Objectif de cette séance: Savoir différencier la cuisine classique et la cuisine intelligente type TM 5, et distinguer les différents éléments qui peuvent être employer séparément ou en même temps pour la réalisation d’une recette, Suite a cela vous devrez remplir une fiche technique de Restauration classique en 15 minutes.

Déroulement de cette séance Historique de la société Vorwerk. Présentation d’un model Thermomix TM 5. Démonstration. Evaluation par une fiche technique.

Historique de la société Vorwerk La société en commandite Vorwerk & Co. KG a été fondée en 1883 à Wuppertal. Au fil de ses 130 ans d’existence, la fabrique de moquettes d’autrefois est devenue un groupe international largement divesifié. Jusqu’à aujourd’hui, la société Vowerk est restée une entreprise familiale; L’activité clé de Vorwerk est depuis 1930 la vente directe de produits haut de gamme dont des appareils ménagers (l’aspirateur Kobold et le robot-cuiseur Thermomix) et des produits cosmétiques JAFRA de qualité supérieure. Toutes les activités ont en commun des produits de qualité supérieure et une approche particulière du client qui distingue Vorwerk. Vorwerk, société présente dans plus de 70 pays, emploie plus de 622000 personnes dans le monde et a réalisé un chiffre d’affaires de plus de 3,1 milliards d’euros en 2013.

Les produits Vorwerk:

Thermomix TM 5

Présentation model Thermomix

Thermomix TM 5 Une cuisine intelligente: Cuisiner avec Thermomix, c’est à la fois rapide et très simple. Son concept est un véritable gage de succès qui repose sur un savant dosage entre une technologie sophistiquée intelligente et des recettes personnalisées, adaptées sur mesure pour être parfaitement réalisées avec votre appareil. Son écran digital en couleur innovant, associé aux clés recettes de Thermomix, permet d’afficher de formidables recettes, étape par étape, et de brillants résultats à chaque fois!

Le Thermomix se compose des éléments suivants: Le couvercle du Varoma Le plateau du Varoma Le Varoma: pour une cuisson vapeur naturelle et pratique Le gobelet dosseur: d’une contenance de 100ml Le couvercle du bol avec joint Le fouet: idéal pour vos sauces, vos émulsions, vos blancs en neige Le panier cuisson: pour cuire à vapeur en petites quantité Le bol « Guy Degrenne »: en acier inoxydable, 2,2 litres de contenance pour le mixage et la cuisson 9. Les couteaux: en acier inoxydable, de haute résistance et démontables 10. La clé recettes 11. l’écran tactile 12. La spatule: pour remuer, faciliter et extraire le panier cuisson du bol

Le Thermomix est un robot culinaire tout-en-un unique en son genre, combine 12 fonctions en un seul appareil. Il permet de : Peser Mélanger Émincer Moudre Pétrir Mixer Cuire à la vapeur Mijoter Battre Chauffer en maîtrisant la température Remuer Émulsuinner

Mise en application

Évaluation

Évaluation Mercuriale Fiche technique