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1 Le vignoble Bordelais Vins rouges Rive droite / Rive gauche.

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1 1 Le vignoble Bordelais Vins rouges Rive droite / Rive gauche

2 2 Plan Présentation du vignoble Bordelais (rouge) Appellation Bordeaux / Bordeaux supérieur Présentation des deux rives et leurs Appellations: rive gauche, rive droite Appellation Blaye / Côtes de bourgs Appellation Bergerac Vinification en rouge

3 3 Présentation du vignoble

4 4 Vignoble bordelais (rouges) Traversé par la Garonne et la Dordogne Différentes zones de production (Médoc, Graves…) hectares de vigne (85% de la surface totale) Climat océanique tempéré 5 millions d’hectolitres produits en 2007 (environ 2% de production mondiale)

5 5 Appellation Bordeaux, Bordeaux Supérieur  Regroupe toutes les appellations de la rive droite et de la rive gauche ( incluant aussi l’Entre deux mer ).

6 6 Appellations rive gauche Appellations régionales: Médoc et Graves Appellations communales: Haut-Médoc, Margaux, Pauillac, Saint-Estèphe… En tout, il y a 10 appellations communales.

7 7 Rive gauche Encépagement: Cabernet Sauvignon majoritaire et Merlot Sols: Graves (galets et sable), épaisseur variable, filtrants Climat: océanique tempéré avec pluies, gelées et grêles Vins: tanniques, bon potentiel de vieillissement, ronds ( ex: Château Dillon et Breillan)

8 8 Appellations rive droite Appellations régionales: Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac (le Libournais). Appellations communales: Saint-Emilion grand cru, Montagne- Saint-Emilion, Lalande de Pomerol... En tout il y a 10 appellations communales.

9 9 Rive droite Encépagement: Merlot majoritaire et Cabernet Franc Sols: argilo-calcaire, bon drainage Climat: océanique tempéré mais plus chaud et sec que la rive gauche Vins: vins moins tanniques, fins, souples, fruités, moyenne garde ( ex: Lalande de Pomerol, Bergerac)

10 10 Appellations Blaye et Côte de Bourg Rive droite de la Gironde Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon / Franc et Malbec Sols argilo-calcaires Surface: environ ha Production: environ hl

11 11 Appellation Bergerac Situé rive droite de la Dordogne Environ ha 52% de rouges Sols sablo- graveleux Cépages: Cabernet Sauvignon / Franc, Petit Verdot, Merlot, Malbec Vins fruités, bonne structure, de garde

12 12 Elaboration des vins rouges Schéma de vinification:

13 13 Bilan Bordelais: plus grand vignoble de France Multitude d’appellations et de terroirs Différentes qualités de vin Différentes conduites du vignoble Différentes conditions climatiques


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