La Zone Moyenne de Navarre est un pays de forteresses et de châteaux, bâtis par les rois navarrais pour faire front aux arabes et aux monarchies voisines. À cinq kilomètres seulement de Tafalla, capitale économique et pôle de services du canton, se trouve Olite, qui fut le siège de la Cour navarraise à l'époque de Carlos III. La localité a conservé son tracé de ruelles médiévales, jalonnées de grandes bâtisses et de palais Renaissance et baroques. Le Château Royal constitue le monument le plus remarquable d'Olite, dont les dépendances les plus anciennes ont été aménagées en parador national. Le Château Neuf, construit sous la direction des rois Carlos III et Léonore de Trastamare, dans le style gothique français, se dresse avec l'élégance des meilleurs châteaux français de l'époque. Mais le splendide Château Royal et les belles églises Santa María et San Pedro, ne sont pas les seuls attraits d'Olite : le Centre d'Exposition de la Vigne et du Vin, aménagé dans un château du XVIIe, mérite également une visite. Les caves et les coopératives des alentours ouvrent leurs portes au public, toute l'année, et proposent visites guidées et dégustations de vins ou de produits du terroir. Sur la route d'Ujué, arrêtez-vous à San Martín de Unx qui offre un bel ensemble urbain médiéval et une crypte romane remarquable, dans l'église San Martín de Tours.

Le village d'Ujué est situé à une soixantaine de kilomètres de Pampelune. Il est bâti sur un site exceptionnel qui en fait un promontoire depuis lequel la vue est immense, sur les Pyrénées mais aussi sur les plaines du sud. Non seulement le village est intéressant par sa position, mais il possède également une très originale et très intéressante église Santa Maria, construite du XIIème au XIVème siècle et où l'on peut admirer des sculpture gothique de très belle facture. Le nom de la ville en basque est Uxue. Populairement on les nomment aussi modrolleros, quelques uns les appellent également ujerachos. Église fortifiée Santa María, à Ujué L'église fut construite entre le XIIe et le XIVe siècle et présente des éléments de style roman et gothique. Elle possède une seule nef, très large, avec un transept et un triple chevet. La nef est divisée en deux travées et la toiture est supportée par des piliers à plan polygonal, auxquels sont adossées des baguettes d'arêtes, coiffées de chapiteaux décorés de thèmes végétaux, animaux et humains. L'extérieur de l'église est en pierre de taille régulière. L'édifice est entouré de tours crénelées, dont on ne conserve que la tour des Cuatro Vientos (quatre vents) et celle des Picos (pics). Autour de l'église s'étend le périmètre urbain d'origine médiévale. Depuis quelques années, au mois de septembre, la Fête des Migas anime les rues du beau village d'Ujué. L'activité centrale est précisément la dégustation de ce plat délicieux. Les migas sont un plat de berger élaboré à partir de suif de brebis, d'ail, d'eau, de sel et de pain sec. Ujué/Uxue en 1933

Eglise Santa Maria

Pagos de Araiz

Pagos de ARAIZ, situé juste en dehors de la ville d'Olite, se compose d'un domaine de 400 hectares dont 260 consacrées à la culture du raisin. Il a été construit et équipé des plus récentes et les plus nouvelles technologies pour produire du vin. Un concept d'installation de pointe de vin en Europe, qui intègre également de nombreuses innovations en matière de gestion et de contrôle de vignoble. Un projet axé sur l'obtention de raisins de la plus haute qualité, qui, avec le climat de cette région et la composition du sol argilo-calcaire donne aux vins un caractère unique et sa personnalité. La cave, propriété de la route des vins de Navarre, est un espace social pour les grandes visites et réunions. La culture et l'art en harmonie avec la nature de l'environnement mis au service du bon goût et bien-être.