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2 Le dosage électronique des spiritueux Une question de maths et de bon sens Coté bon sens…. Vos serveurs veulent toujours plus de pourboires. Les gens qui donnent plus de pourboires sattendent toujours à en avoir plus. Les serveurs en mettent donc plus, ce qui ne leur coûtent rien de plus. Cest vous qui payez la facture alors que ce sont les revenus des serveurs qui augmentent.

3 Quatre autres choses à considérer : Il ny a pas que le sur remplissage volontaire qui augmente vos coûts ! Débordement des doses par des serveurs non-concernés par les coûts. Gratuités non-autorisées à des amis ou à des bons clients du serveur. Certaines ventes peuvent être oubliées ou perdues dans la cohue. Un serveur malhonnête peut empocher un pourcentage des ventes.

4 Une bouteille de 1 litre (35.2 oz) devrait fournir 35 doses de 28.4 ml (1 oz). Un sur remplissage de 28.4 ml à 34 ml coupe vos revenus par bouteille à 29 doses par bouteille, soit un manque à gagner de 20 % en revenus des ventes et une augmentation correspondante de vos achats. Le sur remplissage augmente aussi le taux dalcool par consommation. Leffet de lalcool sera donc plus rapide et plus important. Vous pouvez connaître votre pourcentage de pertes en calculant votre % de coût des ventes réel et en comparant avec le nombre de bouteilles achetées lan dernier. Coté math :

5 Un verre offert par la maison est toujours apprécié. Les gens aiment recevoir des verres gratuits. Vous leur faîtes savoir que vous appréciez leur clientèle. Le verre est offert par vous et non par le serveur. Le serveur nest pas lésé dans la transaction. Le nombre de gratuités est contrôlé et les portions sont précises. Vous économisez. Les chances doffrir 20 % de vos achats de boissons en gratuité sont faibles. Les gratuités autorisées et contrôlées. Une alternative sensée au surremplissage

6 Tracez votre ligne 34 ml 28.4 ml 34 ml 28.4 ml 5 ml représente 20 % décart entre ces deux doses.

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8 Un exemple de calcul Si vous payez $ 25 pour une bouteille de 1 litre (35.2 oz), une dose de 28.4 ml (1 oz) vous coûte $ 0.71. Si vous achetez en moyenne 20 bouteilles par semaine et perdez 15 % de vos stocks, 5493 doses sont perdues annuellement pour une somme totale de $ 3900. Puisque toute la boisson perdue ne lest pas strictement en surremplissage ou en gaspillage, un pourcentage de cette perte représente aussi une perte de revenus net. Si nous disions que grâce au système de contrôle que le quart de la boisson perdue sera désormais vendue et les recettes collectées, à $ 3.75/ verre par exemple, des revenus de ventes supplémentaires de $ 4826 atteindraient votre compte bancaire annuellement.

9 Avantages du doseur 1.Dosage des quantités servies. 2.Comptage des doses servies permettant un contrôle précis des ventes. 3.Rapidité. Pas besoin dutiliser un verre à mesurer. 4.Quatre doses programmables par produit pour faire les cocktails. 5.Enregistrement des ventes automatique dans les POS ou les caisses enregistreuses qui offrent cette option. 6.Conciliation des ventes automatique en utilisant le logiciel « Liquor Manager ». 7.Retour sur investissement rapide. 8.Augmentation des ventes et diminution des coûts.

10 400 watts de puissance pour ouvrir les bouchons les plus collants! sent La puissance sentend et qui se sent ! Les systèmes Eclipse Hv redéfinissent les normes en matière de dosage dalcool électronique

11 La majorité des appareils sur le marché sont alimentés à laide de blocs dalimentation de 12 volts ou 24 volts CC ne fournissant que quelques ampères: P = V X I 12 volts X 2.7 ampères = 32.4 watts 24 volts X 2.7 ampères = 64.8 watts Le doseur Eclipse Hv possède une technologie unique qui amplifie momentanément la puissance douverture du bouchon à plus de 400 watts. Avec ce surplus de puissance, le doseur Eclipse élimine pratiquement tous les problèmes de collage des bouchons associés aux doseurs de spiritueux conventionnels. Est-ce que la puissance fait une si grande différence ?

12 Codes-barres Les codes-barres sont utilisés partout. Auper a adapté cette technologie à ces doseurs dalcools qui offre un rapport coût et performance remarquable. Avantages Les bouchons sont mécaniquement tous identiques. Le système utilise les codes-barres pour distinguer les bouchons. Pas de transpondeurs dans les bouchons qui sont chers et vulnérables au lavage. Aucune erreur de décodage possible, contrairement au systèmes qui utilisent les anneaux de métal codés binaire. Les étiquettes sont très résistantes à lusure et aux lavages répétés. Les bouchons peuvent être réassignés à un autre produit en changeant létiquette.

13 Lembout du bouchon se vide complètement dans le verre. La gouttière périphérique retient les gouttes permettant de garder le système et son environnement propre. Système dadmission dair atmosphérique unique à Auper qui prévient les remontées dalcool par la prise dair et les doses partielles avec les bouteilles pleines. Joint torique installé sur la base du bouchon qui retient bien le nylon sur le bouchon et qui prévient toute fuite possible. Outil fourni qui facilite lenlèvement des bouchons et le changement des nylons. La technologie exclusive du bouchon large Auper

14 Système à 16 codes-barres permettant de regrouper vos alcools par prix et portions. Quatre portions programmables par bouchons. Les portions et les prix sont programmés facilement en utilisant le clavier. Le Eclipse Hv 16 peut imprimer un rapport sur une imprimante série ou être interfacé à un système POS ou une caisse enregistreuse. Eclipse Hv 16

15 Système à 100 codes-barres à quatre portions programmables permettant de servir vos alcools individuellement. Fourni avec le logiciel Liquor Manager utilisé pour programmer le système, lire et sauver les compteurs sur disque, programmer les recettes de cocktails et concilier les ventes du système POS. Le logiciel peut intégrer 100 doseurs Eclipse Hv 100. Le Eclipse Hv 100 peut être interfacé à un système POS ou une caisse enregistreuse. Eclipse Hv 100

16 La qualité Auper et la construction modulaire du Eclipse Hv. Construit pour durer et éliminer les problèmes de service.

17 Anneau de contrôle avec extension Ce design permet une plus grande flexibilité dans les bars où lespace est restreint. Permet de rapprocher lanneau du serveur et réduire létirement du câble. Solidité accrue permettant de protéger le système électronique. Lanneau de contrôle est étanche à la sortie dusine. Lanneau de contrôle peut être réparé ou remis à neuf en usine pour une fraction du coût dun anneau neuf.

18 Les systèmes Eclipse Hv sont prêts pour être utilisés avec votre système POS ou votre caisse enregistreuse utilisant les protocoles standard dinterface incluant celui de Micros. Linterface est une communication bidirectionnelle série de type RS-232 entre le doseur Eclipse et le terminal. Fonctionnement : Le fonctionnement de linterface dépend du logiciel EPOS. Référez-vous à votre fournisseur pour connaître les options offertes. Lorsque la bouteille est inversée pour servir la dose, le doseur envoi une demande dautorisation au terminal POS. Cette demande identifie la bouteille et la dose. Le terminal envoi une autorisation de servir et la dose est servie. Le processus prend environ 100 ms. Interface EPOS ou caisse enregistreuse

19 Logiciel Liquor Manager (Eclipse Hv 100 seulement) Le logiciel est utilisé pour programmer lappareil, lire et sauver les compteurs automatiquement et imprimer des rapports.

20 Liquor Manager 2004 Conciliation automatique des ventes Base de données contenant les recettes de vos cocktails par PLU permettant didentifier les numéros de bouchon, la dose utilisée (S,R,L,SP) et les produits utilisés par le doseur Eclipse Programme qui « scan » les fichiers de ventes POS pour concilier les ventes avec les compteurs automatiquement.

21 Merci de votre attention. Linformation sur ces produits est disponible sur www.auper.com.www.auper.com Tél: 1 (450) 663-1993 Appel sans frais: 1-800-861-1620 Télécopieur: 1 (450) 663-0636 Courriel: auper@bar-controls.com