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2
Crème de coco de Paimpol aux noisettes fraiches et ceccina de Léon
3
Olivettes juste tiédies, tomate et basilic
4
Omble chevalier, risotto aux herbes et crème de champignons de Paris
5
Sébaste, gratin de cristophine, girolle clou et citron, émulsion de jus de moule cardamone et citron séché
6
Mousseline de patidou, émulsion de pain brulée et mozzarella di bufalla
7
Salade de tomates anciennes, sorbet carotte gingembre et tuile au parmegiano
8
Fromage blanc de la ferme du Vinage, figues et mures, émulsion praliné de sésame
9
Saint jacques rôties, condiment ;ceccina de Léon, cebette, basilic,courgette et citron
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