HYGIÈNE Les microbes (base) :

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1 HYGIÈNE Les microbes (base) :
L'hygiène des mains : Quand nettoyer et désinfecter ses mains ? Comment nettoyer et désinfecter efficacement ses mains ? Méthode de lavage des mains Méthode de lavage des mains (suite) HYGIÈNE Les microbes (base) : Les microbes sont partout... Les microbes sont comme nous... Températures et risques microbiens Les origines de la contamination microbienne chez l'homme Les mains sales : Page 1 Page 2 FORMATION INTERNE PETRO CONFORT CATERING

2 La tenue vestimentaire
L'hygiène corporelle : La tenue vestimentaire Le port de la coiffe, des gants à usage unique et du masque bucco-nasal Les chaussures de sécurité Les "interdits" L'hygiène des préparations : La durée de vie des produits Le traitement des préparations froides Le traitement des charcuteries Le traitement des fromages Le traitement des conserves Le traitement des surgelés La désinfection des végétaux La gestion des restes : Introduction Plats froids réalisés le jour de la consommation Préparations différées et conservées par le froid... Excédents de préparation Règles générales FORMATION INTERNE PETRO CONFORT CATERING

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9 QUAND SE NETOYER LES MAINS ?

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11 PAPIER USAGE UNIQUE DISTRIBUTEUR SAVON LIUIDE TORCHON SAVON LAVE MAIN A PEDALE BROSSE A ONGLE EAU FROIDE ROBINET A COMMANDE MANUEL FORMATION INTERNE PETRO CONFORT CATERING

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19 Cheveux Barbe ¨Vêtements Plaie Montre ongles FORMATION INTERNE PETRO CONFORT CATERING

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