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STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES INTRODUCTION AU MÉTABOLISME Physiologie du vivant (101-CKA-05) Présenté par Karine Dion.

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1 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES INTRODUCTION AU MÉTABOLISME Physiologie du vivant (101-CKA-05) Présenté par Karine Dion

2 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

3 SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES 1.Les glucides 2.Les lipides 3.Les protéines 4.Les acides nucléiques 4 types de macromolécules

4 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Monomère + Monomère + Monomère + Monomère Polymère Réactions de condensation

5 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions de condensation

6 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions d’hydrolyse Polymère Monomère + Monomère + Monomère + Monomère

7 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions d’hydrolyse

8 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES La classe des glucides comprend: 1.Les monosaccharides 2.Les disaccharides 3.Les polysaccharides (de réserve ou structuraux) ** La plupart finissent en –ose **

9 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Monosaccharides

10 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Disaccharides

11 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Ils sont hydrolysés en fonction des besoins de la cellule en monosaccharides. Polysaccharides de réserve Amidon

12 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Polysaccharides de réserve Glycogène

13 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Polysaccharides structuraux Cellulose

14 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES Polysaccharides structuraux Chitine

15 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES GLUCIDES 1.Les monosaccharides 2.Les disaccharides 3.Les polysaccharides… …de réserve…structuraux Chitine AmidonCellulose Glycogène LactoseSaccharoseMaltose GalactoseFructoseGlucose

16 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Ils n’ont pas, ou très peu, d’affinité avec l’eau. H2OH2O Sort moi d’ici!

17 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Les familles des lipides: 1.Les graisses 2.Les phosphoglycérolipides (phospholipides) 3.Les stéroïdes

18 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Les graisses sont formées d’une molécule de glycérol et de 3 acides gras. Graisses

19 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES L’acide gras peut être saturé ou insaturé. Graisses SolideLiquide

20 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Les phosphoglycérolipides sont formées d’une molécule de glycérol, de 2 acides gras et un groupement phosphate à lequel peuvent se lier de petites molécules additionnelles. Phosphoglycérolipides

21 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Ils sont ambivalents à l’égard de l’eau. Phosphoglycérolipides

22 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Phosphoglycérolipides

23 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Leur forme est un squelette carboné formé de 4 cycles accolés. Stéroïdes

24 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES LIPIDES Stéroïdes Cholestérol

25 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Monomère + Monomère + Monomère + Monomère A.A. A.A. A.A. A.A. Polymère Protéine

26 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Acides aminés Groupement carboxyle Chaîne latérale Groupement amine

27 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Liaisons peptidiques

28 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Les niveaux d’organisation structurale 1.Structure primaire 2.Structure secondaire 3.Structure tertiaire 4.Structure quaternaire Une chaîne d’a.a. Plusieurs chaînes d’a.a.

29 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Structure primaire Correspond à la séquence des acides aminés.

30 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Structure secondaire Liaisons hydrogènes à des intervalles réguliers entre les acides aminés. Hélicoïdale Feuillet plissé

31 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Structure tertiaire Repliement irrégulier de la structure secondaire. Interactions entre les chaînes latérales.

32 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES Interactions entre les chaînes poly- peptidiques. Structure quaternaire

33 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES LES PROTÉINES

34 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

35 MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE  Correspond à l’ensemble des réactions biochimiques d’un organisme.  Son rôle est de gérer les ressources énergétiques et matérielles de la cellule, et donc de l’organisme. Le métabolisme

36 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE 1.Voies cataboliques  libèrent de l’énergie 2.Voies anaboliques  consomment de l’énergie Les voies métaboliques Molécules complexes  Molécules simples + Énergie Molécules simples + Énergie  Molécules complexes

37 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie 1.L’énergie cinétique  énergie de mouvement 1.L’énergie potentielle  énergie emmagasinée (corps au repos possède de l’énergie)

38 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre C’est la portion de l’énergie d’un système qui peut produire du travail à une température et à une pression constante. Énergie potentielle - Énergie perdue en chaleur

39 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre

40 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme 1.Réactions exergoniques  dégagent de l’énergie libre 2.Réactions endergoniques  nécessitent de l’énergie libre de son environnement

41 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Réactions exergoniques

42 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Réactions endergoniques

43 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme

44 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme Réactions exergoniques Réactions endergoniques

45 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Permet le travaille cellulaire en couplant les réactions exergoniques aux réactions endergoniques. L’ATP

46 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’ATP

47 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME LES ENZYMES La plupart du temps, une enzyme agit comme un catalyseur. Elle abaisse l’énergie d’activation nécessaire pour déclencher une réaction. ** La plupart finissent en –ase **

48 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME LES ENZYMES

49 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME LES ENZYMES Le substrat se lie au site actif de l’enzyme normalement. Inhibiteur compétitif Imite le substrat et lui fait compétition pour les sites actifs. Inhibiteur non compétitif Se lie à l’enzyme et altère sa conformation rendant les sites inactifs.

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