LES ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE.  On sert les escargots  comme une entrée  chauds  partout en France, spécialement en Bourgogne  pendant toute l’année,

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1 LES ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE

2  On sert les escargots  comme une entrée  chauds  partout en France, spécialement en Bourgogne  pendant toute l’année, en été

3 LES ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE  Pour préparer des escargots, il faut:  des escargots  du beurre  de l’oignon  du sel / du poivre  du pain (type baguette)

4 LA RECETTE - INGRÉDIENTS 1 small garlic clove 3/8 teaspoon salt 1 stick (1/2 cup) unsalted butter 1 1/2 teaspoons minced shallot 1 tablespoon chopped fresh parsley 1/4 teaspoon black pepper 1 tablespoon dry white wine 12 to 16 snails* (8-oz can) About 2 cups kosher salt 12 to 16 escargot shells French bread

5 LA RECETTE - PRÉPARATION Put oven rack in middle position and preheat oven to 450°F. Mash garlic to a paste with 1/8 teaspoon table salt. Beat together butter, shallot, garlic paste, parsley, remaining 1/4 teaspoon table salt, and pepper in a small bowl until combined well. Beat in wine until combined well. Divide half of garlic butter among snail shells. Stuff 1 snail into each shell and top snails with remaining butter. Spread kosher salt in a shallow baking dish and nestle shells, butter sides up, in salt. Bake snails until butter is melted and sizzling, 4 to 6 minutes. Serve immediately.

6 CLIP www.youtube.com...