Au milieu du dix-neuvième siècle, l'endroit n'était encore Le Guilvinec Au milieu du dix-neuvième siècle, l'endroit n'était encore qu'un hameau dépendant de la commune de Plomeur. Une petite vingtaine de pêcheurs y vivaient. Puis avec l'arrivée du chemin de fer et l'éclosion des conserveries, le petit port grandit. En 1911 une certaine demoiselle fait une apparition timide dans les filets. La langoustine s'est laissée attraper et deviendra de plus en plus présente jusqu'à associer son image au lieu. Au milieu du vingtième siècle, des chalutiers hauturiers, qui partent pour des marées de 14 jours en mer, viennent compléter la production artisanale assurée par les bateaux côtiers et font du Guilvinec le deuxième port de pêche français. Nous apprenons l'importance de cette vie maritime au Centre Haliotika qui reçoit notre groupe en visite privée .

Le Port du Guilvinec

Entrée du Port du Guilvinec

Le fond du Port du Guilvinec et un des quais

Le Centre Haliotika qui reçoit notre groupe en visite privée Centre créé en 1996 "HALIOTIKA", la cité de la pêche, centre pédagogique et ludique que nous avons parcouru avec les explications d'un guide passionné. Après la visite nous sommes descendus dans l'immense criée . Là se déroulait précisément la vente de 16h00 qui écoule la pêche des petits bateaux côtiers, bâtiments de 12 à 17 mètres avec 3 hommes d'équipage, sortis le matin à l'aube et ramenant une pêche triée, vidée rangée dans des casiers de couleurs variées. Deux autres ventes ont lieu dans la journée , le matin à 6h00 et le soir à 18h00. Elles correspondent au retour des chalutiers, sortis 14 jours pour une pêche hauturière allant jusqu'au sud de l'Irlande et ramenant lotte, raie, limande, cabillaud, merlan et langoustine. La vente se fait devant les casiers alignés sur le sol de la halle. Un chef des ventes affiche les prix proposés sur un tableau informatique. Ceux-ci montent ou descendent suivant la demande. Passé un certain prix le poisson sera retiré Elle se conclut par une dégustation de langoustines fraîchement débarquées. Tout ceci, interrompu vers 17 heures, par le spectacle vivant qu'offre le retour de la flotte des chalutiers le long du quai.

Flottille de Pêche du Guilvinec Hauturiers 56 Côtiers 41

Hauturier 17,80 à 24,96 m / pêche en haute mer : en dehors des 12 miles / marée : + de 4 jours / pêche débarquée glacée Côtier 11,98 à 19,50 m / pêche côtière : dans la zone des 12 miles / marée : 1 à 4 jours / pêche débarquée fraîche Petite pêche 4,1 à 17 m / pêche côtière : dans la zone des 12 miles / marée : - de 1 jour / pêche débarquée fraîche

chalutier pour une pêche hauturière

Chalutier Côtier Port du Guilvinec

L’ouverture du chalut les poissons et les crustacés sont placés a la hauteur ou ils vivent par rapport au fond

dégustation de langoustines fraîchement débarquées

Dirigé par Soizic Palmer-Le Gall, il emploie cent personnes au Guilvinec. Soizic Palmer-Le Gall l'Armement bigouden qu'elle dirige depuis ses bureaux situés sur les quais du Guilvinec. L'Armement possède 11 chalutiers, emploie cent personnes et malgré un contexte difficile, garde l'espoir. Pour preuve, un nouveau bateau, un Bara est en construction << couleur blanc et bleue >>

Du haut de la terrasse panoramique, voir l’arrivée des bateaux de pêche côtière

Les roches au Large du port du Guilvinec

Les bateaux Rentrent au port du Guilvinec

Le premier au port vend le premier sa Pêche

Débarquement de la Pêche triée

Du haut de la terrasse panoramique, voir le débarquement de la pêche

Nous passons dans la grande salle de la criée

Arrivée des caisses débarquées des bateaux la pesée L’étiquetage et en route pour la vente

Le Tableau de vente informatisé

Explication du fonctionnement de la criée

Connaissez-vous la demoiselle du Guilvinec ? .Les demoiselles du Guilvinec belles langoustines "décapode" (10 pattes) . Saviez-vous que ces demoiselles vivent à des profondeurs très variables de 20 à 800 mètres, sur des sols meubles et vaseux, dans des terriers..... d'où elles sortent deux fois par jour, au lever et au coucher du soleil pour chasser et se nourrir de petites crevettes. Mais attention à  leur taille que la règlementation fixe à 7,5cm et qui correspond à un âge de 7 ans! La demoiselle si savoureuse , n'est plus une jouvencelle.

La Belle Demoiselle du Guilvinec

Le Saint-Pierre« Zeus faber » en Europe, «Pseudocyttus maculatus » en Nouvelle Zélande et en Australie, fait partie de la famille des Zéidés. C’est un poisson d’aspect rébarbatif, ovale, dont la tête large est monstrueuse et la bouche énorme avec une mâchoire proéminente. Ses nageoires sont garnies d’épines sauf la nageoire dorsale. On le distingue aux grosses tâches noires qui ornent ses flancs. De nombreuses légendes entourent le Saint-Pierre pour expliquer ces tâches. L’une d’elles, raconte que Saint Pierre, premier évêque de la chrétienté, aurait, sur ordre du Christ, attrapé le poisson pour retirer  une pièce d’or que celui-ci avait dans la bouche et que l’empreinte de son pouce et de son index serait restée sur son corps et de génération en génération un gros point noir perdure sur chacun de ses flancs. Mais la mer de Galilée n’est pas un habitat pour ce poisson !

est un poisson ovale 2 grosses tâches noires ornent ses flancs Le Saint Pierre est un poisson ovale 2 grosses tâches noires ornent ses flancs

Le Saint Pierre sa tête large est monstrueuse et la bouche énorme avec une mâchoire proéminente.

Le Saint Pierre sa bouche énorme

La queue de ce poisson est aussi appelé lotte. La baudroie La queue de ce poisson est aussi appelé lotte. Cependant, le terme lotte peut être source de confusion, car il désigne tantôt un poisson d'eau douce tantôt la queue de la baudroie. Sur la tête de la baudroie commune aux dimensions Disproportionnées par rapport au reste du corps, les yeux sont situés haut et très en arrière de l’articulation du filament pêcheur et La gueule et la denture La gueule de la baudroie commune est impressionnante, du fait de sa denture : les dents de la baudroie, des canines, sont pointues et aigües comme des stylets. Elles sont orientées vers l’arrière de la bouche afin d’interdire toute fuite de la proie happée (souvent des petits poissons) et de déglutir.. La mâchoire inférieure est fixe. C’est la mâchoire supérieure qui s’ouvre vers le haut

La gueule de la baudroie commune est impressionnante, du fait de sa denture