Les potirons La majorité des potirons cultivés fait partie de la sous famille maxima. Son nom scientifique est donc CUCURBITACEAE Cucurbita maxima. On peut trouver dans les champs des potirons d'autres familles, comme le Happy Jack (utilisé souvent pour les décorations d'Halloween), qui est un Cucurbita pepo (Cf. photo de droite). Les courges sont utilisées depuis plus de ans, et ce dans de nombreuses régions du monde (Amérique du nord et du sud, Afrique, Inde, Polynésie etc...). Mais les potirons proviennent quant à eux exclusivement d'Amérique centrale. Les courges avaient une place primordiale dans l'alimentation (à côté du maïs et des haricots), mais elles étaient aussi présentes dans de nombreux aspects de la vie quotidienne.
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