Histoire de la gastronomie Nappes et serviettes : le linge de table témoin de l’évolution des moeurs Chronique de Jean Vitaux
Etymologie mappa > nappe
servitor > serviette Etymologie servitor > serviette
Une origine commune, reflet de mœurs simples Nappe et serviettes Une origine commune, reflet de mœurs simples
Manger avec les mains De l’antiquité… … jusqu’à nos jours
Sparte: apomagdalies
Celtes: bottes de foin
Romains: triclinium
Romains: triclinium
Carolingiens: nappe et tréteaux Charlemagne
Moyen-Âge: doublier et longère
de représentation du pouvoir seigneurial à décoration accessoire La nappe de représentation du pouvoir seigneurial à décoration accessoire
Banquets princiers
Tables des monastères
Nefs et aquamaniles
Nefs et aquamaniles
XVIIIe : nappes et surtouts
XVIIIe: nappes et surtouts
XIXe : motifs et couleurs
XXe : sets de table et nappe en papier
Le triomphe de la serviette
La longère et la touaille
À partir du XVIe: popularisation de la serviette
Un art de table
Pliages savants …
… plus simples
… et encore plus simples
Comment les mettre ? À la boutonnière, style renaissance
ou autour du cou
sur les genoux à partir du XVIIe
Chez les gourmands Le gourmand de Boilly Moeurs de notables
ou sur le bras gauche