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La production de biens et de services Chapitre 9.

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1 La production de biens et de services Chapitre 9

2 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 2© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Sommaire La conception de nouveaux produits et services Les types de produits et de services Les objectifs des opérations Lorganisation de la production Lapprovisionnement La maintenance Les liens avec les autres fonctions de lentreprise

3 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 3© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Conception de nouveaux produits et services Concevoir de nouveaux produits et services est une activité essentielle à la survie de lentreprise.

4 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 4© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Méthodes utilisées pour concevoir un nouveau produit Remue-méninges Déploiement de la fonction qualité (DFQ) Approche structurée qui permet de relier systématiquement les besoins dune clientèle donnée à différentes activités de conception et de fabrication dun processus ou dun produit. Remue-méninges Déploiement de la fonction qualité (DFQ) Approche structurée qui permet de relier systématiquement les besoins dune clientèle donnée à différentes activités de conception et de fabrication dun processus ou dun produit.

5 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 5© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Techniques pour améliorer la conception Lingénierie de la valeur Lanalyse de la valeur Exemple dapplication de lingénierie de la valeur à un support But : Améliorer la conception, la production, lutilisation et lentretien dun produit. But : Améliorer la conception, la production, lutilisation et lentretien dun produit.

6 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 6© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Avantages de ces techniques Réduction des coûts Amélioration du processus de production Simplification du produit Accroissement du nombre de composants standards Augmentation du nombre de fonctions du produit Amélioration de lefficacité et de la sécurité des ouvriers Plus grande facilité dentretien du produit Accroissement de la robustesse et de la durabilité du produit Réduction des coûts Amélioration du processus de production Simplification du produit Accroissement du nombre de composants standards Augmentation du nombre de fonctions du produit Amélioration de lefficacité et de la sécurité des ouvriers Plus grande facilité dentretien du produit Accroissement de la robustesse et de la durabilité du produit

7 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 7© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Types de produits ( 1 ) Produits personnalisés Produits (ou service) adaptés spécialement aux besoins dun client. Pas de stocks

8 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 8© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Stocks de produits finis Types de produits ( 2 ) Produits standards fabriqués à lavance en prévision de la demande. Standard Ensemble des caractéristiques qui définissent un produit ou un procédé technique en vue de simplifier la production, de la rendre plus efficace et plus rationnelle. Produits identiques

9 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 9© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Qualité – Quantité – Prix – Lieu – Temps Objectifs des opérations

10 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 10© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Organisation de la production Lorganisation varie en fonction des activités de lentreprise.

11 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 11© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Importance des quantités et de la variété des produits dans le processus de production La production à lunité est le meilleur choix pour de petites quantités. La production en continu est le processus le plus économique pour produire de grandes quantités.

12 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 12© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Vérification des connaissances À quoi sert lanalyse de la valeur ? Donnez un exemple dun produit ou dun service personnalisés. Quelles caractéristiques ont les produits standards ?

13 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 13© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Adaptation à lusager Modification des fonctions, de la forme ou de la couleur dun produit (souvent sans marque) ou création dune marque pour un distributeur, un réseau de vente ou un client particulier.

14 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 14© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. La production à lunité Polyvalence du personnel Forte motivation du personnel Outillage simple Investissement minime Frais de fonctionnement élevés Aménagement stationnaire Polyvalence du personnel Forte motivation du personnel Outillage simple Investissement minime Frais de fonctionnement élevés Aménagement stationnaire

15 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 15© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. La production par lots Méthode de production basée sur lusinage, lassemblage, le traitement ou le conditionnement de pièces, dobjets ou dappareils groupés en lots. Spécialisation des tâches Spécialisation des appareils Bonne motivation du personnel Coûts de léquipement élevés Frais variables moyens Aménagement-processus Spécialisation des tâches Spécialisation des appareils Bonne motivation du personnel Coûts de léquipement élevés Frais variables moyens Aménagement-processus

16 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 16© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. La production en continu Équipement ultra spécialisé Personnel peu spécialisé Motivation faible Investissements élevés Frais dexploitation très bas Aménagement-produit Équipement ultra spécialisé Personnel peu spécialisé Motivation faible Investissements élevés Frais dexploitation très bas Aménagement-produit Méthode de production qui sappuie sur la transformation continue de la matière première.

17 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 17© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Processus de production

18 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 18© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Procédés de production Adaptés à la nature du bien ou du service à produire Extraction Analyse ou décomposition des produits en sous-produits Fabrication ou conversion Assemblage ou montage Distribution ou répartition

19 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 19© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Environnement et production Objectif :réduire la pollution pendant toute la durée de vie du produit. Fabriquer des produits sécuritaires et peu polluants. Réduire le gaspillage des matières premières et de lénergie. Obtenir un avantage concurrentiel sur le marché. Diminuer la pollution de lenvironnement par lentreprise. Acquérir une bonne réputation sur le plan de la responsabilité sociale.

20 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 20© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Vérification des connaissances En quoi consiste ladaptation à lusager ? Quelles sont les caractéristiques de la production par lots ? Pourquoi une entreprise a-t-elle avantage à réduire la pollution ?

21 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 21© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Le génie industriel Rôle :conception et amélioration des opérations

22 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 22© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Étude des temps et mouvements Analyse des méthodes, de loutillage et de léquipement utilisés, et détermination des temps et mouvements requis en vue dune plus grande rationalisation et dun accroissement de la productivité.

23 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 23© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Ergonomie But : concevoir des postes de travail en fonction des facteurs humains et, par conséquent, réduire la fréquence des accidents industriels et des maladies professionnelles tout en augmentant la productivité. Source : Figure 10.4, «Job Design and the Keyboard», p. 393, dans Jay Heizer et Barry Render, Principles of Operations Management, 4 e édition, Prentice Hall, 2001.

24 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 24© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. CAO / FAO Ensemble de techniques pour : créer des données décrivant un objet à concevoir, manipuler ces données en vue dobtenir une forme achevée de conception ainsi que les informations nécessaires à la fabrication de cet objet. Ensemble de techniques pour : créer des données décrivant un objet à concevoir, manipuler ces données en vue dobtenir une forme achevée de conception ainsi que les informations nécessaires à la fabrication de cet objet. Écran dun logiciel de CAO

25 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 25© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Approvisionnement Fonction consistant à mettre à la disposition de lentreprise les biens et les services nécessaires à son fonctionnement dans les meilleures conditions possibles pour ce qui est de la sécurité, du coût et de la qualité. Procédure dapprovisionnement Prise de conscience du besoin Détermination du service ou du produit pouvant combler ce besoin Obtention des sommes nécessaires à lachat Demande dachat auprès du service dapprovisionnement Achat par le service dapprovisionnement Livraison du service ou du produit

26 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 26© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Gestion des stocks Activités se rapportant à la planification, à la constitution, au dénombrement et à lentreposage des stocks, et visant à assurer de façon optimale la disponibilité des matières, des composants et des articles afin de satisfaire, dans les conditions les plus économiques possible, les besoins des opérations et de la vente.

27 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 27© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Méthode juste-à-temps Méthode de gestion de la production qui vise à réduire les stocks de façon que les matériaux arrivent au poste de travail au moment où on en a besoin pour la fabrication.

28 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 28© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Gestion de la chaîne dapprovisionnement Prise en charge des échanges entre les fournisseurs, la gestion des stocks, la facturation et lexpédition aux clients afin dobtenir de meilleures prévisions, un meilleur contrôle des stocks et un meilleur service à la clientèle.

29 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 29© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Logistique Activités de transport et différents moyens dorganisation ayant pour objet doptimiser les flux matériels du point dorigine au point de consommation, en passant par lensemble des points dentreposage. Entreposage Action de regrouper et de disposer les biens qui constituent le stock, de préférence dans un ordre déterminé et dans des conditions matérielles favorables à leur conservation et à leur prélèvement. Loi de Pareto ou règle des 20/80

30 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 30© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Maintenance Ensemble des opérations exécutées par un technicien spécialisé, dans le but de maintenir un système ou une partie du système dans un état de fonctionnement normal. Maintenance curative Maintenance préventive

31 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 31© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Liens avec les autres fonctions de lentreprise Marketing Finance Ressources humaines

32 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 32© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Vérification des connaissances En quoi consiste létude des temps et mouvements ? Que signifie la méthode juste-à-temps ? En quoi consiste la chaîne dapprovisionnement ? Nommez deux types de maintenance.

33 Chapitre 9 La production de biens et de services Diapositive 33© ERPI Lentreprise en action, 2e édition. Reproduction autorisée. Lentreprise doit développer de nouveaux produits et services pour survivre. Elle peut fabriquer des produits personnalisés et des produits standards. Les objectifs de la fonction opérations sont la qualité, la quantité, le prix, le lieu et le temps. Le génie industriel comprend létude du travail, lergonomie, lapprovisionnement et la gestion des stocks. La maintenance peut être préventive ou curative. Les liens entre la fonction opérations et les autres fonctions de lentreprise. Résumé


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