Bridage à la main Bien étirer les membres et flamber.

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Transcription de la présentation:

Bridage à la main Bien étirer les membres et flamber

Bridage à la main Nettoyer à l’aide d’un papier ménage

Bridage à la main Couper les petits ailerons

Bridage à la main Enlever la glande sur le « croupion » (est amère et pas très ragoûtante)

Bridage à la main Positionner la volaille sur le dos et cou contre soi Passer la ficelle sous le croupion

Bridage à la main Croisez la ficelle sur les pilons

Bridage à la main Passer de chaque côté sous les pilons

Bridage à la main Passer la ficelle entre les suprêmes et les cuisses

Bridage à la main Puis entre l’aileron et l’os de l’aile

Bridage à la main Attacher sur la colonne, bien serrer Faire plusieurs nœuds

Bridage à la main Ne pas couper la ficelle trop près du nœud

Bridage à la main Former la volaille en tirant sur la peau pour une belle présentation