Le cas du commerce des étoffes en Lorraine Innovations de produits et transformations de l’offre disponible au XVIIIe siècle Le cas du commerce des étoffes en Lorraine

Mouvement des prix de différents produits (France XVIIIe siècle) 1785-1789/1726-1741 Céréales 66% Viande 67% Laine 19% Lin 28% Coton 167% Fer 29% Salaires monétaires courants 1730-1739 1780-1789 100 122

La Lorraine et le bassin de la Moselle au XVIIIe siècle

Etoffes de laine communes Petites étoffes de laine Etoffes mêlées Nombre de catégories d'étoffes représentées dans les inventaires pour chaque césure 1715-1730 1740-1755 Années 1780 Types Produits Etoffes de luxe 2 13 14 3 12 Belles étoffes 35 21 55 19 26 Etoffes de laine communes 43 18 75 42 Petites étoffes de laine 4 15 5 30 16 Etoffes mêlées 6 29 9 Indiennes 11 7 27 Autres cotonnades Etoffes de lin et de chanvre 8 Toiles 17 Etoffes non identifiées 20 50 53 Ensemble 91 192 111 349 103 216

Prix estimatif médian des étoffes en liv. l. par aune de Paris 1715-1730 1740-1755 1780-1785 Etoffes de luxe 18,0 16,5 17,63 Belles étoffes 7,0 7,43 6,0 Etoffes de laine communes 3,25 3,15 2,8 Petites étoffes de laine 2,0 1,75 Etoffes mêlées 2,75 3,0 2,9 Indiennes 3,68 3,38 Autres cotonnades 2,4 Etoffes de lin et de chanvre 1,65 3,5 Toiles 1,8 1,95 2,38 Etoffes non identifiées 3,1

Nombre de variétés de produits représentés dans les années 1780 Apparition de variétés de biens par sous-catégories d'étoffes entre les années 1715-1730 et les années 1780 Nombre de variétés de produits représentés dans les années 1780 Nombre de variétés de produits apparaissant Nombre de variétés de produits stables Proportion des types de produits apparaissant au fil du siècle Etoffes de luxe 12 6 0,50 Belles étoffes 26 14 0,54 Etoffes de laine communes 42 27 15 0,64 Petites étoffes de laine 16 10 0,63 Etoffes mêlées 4 0,29 Indiennes 24 3 0,89 Autres cotonnades 7 1,00 Etoffes de lin et de chanvre 2 1 Toiles 17 5 0,71 Etoffes non identifiées 53 51 0,96 Ensemble 216 156 60 0,72

Nombre de types de produits représentés dans les années 1780 Apparition de types de biens par sous-catégories d'étoffes entre les années 1715-1730 et les années 1780 Nombre de types de produits représentés dans les années 1780 Nombre de types de produits apparaissant Nombre de types de produits stables Proportion des types de produits apparaissant au fil du siècle Etoffes de luxe 3 2 1 0,67 Belles étoffes 19 10 9 0,53 Etoffes de laine communes 18 7 11 0,39 Petites étoffes de laine 5 0,60 Etoffes mêlées 6 4 0,33 Indiennes 0,50 Autres cotonnades Etoffes de lin et de chanvre 8 0,38 Toiles 15 0,40 Etoffes non identifiées 17 Ensemble 103 47 56 0,46

Nombre de types de produits représentés dans les années 1780 Apparition de types de biens par sous-catégories d'étoffes entre les années 1740-1755 et les années 1780 Nombre de types de produits représentés dans les années 1780 Nombre de types de produits apparaissant Nombre de types de produits stables Proportion des types de produits apparaissant dans la seconde moitié du siècle Etoffes de luxe 3 2 1 0,67 Belles étoffes 19 7 12 0,37 Etoffes de laine communes 18 6 0,33 Petites étoffes de laine 5 0,40 Etoffes mêlées 4 Indiennes 0,50 Autres cotonnades Etoffes de lin et de chanvre 8 0,25 Toiles 15 0,20 Etoffes non identifiées 17 10 0,41 Ensemble 103 36 67 0,35

Nombre de variétés de produits représentés dans les années 1780 Apparition de variétés de biens par sous-catégories d'étoffes entre les années 1740-1755 et les années 1780 Nombre de variétés de produits représentés dans les années 1780 Nombre de variétés de produits apparaissant Nombre de variétés de produits stables Proportion des types de produits apparaissant dans la seconde moitié du siècle Etoffes de luxe 12 4 8 0,33 Belles étoffes 26 18 0,31 Etoffes de laine communes 42 17 25 0,40 Petites étoffes de laine 16 6 10 0,38 Etoffes mêlées 14 1 13 0,07 Indiennes 27 0,48 Autres cotonnades 7 3 0,43 Etoffes de lin et de chanvre 2 1,00 Toiles 9 0,53 Etoffes non identifiées 53 33 20 0,62 Ensemble 216 96 120 0,44

Répartition des étoffes chez les détaillants (Années 1750) Brion Court Duparge Herrier Mathis Mayer Parent Rupied Wathié Produits stables 25,8 24,7 34,6 9,6 29,5 27,4 40,3 24,9 28,7 Types stables 40,8 30,1 36,5 74,7 34,4 17,4 31,4 36,6 46,9 Produits non-stables 32,5 41,3 23,8 0,0 28,1 55,2 25,0 36,3 22,5 Types non-stables 1,0 3,9 5,1 15,8 8,0 3,4 2,2 1,8 Valeur totale des étoffes (en liv. l.) 16342,30 39580,48 17498,96 2957,96 12919,02 12742,52 20068,72 20327,15 3788,98 Répartition des étoffes chez les détaillants (Années 1750) Claudel Deschamps Gérard et Toustain Henry Knops Mazerand Vétier Produits stables 20,2 25,3 34,8 27,0 36,4 42,7 45,8 Types stables 44,7 52,0 58,4 27,7 32,2 25,5 27,9 Produits non-stables 31,2 18,5 6,6 44,2 25,6 30,7 22,3 Types non-stables 3,8 4,2 0,2 1,1 5,8 1,2 4,0 Valeur totale des étoffes (en liv. l.) 22565,58 15903,2 17628,75 89532,95 36846,39 30477,31 12970,28

Part des variétés de produits stables dans les stocks (en % de la valeur en liv. l.) Effectifs De 0 à 6,9 % 7 De 8,4 à 12,3 % De 12,8 à 16,9 % 6 De 17,3 à 33,7 % Part des variétés de produits non-stables dans les stocks (en % de la valeur en liv. l.) Effectifs De 4,5 à 14,1 % 7 De 17,9 à 27,6 % 6 De 31,7 à 37,9 % De 38,1 à 49,1 % Part des types de produits stables dans les stocks (en % de la valeur en liv. l.) Effectifs De 29,7 à 45,1 % 7 De 45,5 à 53,8 % De 54 à 60,6 % 6 De 62 à 92,6 %

Evolution de la diversité des qualités de produits Nombre de qualités différentes de produits 1715/1730 1740/1755 1780/1785 Basin 6 23 13 Batiste 4 2 7 Calamande 12 58 24 Camelot 18 48 38 Dauphine 5 20 Etamine 35 11 Etamine du Mans 15 Droguet 34 14 Droguet d'Angleterre 17 8 Espagnolette Etamette 3 29 Flanelle 27 36 Futaine Indienne 9 33 Mousseline 57 Panne 60 Pluche 1 39 16 Satin 26 32 Serge 22 10 Siamoise Velours

Nombre de variétés pour les étoffes stables 1715-1730 1740-1755 1780-1785 Couleurs pleines 23 37 27 Combinaisons de couleurs 5 20 17 Rayures de couleur 6 12 14 Motifs ornementaux 1 11 9 Apparition et disparition des couleurs au fil du siècle Couleurs stables sur le siècle 9 blanc, bleu, brun, écarlate, gris, jaune, noir, rouge, vert Couleurs disparues entre les deux césures 14 amarante, café, cannelle, cendré, chair, feu, gris blanc, gris de fer, gris d'épine, gris mêlé, noir clair, noisette, olive, violet Couleurs apparues entre les deux césures 18 abricot, bleu clair, bleu de Roi, boue de Paris, chamois, citron, cramoisi, flambé, gorge de pigeon, gris bleu, gris roux, merde d'oie, mordoré, prune, rose, souris, vert de Saxe, vert pomme Apparition de nouvelles couleurs entre les périodes 1715-1730 1740-1755 Nombre de couleurs encore présentes en 1780 9 16 Nombre de couleurs disparues dans les années 1780 14 21 Nombre de couleurs nouvelles dans les années 1780 18 11 Proportion des couleurs nouvelles dans les années 1780 (n = 27) 0,67 0,41