Voyage à Istanbul L’échange avec le lycée Saint-Benoît à Istanbul Voyage à Istanbul des élèves de seconde Voyage à Istanbul.

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1 Voyage à Istanbul L’échange avec le lycée Saint-Benoît à Istanbul Voyage à Istanbul des élèves de seconde http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul

2 Sommaire

3 S O M M A I R E I ) Le voyage A – La naissance du projet B – La carte d’identité de la Turquie C – La ville d’Istanbul D – Un peu d’histoire E – Et de géographie II ) Son organisation A – Informations générales B – Le programme de vos enfants C – Le programme des correspondants turcs D – Informations pratiques III ) Le budget A – Le coût du voyage B – La subvention de la région C – La participation de vos enfants IV ) Nos attentes A – Un travail pédagogique sur place B – Une restitution du voyage

4 Présentation du voyage La naissance du projetLa naissance du projet La carte d’identité de la TurquieLa carte d’identité de la Turquie IstanbulIstanbul Un peu d’histoireUn peu d’histoire Et de géographieEt de géographie

5 La naissance du projet

6 Créé en 2003 sur l’initiative de professeurs des deux établissements, le jumelage entre le lycée Saint-Paul de Vannes et le lycée Saint-Benoît d’Istanbul jette un pont d’amitié entre deux villes, deux pays, deux cultures.

7 La carte d’identité de la Turquie

8 Carte d'identité de la Turquie Population : 70 millions d'habitants. 25 % de la population a moins de 15 ans. Superficie : 780 576 km2 (presque 1,5 fois la France). Capitale : Ankara. Langues : le turc (langue officielle), le kurde, ainsi que les langues des minorités comme l'arménien, le grec, l'arabe, le laz, le ladino, le bulgare. Monnaie : la nouvelle livre turque (Yeni Türk Liras, YTL). Régime : république parlementaire. Chef de l'État : Ahmet Necdet Sezer. Premier Ministre : Tayip Erdogan. Économie : l'agriculture occupe 35 % de la population active. L’industrie en emploie environ 25%. L'industrie du tourisme occupe directement ou indirectement 26 % de la population active. Une forte main-d'œuvre est employée pour la construction des villages de vacances et des hôtels. Aujourd’hui, l’amélioration de la situation économique, au niveau de certains indicateurs, est spectaculaire en Turquie. L’inflation a été réduite à 7,7 % et la croissance économique a atteint 7,6 %. Mais il reste encore beaucoup de chemin à parcourir, notamment en matière de réduction des déficits et de la dette publique. Quant au chômage, il reste un fléau. Il toucherait environ 10 % de la population active si l’on en croit les chiffres officiels. La solidarité de voisinage et familiale permet d’éviter aux plus pauvres de sombrer dans la détresse. Certaines statistiques estiment à 3 millions le nombre de Turcs travaillant à l’étranger.

9 Istanbul

10 Joyau des mille et une nuits, Istanbul vous charmera. Riche d'une histoire mouvementée et d'un passé légendaire, la "capitale des capitales" compte parmi les plus belles cités du monde. Successivement grecque, romaine puis ottomane, à cheval sur l'Europe et l'Asie, elle se tourne vers l'avenir tout en préservant sa magnificence d'antan. Sa diversité culturelle et architecturale achèvera de perdre les voyageurs, de les plonger dans les méandres de l'histoire et des civilisations. Musées, églises, palais, mosquées, marchés, panoramas et sites naturels : l'abondance donne le vertige. La variété des nuances et des atmosphères confère à la ville un parfum d'éternité.

11 Istanbul À cheval sur deux continents, Istanbul la cosmopolite fut la Byzance des Grecs, la Constantinople de l'Empire romain d'Orient et la capitale des sultans ottomans. Il y a plus de 1 000 ans, les Chinois l'appelaient déjà la « ville des villes ». La mosquée Sainte-Sophie La mosquée Bleue

12 Istanbul Théâtre de l'histoire, c'est aujourd’hui un véritable théâtre de rues. Bâtie sur sept collines (nouvelle Rome oblige !) surplombant la mer, elle présente un enchevêtrement fantastique de ruelles, trouées par de gros boulevards. Bruyantes et frénétiques, souvent en pente, les rues sont embouteillées dès 8 h. Istanbul rime bien souvent avec foule… Istanbul est à la fois un miroir de la Turquie et une exception culturelle. Ici, toutes les provinces et tous les métiers se côtoient : paysans anatoliens, Kurdes, artisans arméniens, portefaix et vendeurs d'eau, marchands et colporteurs... Ici, aussi, on rêve d'Europe. C'est l'Orient (tout) contre l'Occident, un « je t’aime moi non plus ». Il suffit de passer le pont, comme toujours, pour que commence une nouvelle aventure, de l’autre côté du Bosphore. Deux gigantesques ponts suspendus relient l'Istanbul asiatique (Üsküdar, Kadıköy…) à l'Istanbul européenne, où vous établirez votre base. Pont du Bosphore

13 Istanbul Et puis, Istanbul ne serait pas ce qu’elle est sans ses nuits, qui débutent par des couchers de soleil qui donnent à la ville des couleurs de fruits et de miel. À la nuit tombée, vous admirerez ébahis les collines drapées de velours noir, les milliers de lumières de la ville formant une somptueuse rivière de diamants. Avec, dans le ciel, d'énormes dômes et des minarets comme des chandeliers. Et, dans les rues, toujours la foule bigarrée des Stambouliotes, toute une métropole en mouvement qui s’offre à vous… Laissez vous happer.

14 Habitations à Beyoglu Mosquée d’Ortaköy Les citernes Istanbul La mosquée Sainte-Sophie

15 La mosquée Bleue

16 Le grand Bazar

17 Un peu d’histoire …

18 Histoire Byzance, Constantinople, Istanbul : une ville, trois civilisations. Colonie grecque devenue capitale de l'Empire Romain d'Orient puis de la Sublime Porte, Istanbul réunit des siècles de cultures européenne et moyen-orientale. Palais, églises, mosquées et bazars rivalisent de beauté avec les splendeurs du Bosphore. Contemplez ce détroit au crépuscule et vous comprendrez l'importance d'une telle fondation. Vous saurez qu'ici bat le coeur de la Thrace depuis plusieurs siècles.

19 Histoire Vers 3000 av. J.-C., l'acropole de Byzance s'élève sur la place qu'occupe aujourd'hui le palais Topkapi. Cette colonie grecque est conquise et détruite par Rome en 191 après J.-C. Au IVème siècle de notre ère, la position stratégique de Byzance décide l'empereur Constantin d'y fonder une "Nouvelle Rome". Byzance devient Constantinople et les premières églises de la ville sont élevées. Après la chute de l'Empire romain occidental, Constantinople devient la capitale de l'Empire romain d'Orient. L'histoire de l'Empire byzantin est mouvementée, secouée par des querelles intestines, religieuses et diplomatiques. En 1204, la IVème Croisade dévie et Constantinople, pillée par les Croisés, passe sous contrôle latin. Redevenue byzantine en 1261, Constantinople n'est plus que la capitale d'un empire épuisé. En 1453, la cité est prise d'assaut par les Turcs. Constantinople devient Istanbul, capitale de l'Empire ottoman. A partir du XVIème siècle, l'art turc marque l'urbanisme, des coupoles et des minarets dominent la silhouette générale de la ville. Istanbul devient le centre du monde islamique tandis que les sultans ottomans établissent le califat. Néanmoins, la ville perd son statut de capitale à la fin de la première guerre mondiale. L'empire disparaît et la République turque, fondée par Mustapha Kémal, lui succède.

20 … Et de géographie

21 Géographie La Turquie est un des seuls pays au monde à cheval sur deux continents. La Thrace orientale (Trakya) est la partie européenne de la Turquie et représente 3 % du territoire nationale. La Maritza (Meriç) marque la frontière avec la Grèce et au nord, la Bulgarie. L'Asie Mineure ou Anatolie (Anadolu) forme le reste du territoire turc qui s’étend sur 780 000 km2. L'Anatolie occidentale et centrale est formée de hauts plateaux d'une altitude moyenne de 1100 mètres. Elle est séparée de l'Anatolie orientale (Mésopotamie, Cilicie, Karamanie) par la chaîne du Taurus (Toros Daglari) qui culmine à 4135 mètres. Au nord, la chaîne se dédouble pour former l'Anti-Taurus, dont l'Ararat biblique est le plus haut sommet de Turquie (5137 mètres). Cette chaîne marque aussi les frontières avec la Géorgie, l'Arménie et l'Iran. Les plaines de Mésopotamie aboutissent en Irak et en Syrie.

22 Géographie La Méditerranée (Akdeniz) dont la côte s'étend de l'ancienne Lycie au Hatay ou région d'Antioche, en passant par l'antique Pamphylie. C'est la fameuse côte "turquoise" dont les eaux sont d'une limpidité étonnante. La petite mer de Marmara avec ses détroits (Bosphore et Dardanelles), marque les limites géographiques de l'Europe et de l'Asie. La mer Égée (Ege) a la côte la plus longue et la plus découpée (2800 km). Du collier d'îles qui s'égrenne le long des côtes égéennes, seules Gökçeada (Imros ) et Bozcaada (Ténédos) appartiennent à la Turquie, toutes les autres ont été laissées à la Grèce lors du démantèlement de l'Empire. Ouvertes au tourisme depuis une douzaine d'années, ces îles sont un vrai petit coin de paradis. La mer Noire au nord (Karadeniz) a un littoral peu découpé dominé par la chaîne pontique. Une découverte en mer en septembre 2000 de restes humains de plus de 9000 ans laisse à penser aux spécialistes que la mer Noire a pu être le site de l'épisode biblique du Déluge. I s t a n b u l

23 Géographie O r i e n t ?... O c c i d e n t ?... Un vieux dilemme. La géographie ne l'a pas tranché. Il y a donc peu de chances que vous y parveniez. La meilleure solution est de laisser tomber et de faire comme les Turcs : vivre à cheval sur les références. Ce n'est pas toujours reposant, du moins pour eux. Les Turcs sont parfois blonds aux yeux bleus. Parfois, ils ont des yeux bridés de Mongols arrivant tout droit d'Oulan-Bator. Les femmes se promènent en minijupe ou enfouies dans des çarsaf (tchador) noirs. Dans les cafés, les narghilés côtoient les lecteurs DVD... Traditions et modernisme se mélangent, avec des tiraillements de tous côtés. Entre deux continents, il n'est pas toujours besoin de choisir. La preuve, la Turquie est le seul pays musulman à faire partie de l'OTAN. Depuis décembre 1995, la Turquie fait partie de l'Union douanière européenne et le 3 octobre 2005, se sont ouvertes les négociations d'adhésion à l'Union Européenne.

24 L’organisation du voyage Informations généralesInformations générales Le programme de vos enfantsLe programme de vos enfants Le programme des correspondants turcsLe programme des correspondants turcs Bon à savoirBon à savoir

25 Informations générales

26 Les papiers Carte d'identité nationale ou passeport. Si vous entrez avec une carte d'identité, la douane vous remet un justificatif que vous devez conserver avec vous en permanence pour le représenter à la sortie du pays. Autorisation de sortie du territoire (à la mairie de votre domicile). Dossier de liaison Portiques à Perge

27 Santé Médicaments On peut trouver à peu près tous les médicaments indispensables en Turquie, délivrés sans ordonnance : inutile de partir avec une pharmacie ambulante. Emporter une crème solaire d'indice élevé, surtout pendant l'été, car le soleil cogne très fort dans tout le pays ; se méfier tout particulièrement du soleil des plateaux. Les moustiques en Turquie ne sont guère plus virulents qu’en France, mais prévoyez tout de même un produit répulsif, et une crème en cas de piqûre. Soyez rassuré, si vous êtes piqué, vous n’aurez rien d’autre qu’un classique petit bouton !Vaccinations Aucune vaccination n'est “ administrativement ” exigée. Les vaccinations “ universelles ”, déjà recommandées en France, sont évidemment encore plus utiles en Turquie : diphtérie-tétanos-polio, hépatite B. Si vous avez entre 15 et 50 ans, si vous n'avez jamais fait de jaunisse dans l'enfance et que vous n'êtes pas un habitué des pays étrangers, la vaccination contre l'hépatite A est recommandée. Il est recommandé d'adopter les règles alimentaires universelles, même si l'on peut se permettre de les appliquer moins rigoureusement qu'en Afrique noire ou en Inde. Ne jamais boire l'eau du robinet, proscrire les glaçons, éviter les crudités et faire une chasse absolue à tout aliment qui aurait pu être congelé (pannes d'électricité fréquentes : congélation-recongélation). Pour le confort intestinal, éviter, si l'on n'y est pas habitué, les plats trop riches en sauces lourdes et épicées. Éviter aussi les moules fourrées au riz vendues dans des stands en plein air, surtout à Istanbul ; elles sont lavées dans l'eau polluée du Bosphore. Le site de Nemrut Dagi

28 Monnaie - La monnaie : en 2005, la Turquie a mis en place une nouvelle monnaie. La nouvelle livre turque (YTL) et l’ancienne (TL) ont cohabité jusqu’au 31 décembre 2005. Depuis le 1er janvier 2006, les anciens billets et pièces ne sont plus valables. Mais attention, la population continue de parler en millions… Pour votre info, 1 000 000 TL (ancienne livre turque) = 1 YTL et 1 € valait environ 1,6 YTL, fin 2005. Les euros sont acceptés partout, y compris chez de nombreux commerçants et dans les agences de voyages. Inutile donc de les convertir en dollars avant votre départ. Il n’existe pas de limitation pour l’entrée en Turquie de devises étrangères. Theatre de Termessos

29 Le programme de vos enfants

30 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul Le programme des élèves de seconde Dates – du jeudi 7 au samedi 16 juin 2007 Téléphone http://www.saintpaul56.fr/ … … Retrouvez la vie de vos enfants au jour le jour Programme

31 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul Les visites des années passées La mosquée sainte-Sophie La mosquée Bleue Le palais de Topkapi Le musée des arts Islamiques La citerne-basilique Le grand Bazar Le bazar égyptien Promenade en bateau sur le Bosphore Visite de l’île au prince : bateau, calèche, monastère, … Le palais de Dolmabahce Shopping

32 Le programme des correspondants

33 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul Dates – du samedi 3 au samedi 10 février 2007 Informations pratiques : Organisation de l’arrivée et du départ Le mercredi chez les correspondants Cours pendant la semaine Dégagement possible d’une journée de vos enfants Ticket repas Pique-nique Transport scolaire Concert le jeudi soir Évitez si possible le porc Programme Le programme des correspondants turcs

34 Bon à savoir !

35 Cuisine Au fil des siècles, les femmes turques ont mis au point une cuisine inventive et riche. De plus les Turcs, étant à l'origine nomades, durent adapter leurs recettes aux circonstances et aux lieux. Leur cuisine s'est vue influencée, entre les XVe et XXe siècles, par celles des pays conquis par l'Empire ottoman. La cuisine turque est avant tout basée sur la fraîcheur des produits. En entrée, les soupes turques ( çorba ). Les hors-d'œuvre sont groupés sous le nom de mezze. D'autres légumes sont marinés ou cuits à l'huile d'olive : très recommandés, sauf à ceux qui ont le sommeil léger. Le riz et le bulgur (blé concassé) sont souvent utilisés pour accompagner les plats de résistance. Plutôt qu'en ragoût, consommez la viande en kebap, servie avec du pain matelassé (pide) et du piment (biber). Le güveç est une sorte de ragoût avec des morceaux de mouton, de bœuf, de poulet ou de crevettes qui a mijoté dans un plat en terre cuite fermé hermétiquement. Dans les restos de poissons, vous hésiterez entre rouget (barbunya), mulet (kefal), turbot (kalkan), bar (levrek) ou une sorte de bar (lüfer), thon (palamut), maquereau (istarvit), homard (istakoz), crevettes royales (karides), mérou (trança), espadon (kiliç) et daurade (çupra). Les pide sont des sortes de pizzas, garnies de viande, ou de fromage, avec des oignons. Très répandues et pas chères. Iahmacun, petite pizza ronde et épicée qu'on trouve un peu partout. Prix dérisoire. Gözleme, immenses galettes fourrées au fromage (peynir), aux épinards, aux pommes de terre ou à la viande hachée. Simit, petite couronne de pain au sésame. Délicieux petit snack pour trois fois rien. Pogaça, chaussons fourrés au fromage, à la viande, aux épinards, aux pommes de terre ou nature. Manti, raviolis à la turque. Le pain turc est un véritable délice. Il est servi en épaisses tranches superposées. Le pays compte d'innombrables fromages, mais le plus populaire est le beyaz peynir, de la famille de la feta. Les fruits sont bien meilleurs qu'en Europe du Nord. Ne vous en privez pas, ils sont délicieux. Les pâtisseries se dégustent à toute heure, mais pas forcément après le repas. Vous trouverez des pâtisseries orientales et d'autres " alafranga".

36 Boissons Le café : ce sont les Ottomans qui ont donné à l'Europe le goût du café. Même si le café est toujours très apprécié en Turquie, il est beaucoup moins consommé que le thé. Quand l'Empire ottoman a perdu la province du Yémen, il a perdu du même coup le café. Produit d'importation, il devient inabordable pour les classes moyennes. Le thé : boisson nationale, le thé est une production locale de la région de Rize, au bord de la mer Noire. C'est le çay, le verre de l'amitié, souvent apporté, tout chaud, par les gamins d'une maison de thé voisine. Les jus de fruits : excellents, ils ont aussi l'avantage d'être variés : à la pêche, à l'orange, à la griotte, au raisin, à l'abricot. Ayran : boisson très rafraîchissante à base de yaourt, d'eau et de sel. Il accompagne les viandes et les légumes à l'huile. On le vend dans la plupart des restaurants et dans les magasins, au détail ou conditionné. NE BUVEZ JAMAIS L'EAU DU ROBINET, même si l'on vous assure qu'elle est potable. Ne consommez que de l'eau en bouteille Le raki : autre boisson nationale après le thé, le raki est le cousin de l'ouzo grec. Il est anisé, fabriqué à base de raisins secs noirs (parfois de prunes) et affiche 45 °C.

37 Traditions Les tapis Le narghilé Les pipes en écume de mer L'onyx Les épices : les acheter au Bazar Égyptien à Istanbul : Aci biber, piment rouge très fort, en poudre ; Tatli biber, piment rouge doux en poudre ; Yaprak biber, piment rouge concassé ; Sumak, épice violette en poudre plus ou moins fine, provenant d’une racine ; Kimyon : c'est le cumin bien connu. Le vrai safran est constitué par le seul stigmate prélevé sur la fleur d'une variété de crocus. Les cuivres. Les antiquités : leur commerce et leur exportation sont rigoureusement interdits en Turquie. Peine de prison pour l'acheteur, mais aussi pour le vendeur. Les poteries et les céramiques : il y a deux centres de poterie en Turquie, Avanos en Cappadoce et Kütahya près d'Istanbul, où les artisans produisent des céramiques intéressantes, utilisant des motifs anciens datant de l'époque ottomane. Les instruments de musique : c'est surtout pour les instruments orientaux qu'on s'y intéressera. L'ud (luth oriental), le saz (luth long), le darbuka (tam-tam) et le ney (flûte oblique en roseau utilisée par les derviches). Les cymbales sont également faites à la main et trois marques sont connues mondialement : Istanbul, Bosphorus et Zildjian). Les bijoux : les deux principaux centres de fabrication sont Istanbul et la région de Mardin dans l'est du pays. Par tradition, ce sont les Assyriens, les Arméniens et les Juifs qui tiennent toute la chaîne (!), de la fabrication à la distribution. L'or est de bonne qualité et souvent façonné à la main, ce qui n'existe quasiment plus dans le reste de l'Europe. Il est vendu au poids et tous les jours le cours est dans le journal. Les bijoux en argent ne sont pas aussi répandus. Les vêtements : choix considérable de vêtements de toutes sortes à des prix défiant toute concurrence ; principalement en ce qui concerne les vêtements d'été. C’est Le pays du petit commerce : si vous demandez à un Turc son métier, il y a de grandes chances pour qu'il vous réponde : « commerçant ».

38 Parlons budget Le coût du voyageLe coût du voyage La subvention de la régionLa subvention de la région La participation des secondesLa participation des secondes

39 Le coût du voyage

40 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul Le coût du voyage La subvention de la région 570 € ? €

41 La participation active des élèves

42 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul La participation des secondes … Et si on diminuait le coût du voyage : Concert organisé par les élèves Vente de gâteaux

43 Nos attentes Un travail pédagogique sur placeUn travail pédagogique sur place La restitution du voyageLa restitution du voyage

44 Un travail pédagogique sur place

45 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul Un travail pédagogique Journal de bord Individuel La vie du groupe Les visites La culture Turque Istanbul … Photographies Dessins Film … etc.

46 La restitution du voyage

47 Voyage à Istanbul http://www.saintpaul56.fr/ Voyage à Istanbul La restitution du voyage Exposition diaporama Carnet de bord Film … etc.

48 Le mot de la fin

49 Un sentiment très étrange vous submergera en contemplant les eaux bleues du Bosphore, chenal entre deux mers qui traversent Istanbul. Tour à tour Byzance des Grecs, Constantinople de l’Empire romain d’Orient et capitale des sultans ottomans, ville par excellence, Istanbul est le lieu même et le symbole de la civilisation. Le ciel de Turquie est jonché de minarets et d’énormes dômes, les ruelles grouillent de vie et de tapis, les bazars de cuivre, d’odeurs et de bijoux. La steppe calcinée d’Anatolie et la moiteur de la mer Noire, les derviches tourneurs et les chrétiens nestoriens, l’hospitalité qui se moque des barrières linguistiques. Tout ceci fera de votre voyage un enchantement… Informations supplémentaires : http://www.saintpaul56.fr/ http://www.routard.com/guide_carte/code_dest/turquie.htm