La Suisse Chocolat Présenté par: Brittany Henzlik, Emily Povroznik, et Shanice Williams.

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1 La Suisse Chocolat Présenté par: Brittany Henzlik, Emily Povroznik, et Shanice Williams.

2 Les Faits La Suisse est comme le pays du chocolat. C’est qualité vs quantité est quoi ce qui a rendu global. Les tourismes a contribué chocolat Suisse obtenir sa réputation.

3 L’histoire La dépression a arrêté la production du chocolat en raison de la seconde guerre mondiale, qui a apporté des restrictions strictes sur le cacao et le sucre. Après les années 1950, l'industrie a augmenté et les nouveaux chocolats ont été produites. Même s'ils ont changé leur produit, ils ont gardé la même qualité.

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5 Francois-Louise Cailler François est né l’onze juin 1796, à Vevey, Suisse En 1819, François-Louis Cailler a créé la plus ancienne marque de Chocolat Suisse. Cailler chocolat avec du lait de vaches réelles. Il est responsable de la première chocolat en Suisse. Il meurt le six avril 1852, à Corsier-sur-Vevey, en Suisse. Il était âgé de cinquante-six ans.

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7 Daniel Peters Daniel Peters a découvert le secret d'un processus réussi de lait. Il a utilisé le lait en poudre. À l'aide de lait en poudre, il a ouvert les portes pour la distribution internationale du chocolat. Quand Peter est venu avec le processus de prise de lait au chocolat en 1857, il avait un problème avec la suppression de l'eau du lait, qui a causé la moisissure au formulaire. Il fut un des premiers chocolatiers pour faire du lait au chocolat, en 1875 ou 1876, en ajoutant la poudre de lait au chocolat. Il s'est enrôlé à la collaboration de Henri Nestlé, puis un fabricant d'aliments pour bébés, qu'enfin, en 1875, après sept années d'efforts, il était en mesure de mettre le produit sur le marché. Plus tard, en 1879, les deux affaires jointes pour former la compagnie Nestlé.

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9 Henri Nestle Heinrich Nestle dix ce qui est né le neuf août 1814, à Francfort-sur-le-main, Allemagne. il a changé son nom à Henri Nestlé. Nestlé sont les mondes plus grande entreprise de restauration dans les domaines des aliments, nutrition, santé et bien-être. On ne sait pas quand Nestlé a commencé à travailler sur le projet de formule infantile, bien que dès 1866, Nestlé a été en mesure de produire un produit viable de lait en poudre Nestlé est décédé d'une crise cardiaque à Glion le 7 juillet 1890 et fut enterré au cimetière de Territet à Montreux. Dans le dialecte souabe « Nestle » est un petit nid d'oiseau.

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11 Rudolphe Lindt Né le seize juillet 1855, mort février 1909 vingt Il a fondé la fabrique de chocolat de Lindt et invente la machine de malaxage et d'autres processus pour améliorer la qualité du chocolat. Il a créé un processus appelé « conchage » Lindt mettre le mélange de chocolat dans un broyeur à rouleaux où il a été conservé mobiles pendant 3 jours. L'action réchauffé le mélange et le mouvement il aéré. Il a encore affiné le chocolat en ajoutant le beurre de cacao. L'expérience a été si bien réussi qu'il avait une machine spéciale qu'il a appelé une « conque » construite en raison de sa forme vaguement chaloupe, longue, mince Il a également été la première personne à ajouter le cacao à la masse de chocolat. En raison de ces processus cela a contribué à façonner ce que le chocolat Suisse est aujourd'hui.

12 Rudolphe Lindt Rudolphe Lindt Machine d’origine

13 Comment la Suisse chocolat diffère Haute tenure en cacao. Utiliser tout le lait des vaches nourries organiques. Riche amande Elégant liqueurs

14 Suisse chocolat train Le train relie Montreux à la région de Gruyère. (Fromage Gruyère vient aussi de là). Ce parcours chaque lundi, mercredi et jeudi de mai à octobre et tous les jours en juillet et août. Si vous payez 1ère classe vous bénéficiez à monter dans la voiture de Epogue Belle Pullman qui a été créé en 1915. Le train se termine à la Cailler où les visiteurs vient à apprendre sur l'histoire du chocolat. Le tour peut se faire en français, allemand, anglais ou italien, et chaque personne arrive à faire du chocolat et chocolat maison pour profiter de prendre.

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16 Les différentes régions Montreux: Est situé au pied de Alpes suisses, dans le district de la Riviera-pays-d'Enhaut de Suisse. La langue principale est le français suivis en italienne et allemande Montreux, c'est où le train du chocolat Suisse commenceGruyéres: Est situé dans la haute vallée de la rivière Sarine dans le district de la Gruyère de Suisse. Le français est la langue la plus couramment suivie par les allemands et portugais La région est également célèbre pour elle est greyere fromage qui est fait dans à proximité de Pringy Suisse.Broc: Est une région agricole dans le district de la Gruyère de Suisse. La langue principale est le français suivis en Portugais et en allemand. C'est la destination finale du train au chocolat, se terminant à l'usine de chocolat de Maison Cailler (Nestlé)

17 Chocolat fabrique Lorsque vous entrez dans la fabrique de chocolat, vous arrivez à tenir les fèves de cacao utilisées pour créer l'incroyable Callier chocolat ! Après cela, avec vos sens de nez de devenir fou ! Vous marcherez le long de la ligne de l'usine et voir chaque processus étape par étape, qu'il faut pour faire le chocolat. Vous arrivez à s'adonner à fraîchement préparé au chocolat ! Yum ! Si vous êtes vraiment intéressé vous pouvez suivre un cours de chocolat et apprenez à faire vous-même !

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19 Chocolat recette Préparation Préparation : 15 min Temps de repos : 1 h Cuisson : 10 min Préparation du glaçage 1. Dans une casserole, fondre le sucre à feux très doux pour obtenir un caramel de couleur ambrée. Incorporer au fouet la crème liquide préalablement chauffée. 2. Sortir du feu et rajouter le chocolat. Mélanger délicatement et réserver le glaçage au bain-marie pour qu’il garde sa fluidité lors du dressage. Préparation des sablés 1. Verser les jaunes d’œufs dans un bol, ajouter le sucre, battre énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine, préalablement tamisée et le cacao. Effriter avec les mains. 2. Ajouter le beurre, à température ambiante, en petits morceaux et mélanger afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Faire reposer une heure au frais. 3. Préchauffer le four à 160°C. 4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson. Réserver les biscuits 20 mn au congélateur, afin qu’ils ne se rétractent pas pendant la cuisson. Cuisson 1. Enfourner 10 min à 150°C. 2. À la sortie du four, laisser refroidir les sablés sur la plaque chaude, ils seront plus croustillants. Ingrédients 200 g de farine 70 g de sucre en poudre 125 g de beurre 25 g de CAILLER Cuisine poudre de cacao 2 jaunes d’œufs Pour le glaçage100 g de sucre en poudre 125 g de crème liquide 125 g de CAILLER Cuisine Noir 64%

20 Référence http://www.callier.ch http://www.myswitzerland.com Google images http://www.Wikipedia.com