La riziculture. Le riz nourrit aujourd’hui 3 milliards de personnes Production globale annuelle: 600 millions de tonnes dont 92% en Asie. Consommation.

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1 La riziculture

2 Le riz nourrit aujourd’hui 3 milliards de personnes Production globale annuelle: 600 millions de tonnes dont 92% en Asie. Consommation Asie:moyenne: 80kg/hab/an. Chine: 90kg Indonésie: 150kg Myanmar: 200kg Occident: moyenne <10kg/hab/an. France: 4kg USA: 9kg Le riz est une plante efficace qui utilise au mieux l’énergie solaire et fournit des rendements caloriques très élevés. Riz: 3400 calories alimentaires par kg. Blé: 3000 calories alimentaires par kg.

3 Riziculture irriguée

4 55 % des surfaces rizicoles. 75 % de la production annuelle globale. Riz en casier entourés de diguettes. L’irrigation permet de s’affranchir des variations climatiques.

5 Riziculture inondée

6 54 millions d’hectares dont 90% en Asie du Sud Est. 18% de la production mondiale. Riz inondé sans maîtrise de l’eau lors d’un cycle unique en saison humide. Casiers endigués submergés pendant une partie du cycle. Risque élevé de déficite hydrique ou d’inondation.

7 Riziculture pluviale

8 14 millions d’hectares. Dominante en Afrique et en Amérique du Sud. Parcelles non endiguées. Sur les plateaux en Asie du Sud. Riz de montagne en Asie du Sud Est

9 Riziculture à submersion profonde

10 10 millions d’hectares. 3% de la production mondiale. Asie du Sud et du Sud Est Dans les dépressions de delta et les plaines alluviales. Submersion profonde et incontrôlée 50 à 60 jours après la levée du riz. Submersion de 50 cm à 5 m.

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