Dans les ruelles de New Delhi quelques prises de vues de collègues boulangers qui travaillent dans de très difficiles conditions. Cela ne les empêche pas.

Dans les ruelles de New Delhi quelques prises de vues de collègues boulangers qui travaillent dans de très difficiles conditions. Cela ne les empêche pas de produire de délicieux petites pains. Il existe plusieurs sortes de pains en Inde. Souvent ronds et plats.

Le nom des pains, les formes, les recettes, les ingrédients varient selon les régions. Ces pains sont réalisés sans ou avec levain, ils peuvent être natures ou farcis. L’ingrédient principal du pain est la farine de blé, mais dans le sud les principaux éléments sont le riz et les lentilles. On appelle les pains : chapati, paranthan, naan, poori, bati, dosai, etc.

Boulangers à New Delhi Inde

Les naans et les chapatis

Les poori sont fabriqués pour les fêtes ou les occasions festives : pooja, anniversaire, mariage, etc.

Jean - Marc Thiou Bon appetit

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