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LE SERVICE A LASSIETTE - Servir les femmes avant les messieurs Et moi alors ? Cest moi dabord ! Quelques règles à respecter :

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Présentation au sujet: "LE SERVICE A LASSIETTE - Servir les femmes avant les messieurs Et moi alors ? Cest moi dabord ! Quelques règles à respecter :"— Transcription de la présentation:

1 LE SERVICE A LASSIETTE - Servir les femmes avant les messieurs Et moi alors ? Cest moi dabord ! Quelques règles à respecter :

2 - Afin de ne pas passer le bras devant le client, on pose les assiettes à gauche avec la main gauche ou à droite avec la main droite. Position incorrecte Position correcte

3 - En déposant lassiette devant le client, prendre soin que lélément principal soit en bas de lassiette Placement incorrect Placement correct

4 - Durant le transport, ne jamais mettre le pouce dans lassiette

5 - Pour que la présentation des mets dans lassiette reste impeccable, durant le transport et le positionnement devant le client, lassiette doit être parfaitement horizontale

6 - Pour éviter que les premiers clients servis ne consomment froid, tous les convives doivent être servis en même temps Beurk! Cest froid!


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