Organisation de l’offre Créer une petite carte de met en suivant quelques règles
Objectifs du cours Connaître: La confection d’un civet les appellations de viandes braisées et portionnées Les règles pour établir une carte des mets Quel ordonnance définit les déclarations écrites sur les cartes des mets
Consignes Créer par groupe de cinq une petite carte de mets en respectant les règles suivante: La carte doit comporter un civet Cinq mets à base de viandes portionnées et braisées Respecter les règles pour la création d’une carte de mets Respecter les ordonnances en vigueur
Consignes Attribution des tâches dans le groupe 1.Responsable discipline et motivation 2.Gardien du temps 3.Porte-parole 4.Rédacteur 5.Dessinateur
Présentation de vos travaux Vous avez 20 minutes pour le travail de recherche Le porte parole de chaque groupe à 5 minutes pour présenté la carte à la classe
Des questions…
Alors au travail…
Merci de votre attention