Le département de la Gironde

La Gironde Le plus vaste département du pays situé dans le sud-ouest de la France en Aquitaine C'est aussi l'estuaire de deux rivières la Garonne et la Dordogne qui se rencontrent non loin de Bordeaux

Le royaume de la Gironde Médoc Bassin d'Arcachon - la mer intérieure bordée par la presque l'île du Cap Ferret Parc naturel régional des Landes de Gascogne Entre-deux-Mers Bordeaux Haute Gironde Sud Gironde Pays du Libournais

Pays Médoc

Médoc Le Médoc s'étend de l'embouchure de la Gironde jusqu'au Bassin d'Arcachon. Connu pour ses grands vins et châteaux, le Médoc est apprécié pour ses longues plages, ses lacs et ses espaces naturels préservés. Les plus célèbres châteaux qui ont fait la renommée du Médoc dans le monde entier: MARGAUX, MOUTON-ROTHSCHILD, LATOUR, COS D'ESTOURNEL et BEYCHEVELLE

Des loisirs Découverte des plaisirs: canoë kayak planche à voile golf équitation surf de la pêche Evénements Du phare de Cordouan au Bassin d'Arcachon, ce sont 126 km de plages de sable fin. Depuis la fin des années 70 Lacanau est devenue une plage de surf. Chaque été depuis 25 ans, vers le 15 Août, Lacanau accueille les meilleurs surfeurs mondiaux. Au début septembre, il y a le Marathon du Médoc qui allie la fête et le sport.

Le Médoc est classé en huit appellations d'origine contrôlée: Deux régionales: Médoc et Haut-Médoc Six communales: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac, Moulins et Margaux Soixante crus classés réalisent un quart de la production et assurent la réputation internationale. Parmi eux, des noms célèbres dans le monde entier: Château Laffite, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rotschild. L'activité viticole s'est développée à partir du XVIème siècle sur une bande de terre de 5 km de large sur 80 de long. La superficie des vignobles est aujourd'hui de hectares. Plus de viticulteurs produisent environ 115 milions de bouteulles de vin rouge par an. Un vignoble d'exception

La gastronomie La cuisine est riche et variée. Le Médoc s'illustre par des spécialités telles que le célébre grenier médocain ou l'agneau de Pauillac. GRENIER MÉDOCAIN - c'est une chacruterie à base de panse de porc et de beaucoup d'épices, le tout cuit dans un court bouillon. L'AGNEAU DE PAUILLAC - au XVIIème siècle, les moutonniers faisaient paître leurs troupeaux au milieu des vignobles pour nettoyer les rangs de vignes. Ils se sont aperçus que les agneaux se régalaient des jeunes plants. On a dû les maintenir dans les bergeries et nourrir du lait des brebis ce qui a eu pour effet de leur conserver une viande très blanche d'une saveur exceptionnelle. LA CREVETTE BLANCHE – connue sous le nom de CHEVRETTE, est une espèce abondante. Sur le littoral atlantique, la Gironde représent le seul lieu où ce crustacė est prėsent de façon permanente et abondante.

Bassin d'Arcachon

Cap Ferret

Le Cap Ferret Il sépare l'océan Atlantique à l'ouestet et le bassin d'Arcachon à l'est. C'est une situation géographique exceptionnelle: d'un côté des paysages du bassin d'Arcachon, et de l'autre des vagues de l'océan. On y observe aussi la plus grande dune en Europe la dune du Pyla.

Le phare du Cap Ferret

UNE PINASSE c'est-à-dire une barque traditionnelle du Bassin d'Arcachon

Des cabanes ostréicoles Ostréicole - vient du latin ostrea: huître et colère: cultiver Des cabanes ostréicoles sont destinées à l'ostréiculture, c'est-à-dire à la culture, l’élevage des huîtres Le Bassin d'Arcachon, immense jardin maritime, est devenu par la qualité de ses eaux un domaine ostréicole de première importance.

UNE DOUZAINE D'HUÎTRES

Le Cap ferret à marée basse

La plus haute dune d'Europe du célèbre Bassin d'Arcachon qui atteint 107 m d’altitude LA DUNE DU PYLA

LA FORÊT DES LANDES LA FORÊT DE PINS Elle s'étend sur trois départements : la Gironde, les Landes et le Lot-et-Garonne. C'est le plus grand massif forestier de l’Union Européenne. La forêt de pins maritimes, la pignada, répand son incomparable odeur de résine. Au coeur de l'immense forêt coule une rivière secrète la Leyre qui a formé le Bassin d'Arcachon. Il s'y déploie en delta dans une zone de marais, de prés salés, de réservoirs à poissons. C'est le lieu où se mêlent des eaux salées et des eaux douces.

La delta de la Leyre sur le bassin d’Arcachon La Leyre prend sa source à environ 90 km du Bassin d'Arcachon sur le plateau landais. Elle traverse la forêt avant de se jeter dans le Bassin en formant le delta. Les eaux douces de la rivière et les eaux salées de l’océan se mélangent ce qui est favorable à l’implantation d’espèces spécifiques. C'est un lieu unique, très fréquenté par les oiseaux ”l'île aux oiseaux”. Le sentier du littoral abordent les vastes espaces préservés du Parc ornithologique de Teich et du Domaine de Certes. Les ports du delta apportent une spécificité par l’architecture en bois et l’implantation linéaire des cabanes ostréicoles.

Entre-deux-Mers

Entre Dordogne et Garonne C'est le pays de l'écrivain F. Mauriac, du peintre Henri de Toulouse Lautrec et des blancs moelleux de Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont et Saint-Macaire. DÉTOURS EN ENTRE-DEUX-MERS La Réole – Cité millénaire où on peut visiter les maisons à colombage, l'église. Le grand musée: automobile, militaire, ferroviaire et agricole. Saint Macaire – Cité médiévale qui possède encore un ensemble de demeures des marchands du XIVe au XVIe siècle réparties autour de place du Mercadiou et de ses rues voisines. Le Pays Cadillacais – terre de tradition viticole dont les vins blancs font la renommé: Cadillac, Sainte-Croix du Mont, Loupiac. Nous pouvons y admirer aussi le Château de Cadillac, destiné à accueillir le roi Louis XIII. C'est un endroit où Louis XIV est accueilli quand il allait rejoindre Saint Jean de Luz pour se marier avec Marie-Thérèse d'Espagne.

LE VIGNOBLE Ce vignoble est enclavé entre deux plans d'eau. Toutes les appellations incluses entre les deux rivières font partie de ce qu'on appelle l'Entre- Deux-Mers géographique, à ne pas confondre avec l'appellation qui ne distingue que les vins blanc produits dans une zone délimitée de la région. On y trouve plusieurs régions disposant de leur propre appellation: Premières-Côtes-de-Bordeaux, Saint-Macaire, Sainte-Foy-Bordeaux, Graves-de- Vayres.

Bordeaux

Miroir d'eau

Bordeaux C'est un grand port maritime et une ville de commerce, d'échanges et de transit. Cette ville est devenue la capitale mondiale du vin et une cité étudiante et touristique. Bordeaux se caractérise par son patrimoine hérité du 18e siècle. Les époques passées restent présentes jusqu'aujourd'hui.

La Garonne, le paquebot de prestigieuses croisières et la composition en demi-lune du quai de la rive gauche

PONT DE PIERRE Le plus ancien pont de Bordeaux construit sous Louis XVIII Pour traverser la Garonne, Bordeaux dispose de quatre ponts: le pont de pierre, le pont Saint Jean, le pont d'Aquitaine et le pont François Mitterrand. Ces ponts lient la rive gauche à la rive droite

Architecture de Bordeaux

Jardin public de Bordeaux

En 1746 on a décidé de créer le jardin public de Bordeaux. C'était un jardin à la française dessiné par Jacques Anges Gabriel et à l'initiative de Tourny sur 14 hectares. En 1856 la municipalité a décidé de le rénover. Le paysagiste Fischer a créée un parc à l'anglaise avec ses pelouses, ses allées et sa pièce d'eau.

Porte de Bourgogne

La grosse Cloche C'est le beffroi de l'ancien hôtel de ville. C'est un de rares monuments civils, avec la Porte Cailhau, que la ville conserve du Moyen Age.

Le Vieux Bordeaux et des ruelles moyenâgeuses empreintes de l'influence anglaise

Esplanade des Quinconces Le monument des Girondins. Cette fontaine a été édifiée pour rendre la gloire aux Girondins battus par les Montagnards à la Révolution et pour prouver l'attachement de la ville à la République. Au sommet d'une colonne de 43m, un génie de la liberté brisant d'une main ses chaînes et tenant de l'autre les palmes de la liberté. Au pied de la colonne il y a deux ensembles de chevaux en bronze qui symbolizent le Triomphe de la République.

CANNELÉS DE BORDEAUX

VIN BORDEAUX et BORDEAUX SUPÉRIEUR 1. Appellation Bordeaux Rouge 2. Appellation Bordeaux Supérieur 3. Appellation Bordeaux Blanc Sec 4. Appellation Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet 5. Appellation Crémant de Bordeaux 6. Appellation Bordeaux Fine de Bordeaux Supérieur Moelleux

Haute Gironde

C'est un royaume des pêcheurs, lamproies, anguille et crevettes blanches à l'anis. Plus d'une centaine d'espèces différentes d'oiseau fréquentent la réserve des marais: sarcelles, canards, souchet, colverts, busards des roseaux, cigognes. PÊCHE AU CARRELET Cette pêche est pratiquée en amateur soit avec de petits filets, appelés balances, remontés à la main, souvent le long des quais des ports, soit avec des filets un peu grands, manoeuvrés par un treuil.

La rive droite de l'estuaire est bordée par les collines calcaires des ”côtes” que dominent les deux célèbres citadelles de Blaye et de Bourg. Tous les noms de communes se terminent en témoiagne d'un habitat à l'époque gallo-romaine par exemple Plassac. La Haute Gironde est aussi le pays des églises de l'époque médiévale: Bayon, Magrigne.

La gastronomie est tournée vers l'estuaire, offre selon la saison: alose grillée, lamproie à la bordelaise, crevettes anisées, mais aussi les volailles, les entrecôtes, l'agneau de Blaye, les cèpes, confitures et miels locaux, fruits et légumes. Des spécialités locales: croquants de l'estuaire, galette charentaise, gâteaux au pineau ou praslines de Blaye. COTEAUX ET VIGNES Les régions du Blayais et du Bourgeais sont bien connues pour leurs productions de vins rouges aussi bien que blancs. La nature des sols, le modelé des coteaux et l'influence prédominante du climat de l'estuaire sont favorables à l'épanouissement de la vigne.

Sud Gironde

offre un double paysage d'un côté des vignes et de l'autre côté des forêt des Landes de Gascogne. On peut y admirer aussi des châteaux médievaux de Cenzeneuve – résidence de la reine Margot et du roi Henri IV – et Roquetaillade. De plus, sur la place à arcades, il y a de très beau hôtels des XIVe, XVe et XVIe siècles. La cité médiévale de Basas est dominé par la cathédrale gothique Saint Jean Baptiste qui est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ici, il était né un pape, Bertrand de Got, futur pape Clément V.

À VOIR La ville de Bazas: avec un grand héritage historique depuis le Moyen-Age. Il y a des maisons à colombages, des vieux remparts, la cathédrale de Bazas, l’apothicairerie de l’hôpital Saint-Antoine. CHÂTEAUX Le Château de Roquetaillade, le château de La Brède (où était né Montesquieu), le Château de Villandraut, le château de Cazeneuve et le château de Budos.

Pays du Liburnais

LIBURNAIS Cette région offre des paysages diversifiés: la Dordogne et ses rives, les coteaux, les collines, les vignobles et les châteaux. Les marchés animée, les fêtes au bord de l'eau, les descentes en canoë sur la Dordogne ou la Dronne ou la pêche en rivière. Le pays du Libournais doit son nom à Libourne, une bastide d'origine anglaise située au confluent des rivières Isle et Dordogne. C'est ici un moine a fondé la cité de Saint-Emilion, aujourd'hui classée avec sa juridiction au Patrimoine mondial de l'UNESCO.

Saint - Émilion La ville religieuse fondée par le moine Émilian. C'est un lieu de vin et d'art. de Montagne et de Lussac. Saint-Émilion est situé à 35 km au Nord-Est de Bordeaux, entre Libourne et Castillon-la-Bataille. Un même détail qui frappe l'oeil: une même couleur chaude qui habille les maisons, celle de la pierre locale, avec ses toits ocres et lumineuse qui ont été l'extraite du sous-sol calcaire. Les plus anciens monuments de la ville, l'ossuaire, les catacombes, l'église monolithe ont été creusés dans la roche calcaire comme des dizaines de kilomètres de galeries souterraines. À VISITER L'ÉGLISE MONOLITHE, LA GROTTE DE L'ERMITAGE, LES CATACOMBES, LA TOUR DE ROY, LE CLOÎTRE DE L'ÉGLISE COLLÉGIALE. FESTIVITÉS Le 3ème samedi de septembre, Saint-Émilion s'illumine pour la nuit du patrimoine, un défilé en musique qui se termine par un magnifique feu d'artifice.

Le vignoble de Saint-Émilion Un vin de grande tradition, riche d'une grande diversité de terroirs. Ces vins ne sont pas uniquement de grands vins: ils sont une véritable force pour la ville. Le vignoble bénéficie d'un micro climat exceptionnel et d'une qualité de sols unique. Il y a la diversité de terroirs (fragments rocheux, sables, graves, argiles et limons) qui s'allie à en encépagement déterminé – merlot et cabernet – le merlot étant le cépage dominant. La production totale des AOC Saint-Émilion et Saint- Émilion Grand Cru est en moyenne de hectolitres.

FIN

SOURCES Cannelés de Bordeaux Pêche au carrelet Phare de Cap-Ferret Pinasse Landes Cannele.jpg