le pH plus constant à lintérieur des cellules.

20 2. La réaction doxydoréduction comprends une oxydation; la perte délectron(s) et une réduction; le gain délectron(s). Ce transfert délectrons entre les molécules est responsable de fabriquer des molécules riches en énergie. Ex: les liaisons ioniques la respiration cellulaire. la respiration cellulaire.

21 3. La réaction dhydrolyse décomposent les molécules en y ajoutant de leau. ex: Transformer lamidon en plusieurs glucoses. maltose + H 2 O glucose + glucose maltose + H 2 O glucose + glucose La réaction de condensation (déshydratation) dans lesquelles les composantes dune molécule deau sont enlevées pour lier deux autres molécules. La réaction de condensation (déshydratation) dans lesquelles les composantes dune molécule deau sont enlevées pour lier deux autres molécules. ex: glucose + glucose = maltose + H 2 0

22 Hydrolyse Processus par laquelle on coupe les grandes polymères ou macromolécules en monomères avec laddition de leau. Hydro= leauAlors: Hydrolyse = coupé Lyse = coupéavec leau

23 Condensation ou Déshydratation de Synthèse Processus par laquelle les monomères s'attachent ensemble pour former les grandes polymères ou macromolécules, avec une perte d'un molécule d'eau.

24 Devoir Faire p.30 #1-6 Faire p.30 #1-6

25 Bibliographie es/Biochemistry/glycerol,%20fatty%20acids,%20triglyceride.gif es/Biochemistry/glycerol,%20fatty%20acids,%20triglyceride.gif


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