A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 1 Vin et protection cardiovasculaire : Mythe ou réalité.

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1 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 1 Vin et protection cardiovasculaire : Mythe ou réalité

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9 9 LE RESVETAROL Hypothèse prouvée par les chercheurs de l’INRA 2010

10 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 10 LE RESVETAROL Hypothèse prouvée par les chercheurs de l’INRA 2010 Contenu essentiellement dans la peau et les pépins du grain de raisin (vin rouge)

11 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 11 LE RESVETAROL Hypothèse prouvée par les chercheurs de l’INRA 2010 Contenu essentiellement dans la peau et les pépins du grain de raisin (vin rouge) plutôt l'action de ses métabolites et leurs polymères (tel le trans-resvératrol, polymère actif du resvératrol) liés aux interactions avec les enzymes digestives, la majorité des polyphénols des vins ne passant pas la barrière intestinale

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14 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 14 Le FRENCH PARADOX L’huile d’olive : composés phénoliques

15 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 15 Le FRENCH PARADOX L’huile d’olive : composés phénoliques Canard, oie : surtout cholestérol HDL

16 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 16 Le FRENCH PARADOX L’huile d’olive : composés phénoliques Canard, oie : surtout cholestérol HDL Plus grande douceur, moins de pollutions

17 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 17 Le FRENCH PARADOX L’huile d’olive : composés phénoliques Canard, oie : surtout cholestérol HDL Plus grande douceur, moins de pollutions ….

18 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 18 Identification d'un gène lié au"French Paradox" gène ADH3 produit une enzyme qui dégrade l'alcool ; il existe en deux versions : l'une dégradant lentement l'alcool et l'autre rapidement. une variation particulière du gène ADH3 entraîne une dégradation des molécules d'alcool très lente et en même temps, une augmentation des concentrations de "bon cholestérol" ayant un effet protecteur pour le coeur risque de 35 % plus faible chez les porteurs de deux versions du "bon gène". risque d’acident vasculaire de 35 % plus faible chez les porteurs de deux versions du "bon gène ".

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32 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 32 Question n° 1 Qui était l’intrus ?

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34 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 34 Question n° 2 Quels sont les 2 premiers grands crus classés de Saint-Emilion ?

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36 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 36 Question n° 3 Quels sont les 3 premiers grands crus classés de Médoc? 4 propositions 1 intrus

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38 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 38

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40 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 40 Question n° 4 De quelle région de France est issu Saint Emilion ? Aquitaine ? Bretagne ? Lorraine ? Oranie ?

41 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 41 Question n° 4 Bretagne ? Lorraine ?

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43 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 43 Question n° 5 Quel est le vin préféré de l’Association grâce à André et à René Cros ?

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45 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 45 Petite conclusion Merci à Béatrice, André, Pierre-Yves, à vous tous

46 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 46 Petite conclusion Merci à Béatrice, André, Pierre-Yves, à vous tous Message perso à Philippe : « reviens vite, on t’aime »

47 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 47 Petite conclusion Merci à Béatrice, André, Pierre-Yves, à vous tous Message perso à Philippe : « reviens vite, on t’aime » A la santé de nos patients..

48 A Pistre PY Roux YM Flores 16/12/2012 48 Petite conclusion Merci à Béatrice, André, Pierre-Yves, à vous tous Message perso à Philippe : « reviens vite, on t’aime » A la santé de nos patients.. Et à la notre

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