Un trésor caché au coeur des Alpes Swiss Wines NOM TITRE / ROLE NOM Lausanne – 12 novembre 2016

20eme pays par son vignoble 4eme pays par sa consommation Un vignoble modeste mais légitime… Depuis l’Empire Romain… 162eme pays par sa surface 20eme pays par son vignoble 4eme pays par sa consommation 33 litres de vin / habitant / année 2 ambassadeurs internationaux La production nationale couvre 35% de la demande intérieure Seul 1 % est exporté pour le prestige

70% du territoire suisse est tourmenté et montagneux Un pays alpin 70% du territoire suisse est tourmenté et montagneux Un vignoble d’altitude situé entre 270 et 1100 mètres Un climat très influencé par les Alpes

Ensoleillement heures /an Une grande diversité de climats 0 °C avril-sept. Ensoleillement heures /an Pluie mm/an Genève 14,8 1840 928 Sion 14,7 2005 574 Zurich 13,4 1588 1123 Locarno 16,9 2103 1811

73% 36% Cépages principaux de la production tourne autour de 4 cépages 20% ALLOGENES 9% INDIGENES 8% MERLOT 9% GAMAY 26% CHASSELAS 28% PINOT NOIR PINOT NOIR MERLOT CHASSELAS GAMAY 36% de la production est basée sur des cépages indigènes uniques Plus de 80 cépages differents

Cépages principaux 58% ROUGE 42% BLANC

Des cépages indigènes et identitaires 64% TRADITIONNELS & ETRANGERS 36% INDIGENES

73% 3% 6% 18% Panorama des cépages Traditionels & étrangers Indigènes (Chasselas) Arvine 160 ha (Humagne rouge 130 ha) (Cornalin 120 ha) Amigne 42 ha Humagne blanc 30 ha Räuschling 23 ha Müller Thurgau 464 ha Chardonnay 359 ha Sylvaner 250 ha Pinot gris 230 ha Syrah 194 ha Sauvignon 170 ha Pinot Blanc 111 ha Classiques Nouveaux indigènes Gamaret 400 ha Garanoir 210 ha Diolinoir 110 ha Carminoir 10 ha Pinot Noir 4207 ha Chasselas 3838 ha Gamay 1341 ha Merlot 1124 ha 73% Incl. Chasselas 26% 3% Hors Chasselas 26% 6% 18% -

Style de vins Vins de climat frais. Entre Alto-Adige, Bourgogne et Alsace. 12-13% d’alcool en général, occasionellement 14-15%. Versatiles et plaisants, ils permettent des accords mets vins intéressants qui ne masquent pas la délicatesse des plats.

Consommation du vin en Suisse - Vin étranger - Vin suisse

14’800 ha 6 Régions Viticoles ALLEMAGNE AUTRICHE FRANCE ITALIE BADE ALSACE SCHAFFHOUSE BALE THURGOVIE ARGOVIE ST GALL ZURICH SUISSE ALEMANIQUE AUTRICHE BIELERSEE TROIS LACS LUCERNE FRANCE GRISONS NEUCHATEL VULLY BERNE COIRE COTES DE L’ORBE / BONVILLARS Rhin BOURGOGNE VAUD LAVAUX LA COTE Rhône TESSIN CHABLAIS GENEVE SOPRACENERI VALAIS LUGANO SOTTOCENERI ITALIE PIEMONT LOMBARDIE

38% BLANC 62% ROUGE VALAIS Terroir alpin et cépages indigènes Surface Producteurs Cöpages 4’976 ha (33% CH) 600+ 60+ 38% BLANC 62% ROUGE

66% BALNC 34% ROUGE VAUD Les origines du Chasselas Surface Producteurs Cépages 3’784 ha (25% CH) 450+ 50+ 66% BALNC 34% ROUGE

44% BLANC 56% ROUGE GENEVE Le charme du Gamay Surface Producteurs Cépages 1’435 ha (10% CH) 150+ 50+ 44% BLANC 56% ROUGE

31% BLANC 69% ROUGE SUISSE ALEMANIQUE Zürich 610 ha (21%) Schaffhouse 482 ha (17%) Grisons 422 ha (15%) Argovie 391 ha (14%) Thurgovie 257 ha (9%) Saint Gall 216 ha (8%) Autres 227 ha (8%) (BL 115 ha, BS 48ha, LU 45 ha, SZ 39ha, SO 9ha, AR+AI 5ha, UR+OW+NI 4ha, GL 2ha, ZG 2ha) SUISSE ALEMANIQUE Pinot Noir et Müller Thurgau à l’honneur Surface Producteurs Cépages 2’852 ha (19% CH) 290+ 60+ 31% BLANC 69% ROUGE

8% BLANC 92% ROUGE TESSIN Le terroir du Merlot par excellence Surface Producteurs Cépages 1’105 ha (7% CH) 107+ 56+ 8% BLANC 92% ROUGE

44% BLANC 56% ROUGE Lac de Neuchâtel 599 ha (61%) Lac de Bienne 246 ha (25%) Lac de Morat (Vully) 130 ha (13%) TROIS LACS Trois expressions pour une même identité Area Producers Grapes 975 ha (5% CH) 90+ 40+ 44% BLANC 56% ROUGE

Des cépages indigènes et identitaires A RETENIR Un terroir alpin unique Des vins de régions fraîches avec une grande minéralité Des cépages indigènes et identitaires Une grande variété de cépages mariés à des terroirs exceptionnels Des vins fins et frais Plaisants et versatiles offrant une grande richesse d’ accords met et vin

Les diapos suivants peuvent être utilisés et adaptés selon les besoins

Dégustation Introduction …

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Cépages - Petite Arvine, Savagnin blanc Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Notes de dégustation Accord