Chapitre n°1 : La molécule pour comprendre la matière.
I) Histoire des sciences Activité n°1 L’eau est constituée de molécules. Toutes les molécules d’eau sont identiques. La molécule d’eau
II) Comment s’organisent les molécules dans les trois états physiques. Activité n°2 L’état Solide. A l’état solide, les molécules sont liées les unes aux autres et rangés pour former un ensemble compact et ordonné.
b) L’état liquide. A l’état liquide, les molécules sont peu liées, elle se déplacent et restent en contact. L’eau liquide est compacte et désordonnée.
c) L’état Gazeux. Les gaz n’ont ni forme, ni volume propre car les molécules qui les constituent sont libres et occupent tout l’espace qui leur est offert. L’état gazeux est dispersé et désordonné.
CONCLUSION Les molécules d’eau sont toujours identiques, quel que soit l’état physique de l’eau. C’est leur arrangement dans l’espace qui diffère selon les états.
III) Utiliser la notion de molécules pour interpréter divers phénomènes. a) La conservation de la masse lors des changements d’états. Au cours d’un changement d’état, la masse reste constante car toutes les molécules se conservent.
b) la conservation de la masse lors de la dissolution d’un soluté dans l’eau. Au cours d’un mélange, la masse reste constante car toutes les molécules présentes dans chaque constituant se conservent.
Observation : Le Gaz orange prend toute la place dont-il dispose. c) Diffusion d’un Gaz dans l’air. Observation : Le Gaz orange prend toute la place dont-il dispose. Les molécules de gaz orange se mélangent aux molécules constituants l’air. Elles se diffusent dans tout l’espace dont elles disposent. On explique ce phénomène par la dispersion désordonnée des molécules à l’état gazeux.
Observation : Le colorant Violet colore toute l’eau . d) Diffusion d’un Soluté dans l’eau. Observation : Le colorant Violet colore toute l’eau . Conclusion : Les molécules de colorants se diffusent dans toute l’eau. On peut expliquer ce phénomène par le mouvement des molécules d’eau liquide.