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LYCEE DES METIERS CAMILLE CLAUDEL MANTES LA VILLE SECTION HÔTELIERE.

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Présentation au sujet: "LYCEE DES METIERS CAMILLE CLAUDEL MANTES LA VILLE SECTION HÔTELIERE."— Transcription de la présentation:

1 LYCEE DES METIERS CAMILLE CLAUDEL MANTES LA VILLE SECTION HÔTELIERE

2 Formation initiale à temps plein CAP cuisine : 20 élèves, CAP service : 21 élèves, BAC Pro cuisine et BAC Pro commercialisation et service en restauration : 109 élèves, Mention Complémentaire Employé Traiteur : 10 élèves. La structure pédagogique du secteur rentrée 2012 Formation en apprentissage CAP cuisine : 19 apprentis, CAP service : 10 apprentis, Mention Complémentaire Organisateur de Réception : 6 apprentis.

3 Nos plateaux techniques Le bâtiment B abrite les locaux du secteur restauration. Sur une surface totale de 700m2, nous disposons pour la partie production de 3 cuisines pédagogiques qui font respectivement -B104: 94 m2 servant le restaurant dapplication -B105: 90m2 -B107: 58m2 et dun laboratoire de conditionnement de 25m2 pour notre service traiteur Pour la partie restaurant nos apprenants pratiquent dans 2 salles à manger, dont le restaurant dapplication qui est ouvert au public: mise en situation professionnelle réelle.

4 Vue sur une cuisine pédagogique Chaque atelier est équipé pour recevoir 12 apprenants et un professeur.

5 Envoi au restaurant

6 Le restaurant dapplication

7 Chaque atelier est équipé dun tableau numérique

8 Projets douverture rentrée 2013 CAP Pâtissier en alternance : contrat dapprentissage ou de professionnalisation. CAP Services hôteliers en alternance : contrat dapprentissage ou de professionnalisation. CAP Café Brasserie en formation continue avec le GRETA.

9 Nos Entreprises Partenaires LAFFICHE ELIOR GROUPE FLO SOGERES SCORE SODEXO LAFFICHE ELIOR GROUPE FLO SOGERES SCORE SODEXO


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