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1 Année 2009-2010 Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Physiologie de la glande mammaire et du trayon de la vache laitière.

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1 1 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Physiologie de la glande mammaire et du trayon de la vache laitière Prof. Ch. Hanzen Faculté de Médecine Vétérinaire Service de Thériogenologie des animaux de production Année

2 2 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Objectif général Ce chapitre présente les notions de base relatives à l'anatomie et la physiologie de la glande mammaire au cours du cycle de lactation naturellement ou artificiellement induit. Ces notions constituent autant de prerequis indispensables à une bonne compréhension des chapitres relatifs à la propédeutique et à la pathologie infectieuse de la glande mammaire.

3 3 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Objectifs spécifiques Au terme du chapitre l'étudiant devra être capable de 1.Définir les différentes phases du cycle de lactation que sont la mammogenèse, la lactogenèse, la galactopoièse et le tarissement 2.Représenter par un schéma en en respectant la chronologie et la durée les différentes phases du cycle de lactation que sont la mammogenèse, la lactogenèse, la galactopoièse et le tarissement entre la naissance et le deuxième vêlage. 3.Représenter schématiquement les différentes parties dun trayon et dun quartier dune glande mammaire de vache 4.Enoncer les aspects anatomiques qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites 5.Commenter les aspects anatomiques qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites 6.Enoncer les aspects histologiques qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites

4 4 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Objectifs spécifiques 7.Commenter les aspects histologiques qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites 8.Enoncer les aspects hormonaux qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites 9.Commenter les aspects hormonaux qui revêtent une importance pratique sur le risque d'apparition des mammites 10.Définir légouttage 11.Expliquer le mécanisme du tarissement 12.Expliquer lintérêt de la mise en place dun contrôle laitier dans une exploitation 13.Dessiner et de décrire une courbe de lactation en respectant les échelles de temps et de production d'une vache féconde produisant 8000 litres de lait

5 5 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Anatomie de la glande mammaire

6 6 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Anatomie de la glande mammaire Poids : 50 kgs (selon âge) AG et AD = 2/3 Conformation : 4 quartiers anatomiquement séparés (vache) par des ligaments pas de passage direct de bactéries d un quartier à l autre Capacité de la citerne : 1 litre de lait (moyenne) : danger de l égouttage Distribution du lait avant la traite 60 % dans les alvéoles 20 % dans les canaux 20 % dans la citerne Vascularisation : a.v. mammaire craniale, caudale et honteuse externe Innervation : nerfs honteux, génito-fémoral ou mammaire

7 7 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Structure de la glande mammaire Système alvéolaire : synthèse du lait dans les alvéoles ou acinis (vésicules de 100 à 300 microns) lactocytes internes cellules myo-épithéliales externes Réseau artério-veineux périphérique (500 litres de sang / l de lait) Système canaliculaire ou excréteur : canaux galactophores, citerne du pis, sinus et canal du trayon

8 8 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Innervation et vascularisation mammaire (300 litres de sang/h)

9 9 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Anatomie de la glande mammaire Anatomie du trayon Longueur : 3 à 10 cm, Diamètre : 2 à 4 cm Repli annulaire (tissu érectile veineux) entre la citerne du pis et le sinus du trayon Nombreux vaisseaux et nerfs (terminaisons nerveuses, mécano et thermorécepteurs) Canal du trayon Longueur : 5 à 13 mm Diamètre : 1 à 2 mm (ouvert) ; 0.4 mm (fermé) soit 700 à 800 mètres de large pour un Staphylo ou un colibacille dont la taille serait celle d un homme

10 10 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Anatomie de la glande mammaire Anatomie du trayon Kératine : elle tapisse la paroi interne du canal (captation des bactéries) Sphincter terminal Rosette de Furstemberg : anneau de tissu lymphocytaire Présence de trayons surnuméraires (cautérisation ou section dans les 1er jours) Ostium papillaire (ruminants : 1, truie : 2 à 3, jument : 2)

11 11 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Schéma général dun quartier

12 12 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Sinus galactophore (4) Citerne galactophore (5) Glande mammaire (6) Ligament suspenseur du pis (7) Symphyse pelvienne (10) Conformation générale du pis

13 13 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Conduit papillaire (1) Sinus galactophore (2) Citerne galactophore (3) Anneau vein.de Furstemberg (4) Glande mammaire (6) Ligament suspenseur du pis (7)

14 14 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Schéma anatomique du trayon Citerne (20 % du lait) Muqueuse du trayon Sinus du trayon Replis muqueux du canal Rosette de Furstemberg (lymphocytes reconnaissance des germes) Canal du trayon Sphincter 0,4 mm : fermé 1 à 2 mm : ouvert 5 à 13 mm Terminaisons sensitives - papilles tactiles de Merkel - corpuscules de Meissner : contact - corpuscules de Golgi-Mazzoni : pression - corpuscules de Krause : froid - corpuscules de Ruffini : chaleur Plexus vasculaire distal Plexus vasculaire proximal (anneau veineux de Furstemberg) Muqueuse du canal (kératine) Replis muqueux longitudinaux du sinus Repli annulaire 3 à 14 cm 2 à 4 cm Peau du trayon (absence de glandes sudoripares)

15 15 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Schéma anatomique du trayon

16 16 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Le canal du trayon et le stratum corneum (kératine)

17 17 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Conformations anatomiques du trayon de la vache

18 18 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Comparaisons des insertions partielles et totales

19 19 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Les ligaments de la mamelle

20 20 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Rupture du ligament médian de la mamelle

21 21 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Rupture des ligaments latéraux et médian de la mamelle

22 22 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Effet de la position des trayons par rapport aux jarrets sur le risque de mammites

23 23 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon De la conformation du pis...

24 24 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Œdème et conformation mammaire

25 25 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Coupe sagittale d une mamelle de jument

26 26 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Conformation de la mamelle chez la truie

27 27 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Développement de la glande mammaire De la naissance au deuxième vêlage : 4 phases à distinguer Mammogénèse : phase de développement Lactogénèse : phase de déclenchement de la lactation Galactopoièse : phase dentretien de la lactation Involution : phase de repos de l activité sécrétoire

28 28 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon La mammogenèse La mammogenèse : phase de développement de la glande mammaire Pendant la vie fœtale : fractionnement des crêtes mammaires Naissance - puberté : peu de changements (croissance isométrique cad proportionnelle au développement du reste du corps) Période pré pubertaire : croissance allométrique (cad plus rapide que la croissance du reste du corps) effet des premiers pics doestrogènes mais effet négatif dun GQM > 700 g sur la PL) Période pubertaire : accélération de la multiplication (effet positif dune suralimentation) du système canaliculaire (surtout chez les espèces à cycle sexuel court) Période de gestation : poursuite de la multiplication et différenciation du système alvéolaire (acquisition de la synthèse de lait J - 2)

29 29 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Phases du développement mammaire chez la génisse

30 30 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Ébauches mammaires 5e mois de gestation Ébauches mammaires Naissance

31 31 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon La lactogenèse Lactogénèse : phase de déclenchement de la lactation Principales modifications histologiques hypertrophie du RE et de l appareil de Golgi augmentation du nombre de gouttelettes graisseuses apparition dune bipolarité apicale et basale Étêtement de la cellule

32 32 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon La galactopoièse ou phase dentretien de la lactation Galactopoièse : phase dentretien de la lactation La courbe de lactation Le milk-down Lhormone de croissance ou GH

33 33 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Évolution de la production laitière au cours de la lactation chez la vache laitière semaines Kg Phase ascendante : 6 à 8 semaines Phase de plateau : 4 semaines Phase descendante : 32 semaines Total : 305 jours Période de tarissement : 8 semaines

34 34 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon La courbe de lactation Paramètres généraux dévaluation Production en 305 jours P i = production initiale (moy. des productions des J 4,5,6 et 7) P max : production maximale = Pi + 40 % Pi P tot : production totale = 200 x P max CP = coefficient de persistance ( Pn / Pn-1) : N : 90 % Coefficient de prédiction en 305 jours (voir tableau)

35 35 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Facteurs de prédiction du pic de lactation (P max) Moyenne du troupeauNuméro de lactation (Race Holstein)12> 2Total Moyenne

36 36 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon F acteurs de prédiction de la production en 305 jours MoisJoursPrimiparesPluripares ,3480, ,4090, ,3970, ,3810, ,3620, ,3440, ,3230, ,3010, ,2770, ,2490, Ex: pluripare : 25 litres à J 46 équivaut à (25/0,421)x100 en 305 J (5938 l)

37 37 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Le réflexe d éjection du lait (let-down) Pas d expulsion du lait par la succion seule (tension superficielle) Réflexe neuro-endocrinien : locytocine Libération de l ocytocine : Rapide : 4 à 5 minutes Quantité libérée : 1/3 environ (soit 0.5 à 1 UI) Demi-vie courte : 2 minutes chez la chèvre et 4 minutes chez la vache Libération maximale : 30 secondes après un massage des trayons de 20 à 30 secondes Effet de la T° de l eau : ? Importance plus grande du délai que de la quantité

38 38 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Hypophyse Ocytocine Acinis Fibres myo-épithéliales Trayon Mécano-récepteurs : massage Thermo-récepteurs : T° de l eau Moelle épinière Nerfs lombaire, inguinal, périnéal Fibres motrices et sensitives Hypothalamus Noyaux supra-optique et paraventriculaire Stimulations sensorielles : Présence du veau Bruit de la traite, Musique... Ejection du lait

39 39 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon L involution mammaire : le tarissement Durée : 60 jours en moyenne (45 jours minimum) Trois phases Phase d involution proprement dite : 3 à 4 semaines La mamelle involuée : 2 semaines Phase de régénérescence : 2 à 3 semaines

40 40 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon L involution mammaire : le tarissement Phase d involution proprement dite : histologie Nette lors de l arrêt de la succion ou de la traite Régression des organites cellulaires et de la lumière alvéolaire Pas de réduction du nombre de cellules (diff. avec espèces de laboratoire) Fin : 3 à 4 semaines après l arrêt des stimulations Réduction des secrétions (2 % après 30 jours) Augmentation des leucocytes Réduction de la longueur du trayon Atrophie de l épithélium du trayon (barrière)

41 41 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon L involution mammaire : le tarissement Mécanisme de l involution Facteurs nutritionnels : réduction naturelle ou induite des apports alimentaires Facteurs hormonaux Effet dépresseur de la gestation (progestérone) Arrêt des libérations anté hypophysaires (prolactine, ACTH, TSH) et post hypophysaires (ocytocine) Facteurs mécaniques : distension des quartiers pendant quelques jours par le lait altération du cytosquelette cellulaire action chimique du lait : ac.orotique, Feedback inhibitors of lactation (FIL)

42 42 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon L involution mammaire : le tarissement La mamelle involuée Absence d activité des lactocytes pendant 2 semaines (non observée si le vêlage survient < 40 jours après le tarissement) Disparition des lumières alvéolaires Zones de neo multiplication chez les primipares (augmentation de 20 % de la production laitière) sous l effet des facteurs de croissance Peu de liquide : 300 à 400 ml Concentration élevée en lactoferrine, immunoglobulines et leucocytes

43 43 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon L involution mammaire : le tarissement La phase de régénérescence Début : 2 à 3 semaines avant le vêlage Diminution des oestrogènes et donc augmentation de la prolactine Diminution de la progestérone et donc augmentation des récepteurs à la prolactine Formation du colostrum Transfert actif des IgG1 Synthèse locale des IgG2, IgM et IgA Synthèse de lactose trois semaines avant le vêlage Œdème mammaire et donc dilation du canal du trayon

44 44 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Le contrôle hormonal : données générales Hormones « permissives » : présence nécessaire mais non suffisante à la lactation (les oestrogènes par exemple) Hormones de déclic ou trigger-hormones : hormones dont le changement de concentration plasmatique déclenche la lactation (la progestérone notamment).

45 45 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Contrôles hormonaux Puberté/GestationParturition Lactation MammogenèseLactogenèseGalactopoièse Oestrogènes++- Progestérone++- Corticoïdes++- Insuline+-+ H.plac. de lactation+-- Prolactine+++ (non rum) Ocytocine--+ GH

46 46 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Linduction de la lactation Nature du traitement inducteur Traitement de base Progestérone : 0.25 mg / kg / jour Oestradiol 0.1 mg / kg / jour solution alcoolique d éthanol 20 mg de BO et 50 mg P4/ml) Deux injections SC / jour pendant 7 jours Début des injections en phase metoestrale Traitements complémentaires Hydrocortisone (50 mg / J) ou dexamethasone (20 mg / J) : J17, 18 et 19 Début de la traite : 18 à 21 jours après le début du traitement inducteur

47 47 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Lhormone de croissance (GH) (Utilisation interdite) Activités de la somatotropine : effet galactopoiétique Pas de récepteurs mammaires décrits Stimulation de l IGF1 (rôle médiateur potentiel) Augmentation de la triiodothyronine (T3) Augmentation du flux sanguin mammaire et donc de l utilisation du glucose Stimulation de la mobilisation des lipides corporels Augmentation de la synthèse protéique

48 48 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Lhormone de croissance (GH) Nature des traitements Courts : 25 à 50 UI / jour pendant 5 à 21 jours Augmentation de 2 à 5 kgs de lait / J Pas d effet sur le coefficient d ingestion Longs : formes retards (2 à 4 semaines) pendant 70 à 260 jours Sometribove (Monsanto) : 500 mg tous les 14 jours Somidobove d Elanco : 640 mg tous les 28 jours

49 49 Année Prof. Ch.Hanzen- Anatomo-physiologie de la glande mammaire et du trayon Lhormone de croissance (GH) Effets des traitements sur la capacité d ingestion et l EC Augmenter la ration en début de lactation Augmentation de la capacité d ingestion si balance énergétique négative Préférer les animaux en bon EC Effets des traitements sur la santé des animaux Pas d effets cardio-respiratoires Pas d effets sur la température rectale Pas d effets sur la fréquence des mammites cliniques et subcliniques


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