L’évolution des méthodes de préparation de boisson alcoolisée: l’exemple de La chicha
A- Une boisson précolombienne Les Muisca: une tribu précolombienne Le maïs Les effet de la colonisation Espagnole
1) Les Muisca: une tribu andine La culture des Muiscas. Pourquoi la chicha?
2) Le maïs Caractéristiques du maïs. Fermentation du maïs grâce à la salive.
3) Effets de la colonisation Chicha: Boisson du Démon Consommation illégale.
B- La chicha contemporaine Interdiction oficielle Monopole de la bière Production de nos jours
1) Interdiction oficielle Causes de l’interdiction Lois d’interdition
2) Monopole de la bière L’ Arrivée de la bière Avantages de l’interdiction des boissons indigènes
3) Production de nos jours Reprise de l’héritage indigène Détermination du degré alcoolique Recette
FIN