Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000 Rodrigue Martin, agr. Collaboration Suzanne Desjardins Regard sur lélevage laitier au Québec (partie 1)

Dans un premier temps, on retrouve bon nombre de statistiques sur lévolution de la production laitière au Québec (exportations de matériel génétique, consommation de produits laitiers, taille des troupeaux, causes de réformes dans les élevages, ten- dances génétiques et phénotypiques pour les caractères dimportance économique, etc.). Cette présentation comprend deux parties distinctes :

Dans un deuxième temps, on présente des analyses effectuées à partir de la fiche den- registrement des exploitations agricoles du Québec (révision 1999 de linscription de 1997). On y présente des comparaisons relatives au taux délevage pour soit lensemble des entreprises laitières, soit pour des segmentations en fonction de lutilisation du contrôle laitier et de linsémination artificielle.

Élevage Cest lensemble des techniques par lesquelles on élève des animaux en les faisant naître et se développer dans de bonnes conditions, en contrôlant leur entretien et leur reproduction, de manière à obtenir un résultat économique. Le Petit Robert

Source: Centre canadien dinformation laitière

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DU LAIT DE CONSOMMATION AU CANADA

KILOGRAMMES ANNÉES ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DE BEURRE ET DE FROMAGE AU CANADA beurre fromage Source: Centre canadien dinformation laitière

0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 160,0 180,0 200,0 LITRES ANNÉES ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DE BEURRE ET DE FROMAGE AU CANADA EN ÉQUIVALENT LAIT ENTIER beurre fromage Source: Adapté de Centre canadien dinformation laitière

Source: Centre canadien dinformation laitière

ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES LAITIÈRES AU QUÉBEC ANNÉES

ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES AUX ÉTATS-UNIS 3,648 1,792 0,566 0,278 0, ,1268 0, ,5 1 1,5 2 2,5 3 3, ANNÉES,

5,8 9,2 19,8 29,1 59,7 73,7 97, ANNÉES ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES TROUPEAUX AMÉRICAINS

8,3 12,5 21,7 36,6 38,1 40,4 53,6 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0 VACHES/FERME ANNÉES ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES FERMES QUÉBÉCOISES

5,8 9,2 19,8 29,1 59,7 73,7 97,8 8,3 12,5 21,7 36,6 53,6 40,4 38, ANNÉES NB VACHES USA QUÉBEC ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES TROUPEAUX LAITIERS (QUÉBEC VS U.S.A.)

PATLQ: Rapports de production

CAUSES DÉLIMINATION DES VACHES AU PATLQ (VENDUES POUR PRODUCTION LAITIÈRE) 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 18, ANNÉES POURCENTAGE 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 18, ANNÉES POURCENTAGE PATLQ: Rapports de production

ÉVOLUTION DE L'INTERVALLE DE VÊLAGE AU PATLQ ANNÉES INT. VELAGE (jours) patlq supervisé non supervisé PATLQ: Rapports de production

PATLQ: Rapports de production

LAIT (KG) ANNÉES ÉVOLUTION DU RENDEMENT EN LAIT AU PATLQ (RACE HOLSTEIN) PATLQ: Rapports de production

Source: Réseau laitier canadien

(fin de la partie 1)