BIOLOGIE CHAPITRE 4 LA PEAU ET LES MUQUEUSES document réalisé par Bruno Oertel / 2013 document réalisé par Bruno Oertel / 2013

PLAN I RAPPEL II POURQUOI S’INTERESSER A LA PEAU III LA PEAU 1) Les principales fonctions de la peau 2)Structure de la peau 3)Couleur de la peau 4) Les poils 5) La sueur et le sébum La sueur Le sébum La sueur et le sébum 6) Etude d’une crème hydratante IV LES MUQUEUSES document réalisé par Bruno Oertel / 2013

LES OBJECTIFS Ce qu’il faut connaître avant de commencer ❶ Définition d’un organe ❷ Définition d’un tissu ❸Les 4 types de tissus ❹ Définition de la voie cutanée ❺Définition de la voie transmucosale  Les définitions à apprendre ❻La peau ❼L’épiderme ❽Le derme ❾Les poils ❿La couche cornée ⓫Les poils ⓬La sueur ⓭Le sébum ⓮ Les muqueuses   Les schémas à annoter : ⓯Structure de la peau  Savoir expliquer : ⓰ Pourquoi la peau est imperméable ⓱ D’où vient la couleur de la peau ⓲ D’où vient l’odeur de transpiration ⓳ Comment agit un déodorant ⓴ Comment agit une crème document réalisé par Bruno Oertel / 2013

I RAPPEL Document 1 document réalisé par Bruno Oertel / 2013 Donner deux exemples de systèmes Citer trois organes et leurs rôles Citer un tissu du corps   document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Un organe est formé par l’assemblage de plusieurs tissus. Un organe est une partie du corps qui assure une activité. Par exemple, le cœur est un organe qui permet de pomper le sang. Un organe est formé par l’assemblage de plusieurs tissus. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Chaque tissu est formé par un grand nombre de cellules identiques Chaque tissu est formé par un grand nombre de cellules identiques. Les principaux tissus du corps humains sont : Le tissu épithélial  Le tissu conjonctif Le tissu musculaire Le tissu nerveux document réalisé par Bruno Oertel / 2013

II POURQUOI S’INTERESSER A LA PEAU ET AUX MUQUEUSES 1° Parce que ce sont deux voies d’administration des médicaments : Voie cutanée pour la peau Voie transmucosale pour les muqueuses 2° Parce que les tous les produits cosmétiques sont appliqués sur la peau. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

III LA PEAU 1) Les principales fonctions de la peau Document 2 : Le système tégumentaire 1) Nommer le système auquel appartient la peau 2)Donner la principale fonction de la peau document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Les principales fonctions de la peau sont : De protéger le corps La peau fait partie du système tégumentaire (tegumentum =couverture). Elle forme la couche externe de l’organisme. Les principales fonctions de la peau sont : De protéger le corps De maintenir une température constante à l’intérieur du corps De percevoir des sensations document réalisé par Bruno Oertel / 2013

2) Structure de la peau Doc 3 : structure de la peau document réalisé par Bruno Oertel / 2013

La peau est un organe formé de deux couches : L’épiderme (epi = dessus ; derma = peau) : c’est la couche externe de la peau : il est formé de plusieurs strates de cellules épithéliales. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

On trouve dans le derme: Le derme : c’est la couche interne de la peau. Le derme est formé de tissu conjonctif constitué par des cellules dispersées. On trouve dans le derme: Des nerfs Des vaisseaux : Des glandes Les racines des poils document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Doc 4 Saviez-vous qu’une grande partie de la poussière qui se trouve dans une pièce, que ce soit une chambre ou une salle de classe, est composée de petits fragments de peau humaine. En une minute, de 30 000 à 40 000 microscopiques cellules mortes de la couche cornée de l’épiderme se détachent de votre corps. Ainsi, en une année, jusqu’à 4 Kg de peau usée est éliminée. Vous ne perdez pas de poids pour autant, car de nouvelles cellules produites dans la couche profonde de l’épiderme remplacent les cellules perdues. 1.Nommer la couche de l’épiderme d’où se détachent les cellules mortes  2.Situer l’endroit où sont fabriquées les nouvelles cellules cutanées : document réalisé par Bruno Oertel / 2013

A la surface de l’épiderme, on trouve principalement des cellules mortes liées par un ciment riche en lipide. Ces cellules forment une barrière résistante et imperméable : la couche cornée. Ce sont les cellules de cette couche cornée qui sont responsables de l’apparence de la peau. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

3) Couleur de la peau Document 5 : La couleur de la peau 1. document réalisé par Bruno Oertel / 2013 La couche profonde de l’épiderme contient des cellules, les mélanocytes, qui produisent un pigment qui participe la couleur de notre peau : la mélanine.

Doc 5 2. Certains produits cosmétiques nommés auto -bronzants sont riches en carotène, un pigment orange. Ce pigment s’accumule dans l’épiderme et modifie la couleur de la peau. On peut obtenir le même résultat en buvant du jus de carottes ! . document réalisé par Bruno Oertel / 2013

L’activité physique intense ou certaines émotions peuvent faire rougir la peau. Ce changement de couleur est dû à un afflux de sang dans les vaisseaux du derme. Quant à la couleur rouge du sang, elle provient d’un pigment rouge : l’hémoglobine Doc 5 3. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Doc 5 Pigment couleur 1.   2. 3. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

La couleur de la peau dépend de trois pigments : La mélanine : pigment noir ou brun. La production de mélanine dépend de nos gènes et de notre exposition au soleil. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Le carotène : pigment jaune ou orange apporté par notre alimentation. L’hémoglobine : pigment rouge présent dans le sang. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

4) Les poils (et les cheveux) Doc 6 Le poil, qui à l’aspect d’un fil, est une structure produite par le follicule pileux. Il est essentiellement constitué d’un amalgame de cellules kératinisées. 1.A l’aide du document 3, indiquer dans quelle couche de la peau se trouve le follicule pileux 2.Citer la molécule responsable de la dureté du poil. 3.Indiquer, un autre endroit du corps où l’on trouve cette molécule. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Doc 6 document réalisé par Bruno Oertel / 2013 La production excessive de sébum rend les cheveux gras le manque de sébum rend les cheveux secs La chair de poule est due à la contarction du muscle arrecteur On peut modifier la forme des cheuveux en agissant sur les liaisons entre les fibres de kératine ......puis à provoquer une oxydation du précurseur pour développer la couleur Les cheveux sont des indics utilisés par la police scientifique La chute des cheveux peut être provoquée par le stress ou un choc émotionnel document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Le poil est une structure produite par le follicule pileux constitué de cellules mortes riches en fibre de kératine. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

5)La sueur et le sébum a)La sueur La sueur est un liquide produit par des glandes situées dans le derme : les glandes sudoripares (voir Doc 3) Elle est libérée à la surface de la peau au niveau des pores. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Coposant majoritaire (99%) Chlorure de sodium (NaCl) Document 7 : Composition de la sueur 1.Expliquer pourquoi la sueur à un goût salée 2.Expliquer pourquoi la sueur à un pH acide Eau Coposant majoritaire (99%) Chlorure de sodium (NaCl) Sel minéral : 0,9 g/L K,Ca,Mg Sels minéraux : en plus faible concentration Acide lactique Substance acide document réalisé par Bruno Oertel / 2013

La sueur est composée principalement d’eau La sueur est composée principalement d’eau. Elle contient également des sels minéraux et de l’acide lactique qui lui donne son pH acide. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Document 8 : Composition d’un déodorant Nom INCI de l'ingrédient Nom commun de l'ingrédient Catégorie de l'ingrédient Aqua (Water) Eau solvant Aluminum Chlorohydrate Chlorhydrate d’Aluminium Agent anti transpirant Isoceteth-20 agent émulsifiant Butylene Glycol Butylene Glycol (Butanediol) humectant, solvant Dicaprylyl Ether Dicaprylyl Ether (Oxyde de dioctyle) Glyceryl Isostearate (lipide) Glyceryl Isostearate (matière grasse) émollient, agent émulsifiant Parfum (Fragrance) Parfum agent déodorant, agent masquant Chitosan additif biologique Persea Gratissima Avocat (riche en matière grasse) émollient PEG-150 Distearate agent émulsifiant, tensioactif, agent de contrôle de la viscosité Citronellol(Eur) Citronellol agent masquant Linalool(Eur) Linalol Benzyl Salicylate(Eur) Salicylate de Benzyle absorbant UV Alpha-Isomethyl Ionone(Eur) Alpha-Isomethyl Ionone (Mixed Ionones) Limonene(Eur) Limonène document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Les cosmétiques déodorants agissent : La sueur prend une odeur désagréable sous l’effet des bactéries cutanée. Les cosmétiques déodorants agissent : En masquant les odeurs désagréables à l’aide de parfum En limitant le phénomène de transpiration. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

5)b)Le sébum C’est un liquide composé de matières grasses (lipides) produit par les glandes sébacées (voir doc 3) document réalisé par Bruno Oertel / 2013

5)c)La sueur et le sébum Ces deux liquides forment un film hydrolipidique qui recouvre la peau. Ce film rend la peau presque imperméable à de nombreuses substances dont l’eau. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

6) Etude d’une crème hydratante Document 9 : Composition d’une crème hydratante (pour 2500 g) : 1.Compléter la dernière colonne du tableau en précisant les rôles des différents constituants 2. Annoter le schéma ci-dessous à l’aide des mots en gras Ingrédient Quantité en g pour 2500g de crème Rôle(s) Lanoline 50 g   Huile végétale 250 g Huile de paraffine Glycérol Eau distillée 1225 g Phase dispersante Glycol-P-stéarate 150 g Emulsifiant HE de fleur d’oranger 5 mL Parfum Emollient : c'est une substance qui améliore l'apparence de la peau. Il comble les fissures qui se forment entre les cellules de la couche cornée ex : les huiles végétales Occlusif : c'est une substance qui forme une barrière sur la couche cornée qui ralentit les pertes d'eau. Ex : L'huile de parrafine, la lanoline Humectant : C'est une substance qui penettre dans l'épiderme et attire l'eau du derme. Ex : le glycérol document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Document 9 document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Une crème hydratante n’apporte pas d’eau. Elle a trois actions : 1. Elle forme une barrière à la surface de la peau qui diminue la perte d’eau de la couche cornée : action occlusive document réalisé par Bruno Oertel / 2013

2. Elle attire l’eau du derme vers l’épiderme : action humectante 3. Elle améliore l’apparence de la peau : action émolliente. document réalisé par Bruno Oertel / 2013

IV LES MUQUEUSES Document 10 document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Muqueuse de l’œsophage Les muqueuses sont des peaux internes. Elles sont mouillées c’est-à-dire recouvertes d’un liquide. Ex de muqueuses : Muqueuse des bronches Muqueuse de l’œsophage document réalisé par Bruno Oertel / 2013

Certains médicaments agissent sur les muqueuses ou traversent des muqueuses : on parle de voie d’administration transmucosale. document réalisé par Bruno Oertel / 2013