Les voyages BUCHARD en Charente-Maritime Printemps 2014 Cognac Défilement automatique
L’ensemble Porte et Tours du Vieux-Port de Cognac, encore nommé Porte Saint-Jacques, est un monument situé sur les quais de la Charente
la porte Saint-Jacques et le château François 1er
la porte et les tours faisaient partie de l’enceinte de la ville
Les premières tours datant du XII me siècle étaient carrées et c’est vers 1500 qu’ont été élevées les tours rondes actuelles
Les tours sont construites en blocage à parement de pierre de taille de calcaire local
à côté du château la pizzeria La Scala avec son aménagement choisi
Blason de la ville de Cognac
La Maison Hennessy fondée en 1765 par Richard Hennessy est le leader mondial du cognac
passons sur l’autre rive ….. de la Charente afin de visiter les chais de la Faïencerie
L’emblème de la maison Hennessy
en 1971, la Maison Hennessy se rapproche des champagnes Moët et Chandon pour fonder le groupe Moët Hennessy, puis s’allie à Luis Vuitton en 1987 donnant naissance au groupe LVMH premier groupe de luxe mondial
Après les vendanges et la double distillation naîtra l’eau-de-vie de cœur seule partie du distillat digne de l’appellation cognac
ensuite vient le temps du vieillissement en fûts de chêne processus qui apporte tout son caractère au cognac
à la différence de la plupart des alcools le cognac vieillit mieux avec des barriques entreposées au ras du sol et non dans les caves
enfin vient l’assemblage c’est à cette étape qu’intervient le Maître Assembleur véritable créateur du cognac mémoire, nez et palais de la maison dans laquelle il travaille
petite dégustation du pineau de Charente chez P. Bossuet
Photos : Claude PAHUD Texte : Claude PAHUD Animations : Clopa Musique : Samuraj et Green Green of Home par Walter Scholz Réalisation Claude PAHUD dit Clopa