Bienheureux soient ceux qui ont la chance d'habiter ces lieux parmi les plus beaux de la terre! A quelques kilomètres seulement d'Innsbruck, la vallée de Stubaital, et ses neiges éternelles qui font contraste avec la verdure de ses alpages, est l'une des plus belles d'Autriche. On verrait surgir Heidi ou la baronne Von Trapp sur le haut d'une de ces collines bucoliques qu'on n'en serait nullement étonné!

L’été dans la vallée du Stubaital est une saison de rêve, qui laisse des souvenirs inoubliables. On ne se lasse pas d'admirer ces prairies fleuries, ces forêts de conifères d’un vert profond, ces chalets et ces lacs d’eau claire, les cascades et glaciers aux neiges éternelles. A Neustift, au fond de la vallée, on peut réaliser ses rêves d'escalade, que ce soit en solitaire jusqu’au sommet de la montagne, ou en famille pour une promenade…

Bien avant que le nom de "Tyrol" ne soit mentionné pour la première fois dans des documents, en 1248, l'expression de "pays de montagne" désignait déjà cette région. Ces montagnes restent aujourd'hui encore, l'attraction principale du Tyrol; une région ensoleillée et verte l'été, et toute blanche en hiver. Près de 600 sommets s'élèvent à plus de 3000 mètres.

Dans les vallées verdoyantes et sur les hauts alpages, des troupeaux de vaches - qui n'ont certes pas le vertige des hauteurs - broutent l'herbe tendre. On leur attache souvent de jolies clochettes au cou, afin de les retrouver si jamais elles s'aventurent trop loin ou trop haut!

Que serait le Tyrol sans sa légendaire hospitalité qui se traduit le mieux dans le domaine culinaire. Même dans le plus petit des villages, on trouve toujours une auberge accueillante. La palette des restaurants va de la plus simple auberge de village jusqu'au restaurant huppé aux chefs à toques, en passant par le typique refuge de montagne au bord d'un chemin de randonnée.

Vous avez faim? Je vous propose le plattl mit Kraut (beignets et choucroute), ou les truites toutes fraîches, ou bien les schlutzkrapfen (genre de ravioles), le tiroler gröstl (pommes de terre sautées avec des morceaux de viande), ou encore une schwammerlgulasch (goulache de champignons)! Il y a aussi les spinatspatzl (petits gnocchis de farine aux épinards), les kiachl (beignets), le tiroler Knödel, Tiroler Leber (foie à la tyrolienne), ou bien un apfelschmarren (plat à base de pâte à crêpe et de pommes) ou encore un weinnudeln (pâte de semoule au vin).

Chaque auberge tyrolienne compte dans sa cave des vins autrichiens qui rivalisent avec les grand crus italiens, français et ceux d´outre-mer. Les 70 sommeliers diplômés du pays fournissent des conseils quant au choix du vin. Avec la France et d'autres grands pays viticoles, l´Autriche produit d´excellents vins rouges ou blancs, et notamment des vins doux de qualité supérieure.

La vallée du Stubaital, c'est le Tyrol dans sa tradition la plus authentique. Ici même le silence est beau. Chaque détour de route offre un panorama digne de figurer sur un tableau ou une carte postale.

Tyrol Tanzgeiger – Traditionnel Photographie: Ron Horloff Création Florian Bernard Tous droits réservés – 2005

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