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Le mate ou chimarrao est une boisson traditionnelle de plusieurs pays d’Amérique Latine. Il vient des Amerindiens guaranis. On le consomme en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay, au Brésil et en Bolivie. Le mate est fait avec la yerba. Il est important dans les cultures de ces pays et il n´est pas rare voir des personnes boire le mate dans la rue.
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La plante utilisée est la yerba maté. Les feuilles sont torréfiées en très petits morceaux. Avec l’eau chaude que l’on verse dessus les petites parties de la plante libèrent la saveur. Le maté est un peu comme le café car on utilise aussi de l’eau chaude et on le boit tout au long de la journée.
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Le mate peut être consommé chaud ou froid. On le boit à l’aide d’un tube métallique qui sert de filtre pour éviter que les petites parties de la plante arrivent dans la bouche. On l´appelle “la bombilla”.
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Valentino, Juan Ignacio Y Diego.
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