Résumé References Introduction Thème UNIVERSITE KASDI MERBAH OURGLA Faculté des sciences Appliqu Département de Génie des Procédés niveau :2éme Master Génié Chimique Présenté par : BAALLA Yamina Email :Salsabil.ka2015@gmai.com Encadré par : Ghiaba Zineb Email: ghiaba_zineb@yahoo.fr Thème Etude phytochimique des feuilles et de l’écorce de l’acacia arabica aux propriétés antioxydant et antiradicalaires Résumé . Les extraits naturels issus des végétaux contiennent une variété de molécules biologiquement actives. Dans ce contexte, on va tenté d'évaluer l'activité antioxydant. On va tout d'abord procédé aux différents tests chimiques préliminaires (qualitatif) puis dosages quantitatifs colorimétrique par un spectrophotométre vis des polyphénols totaux, mains que les flavonoïdes comme étant la classe la plus importante de la famille des polyphyénols.     Introduction Figure 1 :L’arbre et fuilles de l’Acacia arabica Dés l'antiquité, l'homme a cherché à calmer ses maux et à réduire ses souffrances. pour cela, il a utilisé les produits immédiatement à sa portée. Le règne végétal lui fournissant en grand partie son alimentation fut son premier champ d'expérience. peu à peu, il a appris à discerner les propriétés des plantes, leurs vertus et leur toxicité. Toutes la civilisation antique ( mésopotamienne, égyptienne, chinoise, "indienne et musulmane) avaient une panoplie de remèdes végétaux impressionnante. Ainsi se constitua au fil du temps une pharmacopée relativement développée. L'usage quotidien des plantes a permis d'observer un grand nombre de leurs effets que la science actuelle reconnaît comme bien réels. La phytothérapie a été utilisée depuis la nuit de temps pour guérir et pour prévenir, d'autant que la valorisation de cette médecine traditionnelle demeure un sujet plus important pour notre pays. Sachant que le Sahara représente les trois quarts des terres de notre pays, et qu’il contient une vaste flore pratiquement inexplorée. De ce fait nous avons essayé d'étudier une plante qui se trouve dans le Sahara algérien qui est appelé << Acacia Arabica»(Amoura). La présente étude est consacrée à la valorisation photochimique de cette plante «Acacia arabica »(Amoura) aux propriétés antiradicalaire et antioxydants. Cette valorisation consiste à étudier I'activité antioxydante de différents extraits de la plante. Représentation schématique des étapes de l’étude réalisée Plan de travers parte pratique Matière végétale Chapitre I: matériel et méthodes. Chapitre II: résultate et discussion. Résultats de l’analyse quantitative. Résultats de l’evaluation de l’activite antioxydante des extraits. Conclusion. Séchage Broyage mécanique References Pesée Plan de travers parte théorique 1-MOULAY Yamina:Investigation Phytochimique de l’Acacia arabica aux propriétés antioxydantes et inhibitrices 2011- 2012. 2-Ben Slimane Mohammed Ilyas et Bouras Mohammed Tahar .mémoir fin d’étude.Quantification des principes actifs et évaluation du pouvoir antioxydant de L'Acacia arabica. Introduction. Chapitre I: stress oxydatif et activité antioxydante. I -1 stress oxydatif. I-2 l’activité antioxydant. Chapitre II: Pantes Médicinales. II-1 Généralité sur les plant medicinales. II-2 Etude botanique de l’Acacia arabica. Chapitre III: Les polyphenoles. III-1:Classification des composés phénolique. III-2:Les composés phénolique dans la plante. Extraction des composés phénoliques - Evaluation de l’activité antioxydante. - Evaluation de l’activité antiradicalaires. -Dosage des polyphénols totaux. - Dosage des polyphénols