عــــــــــــــــــــــــــلوم www.elbassair.com Le site éducatif الـــموقع الــتربوي السنة الرابعة متوسط عــــــــــــــــــــــــــلوم المجال المفاهيمي: 1- التغذية عند الإنسان إعداد الأستاذة: خليفة فوزية

الوحدة المفاهمية:4-استعمال المغذيات. المجال المفاهيمي: 1- التغذية عند الإنسان. الوحدة المفاهمية:4-استعمال المغذيات. الحصة التعلمية: 2- استعمال الجلوكوز و ال O2من طرف فطر الخميرة.

استعمـــــــــــــــــــــال الجلوكـــــــــــــــــــوز والأكسجيــــــــــــــــن من طـــــــــــــــــــرف فطر الخميــــــــــــــرة

تستهلك الخلايا العضلية الأكسجين و مادة سكرية (الجلوكوز) لانتاج الطاقة و تحرر غاز الفحم. الإشكالية : هل يكون استهلاك المادة دائما ضروريا لحدوث هذه المبادلات في جميع الخلايا؟ و ما فائدة ذلك؟

خلايا فطـــــر الخميــــــرة خلايا فطـــــر الخميــــــرة

1-استهلاك الo2 في وجود و غياب الجلوكوز في الوسط من طرف فطر الخميرة: نضع 10 مل من معلق الخميرة في حوض تفاعل الذي نصله بأنبوب انطلاق تغمر نهايته الحرة في إناء به ماء الكلس و نصله من جهة أخرى بمسبار أكسجين الذي نعين عليه تركيز ال O2 في بداية التجربة بعد وصله بمختلف الأجهزة التي تشكل سلسلة التجريب بواسطة الحاسوب و بعد دقيقة أو دقيقتين من بداية تسجيل تغيرات تركيز O2 في الوسط، نضيف لمعلق الخميرة 1 مللتر من الجلوكوز و نواصل التسجيل. إليك التركيب التجريبي

استهلاك ال O2 والجلوكوز من طرف الخميرة O2 تركيز د ماء الجير معلق خميرة اضف الجلوكوز معلق خميرة ماء الجير

استهلاك الأكسجين من طرف الخميرة في وجود وغياب الجلــــوكوز تركيز ال O2 1 2 3 الزمن / د إضافة الجلوكوز

3- التنفس. 1- حلل المنحنى البياني المحصل عليه . ماذا تستنتج؟ 2- على ماذا يدل تعكر ماء الكلس؟ 3- سم الظاهرة التي تقوم بها خلايا الخميرة ؟ 1- في غياب الجلوكوز لايتم استهلاك الأكسجين . أي أن استهلاك الأكسجين مرتبط بوجود الجلوكوز في الوسط ويصاحب ذلك انطلاق CO2 . 2- يدل على طرح CO2 . 3- التنفس.

علاقة استهلاك الجلوكوز باستعمال الO2 عند فطر الخميرة ترتبط نشاطات الكائنات الحية بالطاقة و تزداد هذه الحاجة كلما زاد معدل النشاط - فما هو مصدر هذه الطاقة؟ يمثل الجدول التالي نتائج تجريبية حصل عليها العالم باستور و ذلك بوضع خلايا الخميرة في وسطين أحدهما هوائي و الثاني لا هوائي. الشروط وسط هوائي وسط لاهوائي المدة تركيز السكر (%) حجم المحلول (ملل) الكمية الابتدائية للسكر (غ) كمية السكر المستهلكة كتلة الخميرة المتشكلة 9 أيام 5 3000 150 غ 1.970 3 أشهر 45 غ 0.255 خميرة الخبز خلايا الخميرة ملاحظة بالمجهر الضوئي نتائج تجربة باستور على خلايا الخميرة

الكمية الابتدائية للسكر (غ) الشروط وسط هوائي وسط لاهوائي المدة تركيز السكر (%) حجم المحلول (ملل) الكمية الابتدائية للسكر (غ) كمية السكر المستهلكة كتلة الخميرة المتشكلة 9 أيام 5 3000 150 غ 1.970 3 أشهر 45 غ 0.255 1- قارن كتلة الخميرة المتشكلة في الوسطين؟ 1- تكون كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي اكبر بسبع مرات من كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط اللاهوائي. 2- قارن كتلة السكر المستهلكة في الحالتين؟ 2- تستهلك كمية الجلوكوز كليا في الوسط الهوائي بينما يستهلك 1/3 من السكر تقريبا في الوسط اللاهوائي.

الكمية الابتدائية للسكر (غ) الشروط وسط هوائي وسط لاهوائي المدة تركيز السكر (%) حجم المحلول (ملل) الكمية الابتدائية للسكر (غ) كمية السكر المستهلكة كتلة الخميرة المتشكلة 9 أيام 5 3000 150 غ 1.970 3 أشهر 45 غ 0.255 3- قدم تفسير اختلاف النتائج بالإعتماد على المقارنة السابقة والنشاطات السابقة؟ 3- يتطلب تكاثر الخميرة طاقة فتكون كمية الخميرة ضئيلة إذا كانت الطاقة ضئيلة وتكون كمية الخميرة كبيرة في وجود طاقة كبيرة. فمصدر الطاقة هو هدم الجلوكوز.

4- سم الظاهرتين الحادثتين في الوسطين؟ 4- نسمي استهلاك الجلوكوز في الوسط الهوائي تنفس نسمي استهلاك الجلوكوز في الوسط اللاهوائي تخمر. 5- استنتج دور السكريات في الخلايا؟ 5- تستهلك السكريات على مستوى الخلايا لإنتاج الطاقة أثناء ظاهرتي التنفس والتخمر.

دور الأحماض الآمنية في الخلايا الأعضاء كتلة العضو باغرام كتلة البروتينات بالغرام عضلات هيكلية عضلة القلب العظام الدم الكبد 30000 300 10000 5400 1700 49 2000 1174 340 يمثل الجدول التالي مقدار البروتينات في بعض أعضاء جسم الإنسان 1) قارن كتلة البروتينات بكتلة العضو الذي أخذت منه واستنتج دورها الأسئلة 3) ما مصدر هذه الأحماض الآمنية؟ 2) مما تتكون البروتينات؟ كمية البروتينات متناسبة مع كتلة العضو الذي أخذت منه في كل حالة ونستنتج أنها تدخل في تركيبه 2) تتكون البروتينات من أحماض آمنية الأجوبة 3) مصدر هذه الأحماض هو المغذيات الممتصة في المعي والناتجة عن هضم بروتينات الأغذية

أحماض أمينية تمثيل تخطيطي لبروتين افتراضي

دور الأحماض الأمينية

نسمي استهلاك الجلوكوز في الوسط الهوائي تنفس. النتيجة 02: تهدم الخلايا الجلوكوز المستهلك بوجود الأكسجين، لإنتاج الطاقة و يرافق ذلك طرح غاز الفحم. نسمي استهلاك الجلوكوز في الوسط الهوائي تنفس. ونسمي استهلاك الجلوكوز في الوسط اللاهوائي تخمر. مفهوم التنفس الخلوي: ظاهرة خلوية حيوية تحدث بهدف إنتاج الطاقة التي يكون مصدرها الجلوكوز الذي يهدم في وجود أو غياب الأكسجين(حالة التخمر) دور الأحماض الأمينية في الخلايا: تستعمل المغذيات من طرف الخلايا ل : انتاج الطاقة اللازمة لنشاطها ( الغلوسيدات و الدسم) تستعمل الأحماض الأمينية في بناء البروتينات فهي مواد البناء و الترميم.

ونشكركم على تفاعلكم

إعداد الأستاذة: خليفة فوزية www.elbassair.com إعداد الأستاذة: خليفة فوزية