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Activité enzymatique Catalase courbe Catalase résultats Catalase mesures Pepsine et son substrat Amylase pH température Courbe vitesse/température Sources.

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1 Activité enzymatique Catalase courbe Catalase résultats Catalase mesures Pepsine et son substrat Amylase pH température Courbe vitesse/température Sources

2 Catalase commentaire courbe Légère dérive de la courbe ou changement dans lextrait de navet Délai de latence entre linjection et la réaction Saturation de la sonde (trop dO2)

3 Catalase: mesures Injection 0,2 mL de substrat Concentration en substrat (eau oxygénée) Concentrationmm O2 mg/L Vitesse mg/L/mn [0,0 mol/L] correspond au début de la courbe [0,0 mol/L] 000 [0,031 mol/L] 0,7 6,51,3 [0,065 mol/L] 1,515 3,1 [0,09 mol/L] 3,433,26,8 [0,18 mol/L] 7,371,2 14,6 Mesure sur une demi minute On attend la fin de la latence

4 valeur vitesse production O2 en mg.L -1.mn -1 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 00,050,10,150,2 Catalase résultat Proportionnalité aux faibles concentrations Vmax Vitesse maximale aux fortes concentrations Concentration en H 2 O 2 en mol.L -1 00,0310,0650,090,18 valeur vitesse mg.L -1.mn -1 0,01,33,16,814,6

5 Pepsine fixée sur une molécule de substrat Pepsine Substrat Site actif

6 Vitesse de destruction de lamidon (unités arbitraires) Acidité décroissante Numéro du tube TP amylase: résultats Récapitulation sur le graphique lensemble des résultats obtenus par la classe TempératureNote sur Bleu après 10 mn

7 Température pH: effet sur la vitesse daction de lamylase Mesures 1 S1 (3/12/2007)

8 Enzymes: effet de la température Vitesse de la réaction catalysée par lenzyme Température minimaxioptimum Effet du froid Effet de la chaleur -15°C90°C37°Cexemple

9 Sources (2) Catalase mesures 1 S1 16/ interface Jeulin Esao plus logiciel serenis (5) Fichier pdb1pso.ent logiciel rasmol

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