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17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 41 Le cigare. 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 42 Histoire du cigare. Données botaniques. Culture du tabac. Sèchage des.

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1 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 41 Le cigare

2 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 42 Histoire du cigare. Données botaniques. Culture du tabac. Sèchage des feuilles. Fermentation des feuilles. Fabrication du cigare. Conservation du cigare. Plan

3 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO Christophe Colomb débarque sur Cuba. 1493Le monde découvre le tabac. 1664LEspagne importe du tabac cubain. 1676Premières manufactures en Espagne. 1799Première manufacture à La Havanne. 1817Abolition du monopole royal espagnol sur Cuba. Histoire du cigare (1/2)

4 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO Essor de la cigarette (inventée durant les guerres napoléoniennes). 1883Les fabricants américains tentent de mécaniser la production. "What this country needs is a good 5-cent cigar." (Prononcé au Senat par Thomas Marshall, Vice President des Etats-Unis dAmériques) 1959Révolution Cubaine. Départ en exil des propriétaires de manufactures Renouveau et essor du cigare. Histoire du cigare (2/2)

5 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 45 Famille des solanacée comme la tomate ou la pomme de terre. Nom scientifique : Nicotiana. 3 sous-genres : rustica, petunoide et tabacum. 60 espèces. Taille : de 175 à 200 cm. Feuilles : de 14 à 18. Données botaniques

6 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 46 Les semis débutent à la mi-septembre. Les plans sont élevés sous serre jusquà ce quils atteignent 15 cm. 2 méthodes pour le repiquage : - Tabaco de sol Ensartado. - Tapado para capa naturales. De 80 à 90 jours de maturation (récolte en janvier). Les feuilles sont classées suivant leur position sur la plante. Culture du tabac (1/4)

7 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 47 Culture du tabac (2/4) Ligero Seco Volado

8 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 48 Différents terroirs cubains Culture du tabac (3/4)

9 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 49 Culture du tabac (4/4) Paysages de la Vuelta Abajo

10 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 410 Cette opération est effectuée dans la casa del tobacco. Les feuilles sont placées sur des perches par 100. Leffet du soleil sur le bâtiment en cèdre crée les conditions climatiques dun sauna. Après être passée par le jaune, la couleur évolue vers différentes nuances de marron (25 à 50 jours). Sèchage des feuilles

11 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 411 Le but est de débarrasser les feuilles des substances suivantes : Huiles, Séve, Goudrons et ammoniaque, Nicotine. Pour initier le processus, les feuilles sont disposées en pile. La pile est réorganisée lorsquelle atteind 35 °C. Le processus dure environ 50 jours. Fermentation des feuilles

12 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 412 Fabrication du cigare (1/2) CapeTripe : Seco + volado + ligero Sous-cape Tête Pied

13 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 413 Le chef de ligada sélectionne les feuilles à assembler. Étape 1 : confection dune poupée avec les 3 feuilles de tripe. Étape 2 : la poupée est pressée dans un moule en bois (bonche). Étape 3 : le torcedor (rouleur) dispose la feuille de cape autour de la tripe. Fabrication du cigare (2/2)

14 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 414 Conservation du cigare Le cigare est un produit très délicat. Contraintes à respecter : température : 18°C. Humidité relative : ~70%. Aération régulière. Rotation des modules dans la cave. … La durée de conservation est de 15 ans dans de très bonnes conditions. Humidor

15 17 juin 2005A. Laverdunt - FIIFO 415 Questions ?


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