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Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Stage Nestlé - CERPET Démarche Qualité.

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1 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Stage Nestlé - CERPET Démarche Qualité

2 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Principes de conduite des affaires les principes législation et recommandations internationales relations avec les consommateurs >>>les enfants en tant que consommateurs >>>>nourrsissons ressources humaines et conditions de travail travail des enfants partenaires d’affaires >>>conflits d’intérêt >>>avec les fournisseurs >>>concurrence >>>etc protection de l’environnement matières premières agricoles

3 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Stage Nestlé - CERPET Démarche Qualité

4 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Food Safety & ComplianceCompetitive Quality Food Safety & Compliance > Competitive Quality Sécurité Conformité Préférence Régularité Valeur alimentaire réglementaire du consommateur du produit Farm to Fork’ ‘ Farm to Fork’ ?? Concept Industrialisation Production Client & Consommateur Développement Planification Logistique Qualité

5 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Sécurité alimentaire “ sain – franc – loyal et marchand” la santé du consommateur est assurée la sécurité du produit consommé, l’objet promotionnel des matières premières et emballages aux produits finis, jusqu’au consommateur des crises et des contrôles supplémentaires: BSE, dioxine, fièvre aviaire, contaminants, antibiotiques, etc. allergènes de l’évaluation des dangers et risques (Haccp), de la perception des risques, des plans de contrôle, etc. un management de la sécurité alimentaire, FPL,etc

6 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Conformité réglementaire “ sain – franc – loyal et marchand ” la déclaration sur l’étiquette, l’emballage la conformité sur le poids ou le volume, de la composition,etc. la conformité des allégations, ne pas tromper le consommateur les OGM la traçabilité le principe de précaution, l’identification du lot, etc. …… En interne le NQS (Nestlé Quality System), les certifications ISO / IFS / BRC, etc

7 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Préférence du consommateur “ competitive quality” 60 / 40 préférence organoleptique (goût, texture, aspect, etc..) 60 / 40 + valeur nutritionelle, répondre aux besoins / pré-occupations de la santé, obésité,etc.

8 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Régularité du produit “ competitive quality” Model QMS s’assurer qu’en tout temps, en tout point de la chaîne du produit au consommateur, que le produit conserve ses attributs de qualité

9 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Valeur du produit Valeur du produit (value for money) “ competitive quality” Coûts de la Non-Qualité élimination en tout point de la chaîne au consommateur des coûts affectant négativement la Qualité du produit : les pertes sur ligne, les masses à re-travailler, les produits détruits, les matières obsolètes, les défauts sur service clients, sur commandes, etc Coûts de la qualité la performance du management de la qualité

10 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Organisation de la Qualité CT-QM NRCPTC Marché Au niveau global : Au niveau local : Chef de Marché Dir. Technique R.A.Q. R.A.Q. UO/DO/BUA.S.R.NQAC Cergy

11 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Stage Nestlé / CERPET R & D

12 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Organisation de R & D Corporate Technical, Production and R&D Nestlé Research CentreProduct Technology and R&D Centres NRC Tours NRC Singapore PTC Beauvais, Lisieux, York,etc R&D Marysville, Solon, Singapore Autres

13 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Marchés S.B.U. et stratégies PTC et RDC Appl.Groups Corp.Tech.Prod. R&D N.R.C.

14 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 News

15 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 R & D Innovation et Rénovation: Wellness les lancements de produits Assistance technique: la sécurité alimentaire les nouvelles méthodes de contrôles et d’analyses la veille technologique, le veille sur les grands thèmes du futur la participation à l’amélioration continue, HPF, Target costing.. le réseau avec les groupes d’application….

16 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Innovation et Rénovation Les stratégies des S.B.U: -le porte-feuille des projets, le choix par les SBU, le retour sur investissement, etc -une stratégie de projets à long, moyen et court terme, du NRC aux PTC et R&DC -les Conférences produit, un ensemble, la focalisation des travaux, des recherches, des essais, de la publication, des brevets, etc. sur les stratégies -les lancements de produits

17 Stage Nestlé / CERPET – Démarche Qualité – Juillet 04 Assistance technique Sécurité alimentaire: -la veille -les méthodes de contrôle, le suivi de performance des laboratoires, la statistique,etc ‘Competitive Quality’ -l’analyse sensorielle, le 60/40, le 60/40+, etc -les projets de recherche, ou de développement de produits, par S.B.U., etc. -les projets HPF, le Model QMS,etc -l’amélioration continue


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