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29 Mars 2010 MARCHE DE LA CAHD La Consommation Alimentaire Hors Domicile France 2010-2015.

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1 29 Mars 2010 MARCHE DE LA CAHD La Consommation Alimentaire Hors Domicile France

2 2008… ….Plongée dans la crise

3 La Consommation Alimentaire en 2008

4

5

6

7 Léquation du marché en 2008

8 27 % 15 % 9 % 27 % 10 % 12 % 71 % 14 % 8 % 4%4% 2 % 1 % La segmentation du la restauration commerciale

9 Les repas Hors Domicile

10 En France, il se vend :

11 Les 6 grands paradoxes Français Isolement Européen

12 Phase de transition Avant la crise…la restauration mutait déjà! Du marketing paillette au marketing sincère Sécurité alimentaire Féminisation Déstructuration Retour produit Equilibre

13 5 nouveaux constats Accélération du hors domicile Poursuite de leffondrement centrale Envolée du hors repas Disparition de volumes Midi et soir…des comportements particuliers !

14 La Restauration rapide devient-elle trop lente ?

15 Les 10 grandes pistes à suivre

16 Léquation impossible! - cher + qualitatif - structuré + rapide

17 29 Mars 2010 MARCHE DE LA CAHD La Consommation Alimentaire Hors Domicile France


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