Les changements de la matière Les produits chimiques les états de la matière les propriétés physiques les propriétés chimiques Des propriétés chimiques ou physiques? Qualitative ou Quantitative Les propriétés des produits chimiques Les objectifs

Les produits chimiques La chimie est l’étude des propriétés de la matière et les changements que subit la matière. Un produit chimique est n’importe quelle substance utilisée ou produite dans un processus chimique. Eg. L’eau, le bois, le coton, le sel.… Les processus chimiques peuvent être, à la même fois, naturels et synthétiques (créé par les humains). Beaucoup de produits chimiques ont des noms communs et des noms chimiques. Eg. Le sel de table --> le chlorure de sodium Le vinaigre --> l’acide acétique Le charbon de bois --> le carbone Le diamant --> le carbone Les produits chimiques ont des propriétés variées qui aident à distinguer entre chaqu’un. Ceci inclut les propriétés physiques et chimiques.

Il y a trois états de la matière qui peuvent être trouvés: 1.SOLIDE 2.LIQUIDE 3.GAZ Le changement d’état est un changement physique et, donc, peut entrer chaque état sous des conditions différentes. Solide à Liquide  FUSION Liquide à Gaz  ÉBULLITION Liquide à Solide  CONGÉLATION Gaz à Liquide  CONDENSATION Solide à Gaz  SUBLIMATION  Gaz à Solide

Les produits chimiques: les propriétés “chimiques & physiques” Toute propriété qui peut être observé ou mesuré sans formant une nouvelle substance est une propriété physique. Eg. La densité est le montant de matière qui occupe un espace particulier. La densité peut être mesuré sans formant une nouvelle substance, donc il est une propriété physique. Toute propriété qui décrit comment une substance réagit avec une autre substance, en formant une nouvelle substance, est une propriété chimique. Eg. Si tu avais un ballon rempli de l’hélium et un rempli de l’hydrogène, comment pourrez- vous déterminer celui qui est rempli de l’hélium? La densité de chaque ballon est moins que l’air, donc ils vont flotter. Mais, tu mets les ballons près d’une flamme, celui avec l’hydrogène va exploser et celui avec l’hélium ne va même pas bruler. La capacité d’une substance de bruler est nommé la combustibilité. La combustibilité n’est pas une propriété physique car la combustion crée de nouvelles substances.

Les propriétés des produits chimiques L’état (solide, liquide or gaz?) La couleur La texture (lisse ou rugueux?) Le lustre (brillant, mat, vitreux, nacre) La dureté La structure cristalline Le gout (ne faites pas ca dans le laboratoire!!) L’odeur (les œufs crus, le parfum) La solubilité (se dissout-il dans l’eau? L’huile? L’acide ?) Le point de fusion ou le point de congélation Le point d’ébullition La densité ( g/ml, masse par volume) Le comportement (Est-ce que ca brule? Explose? C’est toxique? Réagit-il avec d’autres produits chimiques?) La ductilité (La substance peut être étiré?) La malléabilité (La substance peut être martelé ou roule dans des feuilles?) La conductivité (La substance peut conduire la chaleur ou l’électricité?)

Les propriétés des produits chimiques (Cont.) Les propriétés physiques sont souvent aussi classifié comme : QUALITATIF or QUANTITATIF. Une propriété physique qualitative est un caractéristique d’une substance qui peut être décrit, mais pas mesuré (une qualité). Eg. Qualitatif: L’autobus se déplace rapidement! Une propriété physique quantitative est un caractéristique d’une substance qui peut être mesuré numériquement (une quantité) Eg. Quantatif: L’autobus se déplace à 5m/s!

Les propriétés des produits chimiques (Cont.) Voici un tableau de propriétés chimiques et physiques variées. Propriétés chimiques Propriétés physiques Réagit avec l’eau Réagit avec les acides Réagit avec l’oxygène pur Réagit avec l’air Réagit avec d’autres substances pures Toxicité Stabilité Combustibilité QualitativeQuantitative Couleur Texture Gout Ductilité Odeur Etat Forme du cristal Malléabilité Point de fusion Point d’ébullition Masse volumique Viscosité Solubilité Conductivité électrique Conductivité thermique

H H H H H H H H H H H H H H H H HH O HH O HH O HH O HH O HH O Portez attention à la taille de gaz dans le tube à essai d’hydrogène qui est deux fois plus que la taille du tube à essai d’oxygène. Pourquoi? O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O Chaque molécule d’eau est fabriquée de 2 particules d’hydrogène et 1 particule d’oxygène. C’est deux fois les particules d’hydrogène!

Les changements physiques et chimiques Il y a deux manières que la matière change: chimiquement and physiquement. Dans un changement chimique, une ou plusieurs nouvelles substances sont formées. Ils sont des substances avec des propriétés qui sont différentes des matières qu’il a commencés avec. Eg. Cuire un œuf l’œuf change de couleur et durcit La rouille sur une automobile une substance brun rougeâtre friable se forme sur la voiture Un changement physique existe ou il n’y a pas de nouvelle substance créé. Des exemples sont le gel, la fonte, l’ébullition, un changement de forme, l’écrasement, et la coupe. Dans un changement physique, c’est facile à inverser le processus. Par exemple, l’eau congelée peut être réchauffée pour produire de l’eau (un liquide) qui peut être facilement gelée.

Des indices qui indiquent un changement chimique * Une nouvelle couleur *La chaleur ou la lumière produite ou absorbée * Des bulles ou un gaz est produit * Un matériel solide est form é (un précipité) * Le changement est difficile à renverser * Le matériel débutant est épuisé * Un nouveau matériel avec de nouvelles propriétés est formé

Les changements physiques ou chimiques Pour chacun des items ci-dessous, indiquez si c’est physique ou chimique. Explique la raison pour votre choix. le gel se forme sur les fenêtres la dynamite éclate le savon enlève la saleté de nos mains le béton durcit une chandelle brule un bruleur de fourneau rougit l’iode tourne le bleu ou le noir lorsqu’on additionne l’amidon le café change de couleur lorsque quand de la crème est ajoutée un flash d’un appareil photo allume la salle une tache est blanchie d’une chemise soufflez les bougies sur un gâteau d’anniversaire P C P C P C P P & C C P